饭店大堂卫生管理制度

饭店大堂卫生管理制度总则1.目的为了确保饭店大堂始终保持整洁、舒适、美观的环境，提升饭店整体形象，给宾客留下良好的第一印象，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于饭店大堂内所有区域，包括但不限于入口处、前台、休息区、公共卫生间、电梯厅等。3.管理职责大堂经理：负责大堂卫生管理工作的统筹与监督，协调各岗位人员的卫生清洁工作，及时处理卫生问题和宾客投诉。保洁人员：按照规定的清洁流程和标准，负责大堂日常的清洁工作，包括地面清洁、家具擦拭、垃圾清理等。各岗位员工：保持本岗位区域的卫生整洁，及时清理工作中产生的垃圾，配合保洁人员完成大堂的整体卫生清洁任务。卫生标准与清洁流程入口处1.卫生标准地面干净，无杂物、水渍、污渍，保持光亮。玻璃门、旋转门干净透明，无手印、灰尘，金属边框光亮。入口处绿植摆放整齐，叶面清洁，无黄叶、枯枝。宣传栏、指示牌表面清洁，无灰尘、污渍。2.清洁流程每日开场前，先用扫帚清扫地面垃圾，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面水渍。玻璃门和旋转门每天擦拭两次，先用玻璃清洁剂喷洒在玻璃上，再用干净的抹布擦拭，确保无痕迹。金属边框用金属擦亮剂擦拭，保持光亮。绿植每天浇水、擦拭叶面，每周更换一次枯枝黄叶，保持绿植的美观。宣传栏、指示牌每天用干净的抹布擦拭，去除灰尘和污渍。前台区域1.卫生标准前台台面干净整洁，文件、办公用品摆放整齐，无灰尘、污渍。电脑、打印机等设备表面清洁，无灰尘，保持正常运行。前台背景墙、装饰画干净，无灰尘、污渍。地面干净，无杂物、脚印。2.清洁流程前台工作人员在工作间隙，及时清理台面上的文件和杂物，保持台面整洁。每天下班前，用干净的抹布擦拭前台台面、设备表面、背景墙和装饰画，去除灰尘和污渍。地面每天用扫帚清扫，再用湿拖把拖地，确保无杂物和脚印。休息区1.卫生标准沙发、茶几干净整洁，无污渍、灰尘，抱枕摆放整齐。地毯清洁，无污渍、异味，定期进行深度清洁。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾散落。烟灰缸及时清理，烟蒂不得超过三个。2.清洁流程每天定时用吸尘器吸除沙发、茶几和地毯上的灰尘，用干净的抹布擦拭沙发扶手、靠背和茶几表面，去除污渍。抱枕定期清洗，保持干净整洁。垃圾桶每两小时清理一次，更换垃圾袋，保持周围地面清洁。烟灰缸随时清理，用湿布擦拭干净，确保无异味。公共卫生间1.卫生标准地面干净，无积水、污渍，防滑垫清洁无异味。洗手台干净，水龙头、镜子光亮，无污渍、水渍，洗手液、擦手纸充足。马桶清洁，无污渍、异味，定期消毒。小便池清洁，无尿垢、异味，定期消毒。卫生间墙壁、隔断干净，无污渍、水渍。垃圾桶及时清理，周围地面无垃圾散落。2.清洁流程每隔一小时，用清洁剂和刷子刷洗地面，去除污渍和积水，用清水冲洗干净，再用干拖把擦干地面。防滑垫每天清洗，保持清洁无异味。洗手台每天定时擦拭，先用湿布擦拭水龙头、镜子，去除污渍和水渍，再用干布擦干。补充洗手液和擦手纸，确保充足。马桶每天至少消毒两次，先用马桶清洁剂喷洒在马桶内，浸泡几分钟后用刷子刷洗，再用清水冲洗干净。小便池每天定时清理，用小便池清洁剂喷洒，去除尿垢和异味，再用清水冲洗干净。卫生间墙壁和隔断每天用湿布擦拭，去除污渍和水渍。垃圾桶每两小时清理一次，更换垃圾袋，保持周围地面清洁。电梯厅1.卫生标准电梯轿厢地面干净，无杂物、污渍，轿厢壁光亮，无手印、污渍。电梯门干净，轨道无杂物，运行正常。电梯厅地面干净，无杂物、脚印，墙面干净，无污渍。电梯按钮、显示屏干净，无灰尘、污渍，正常运行。2.清洁流程电梯轿厢地面每天用吸尘器吸除杂物，再用湿拖把拖地，轿厢壁用干净的抹布擦拭，去除手印和污渍。电梯门每天擦拭两次，用湿布擦拭门表面，清洁轨道，确保运行正常。电梯厅地面每天用扫帚清扫，再用湿拖把拖地，墙面用干净的抹布擦拭，去除污渍。电梯按钮和显示屏每天用酒精棉球擦拭，去除灰尘和污渍，确保正常运行。卫生检查与考核1.检查频率大堂经理每天定时对大堂卫生进行全面检查，包括上午、下午各一次，重点区域随时检查。饭店管理层每周至少进行一次大堂卫生的抽查，对发现的问题及时提出整改意见。2.检查内容按照卫生标准，对大堂各区域的地面、台面、设备、门窗、卫生间等进行细致检查，确保无卫生死角。检查清洁工具的摆放是否整齐，清洁用品是否充足。观察保洁人员的工作状态和清洁质量，是否按照规定的清洁流程和标准进行操作。3.考核办法将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行批评教育和相应的处罚。连续三个月卫生检查结果良好的保洁人员，给予一定的奖金奖励和晋升机会。卫生检查发现问题较多的区域，相关责任人要及时整改，如整改不力，将扣除相应的绩效分数，并进行通报批评。卫生清洁用品管理1.采购管理由饭店采购部门统一负责卫生清洁用品的采购工作，根据大堂卫生清洁的实际需求，制定合理的采购计划。选择质量可靠、环保的清洁用品供应商，确保所采购的用品符合卫生标准和环保要求。2.储存管理设立专门的清洁用品仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆和交叉污染。定期检查清洁用品的保质期，对过期或变质的用品及时清理和更换。3.使用管理保洁人员应按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和过度使用。在使用化学清洁剂时，要注意做好个人防护措施，如佩戴手套、口罩等，防止对身体造成伤害。严格控制清洁用品的领取数量，实行领用登记制度，避免丢失和滥用。宾客投诉处理1.投诉受理大堂工作人员要热情接待宾客的投诉，认真倾听宾客的诉求，详细记录投诉内容，包括投诉时间、地点、投诉人姓名、联系方式、投诉问题等。对于宾客的投诉，要及时做出回应，表达对宾客的歉意，并承诺尽快处理。2.调查处理大堂经理接到投诉后，应立即组织相关人员对投诉问题进行调查核实，确定问题的根源和责任所在。根据调查结果，制定相应的处理措施，及时解决宾客投诉的问题。处理措施应包括对卫生问题的整改、对宾客的补偿或道歉等。在处理投诉的过程中，要保持与宾客的沟通，及时向宾客反馈处理进度，直至宾客满意为止。3.结果跟踪对宾客投诉的处理结果进行跟踪，确保问题得到彻底解决，避免再次出现类似问题。将宾客投诉及处理情况进行记录和分析，总结经验教训，采取有效的预防措施，不断提高大堂卫生管理水平。培训与宣传1.培训定期组织保洁人员和大堂工作人员进行卫生管理培训，提高员工的卫生意识和清洁技能。培训内容包括卫生标准、清洁流程、清洁工具的使用方法、安全注意事项等。通过培训，使员工熟悉并掌握大堂卫生管理的各项要求，提高工作质量和效率。2.宣传在大堂内设置卫生宣传标识，提醒宾客爱护环境卫生，共同维护大堂的整洁。利用饭店的宣传渠道