饭店设施设备管理制度

饭店设施设备管理制度一、总则（一）目的为加强饭店设施设备的管理，确保设施设备的正常运行，提高服务质量，降低运营成本，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于饭店内所有设施设备的采购、安装、使用、维护、维修、更新改造及报废处理等全过程管理。（三）管理原则1.预防性维护原则：通过定期巡检、保养等措施，预防设施设备故障的发生，延长设备使用寿命。2.全员参与原则：设施设备管理涉及饭店各个部门和岗位，全体员工应积极参与，共同做好管理工作。3.成本效益原则：在保证设施设备正常运行和服务质量的前提下，合理控制管理成本，提高经济效益。二、管理职责（一）工程部1.负责饭店设施设备的日常运行管理、维护保养计划制定与实施。2.对设施设备进行巡检、维修，及时处理故障，确保设备正常运行。3.负责设施设备的更新改造方案制定、组织实施及验收工作。4.建立设施设备档案，记录设备的采购、安装、维修、保养等情况。5.对各部门设施设备使用和维护情况进行技术指导和监督检查。（二）使用部门1.负责本部门设施设备的日常使用管理，制定本部门设施设备操作规程并严格执行。2.配合工程部做好设施设备的巡检、维修、保养等工作，及时反馈设备运行状况。3.教育本部门员工正确使用和爱护设施设备，发现问题及时报告。（三）采购部门1.根据饭店需求，负责设施设备的采购工作，确保采购设备的质量和性能符合要求。2.负责与供应商签订采购合同，跟进采购进度，确保设备按时到货。3.参与设施设备的验收工作，提供相关采购资料。（四）财务部1.负责设施设备采购、维修、更新改造等费用的预算编制和控制。2.审核设施设备相关费用报销，确保费用支出合理合规。3.对设施设备的成本核算进行监督和分析。（五）质量管理部门1.将设施设备管理纳入饭店质量管理体系，对设施设备管理工作进行监督检查。2.对因设施设备问题导致的服务质量投诉进行调查处理，提出改进措施。三、设施设备采购管理（一）需求申请1.使用部门根据业务发展、设施设备老化等情况，填写《设施设备采购申请表》，详细说明采购设备的名称、规格、型号、数量、用途及采购理由等。2.申请表经部门负责人审核签字后，提交工程部进行技术可行性评估。（二）技术评估1.工程部接到采购申请后，组织专业技术人员对申请设备进行技术评估，审核设备的性能、质量、兼容性等是否满足饭店实际需求。2.根据技术评估结果，提出评估意见，如同意采购、建议调整采购规格或不同意采购等，并反馈给使用部门。（三）预算编制1.财务部根据采购申请和技术评估意见，结合饭店财务状况，编制设施设备采购预算。2.采购预算应明确设备采购费用、运输费、安装调试费、税费等各项支出，并报饭店管理层审批。（四）采购实施1.采购部门根据审批后的采购申请和预算，按照饭店采购管理制度进行招标、询价、比价等采购活动。2.选择具有良好信誉和资质的供应商，签订采购合同，明确设备规格、数量、价格、交货期、售后服务等条款。3.采购部门负责跟进采购进度，确保设备按时、按质、按量到货。（五）验收1.设备到货前，采购部门通知工程部、使用部门等相关人员做好验收准备。2.设备到货后，由工程部牵头，组织采购部门、使用部门等相关人员按照采购合同和技术标准进行验收。3.验收内容包括设备的数量、规格、型号、外观、性能、随机附件及资料等。验收合格后，填写《设施设备验收单》，各方签字确认。4.对验收不合格的设备，采购部门应及时与供应商沟通协商，要求其限期整改或退换货。四、设施设备安装与调试（一）安装准备1.工程部根据设备安装要求，制定详细的安装方案，明确安装步骤、技术要求、安全注意事项等。2.准备好安装所需的工具、材料及场地，确保安装工作顺利进行。（二）安装实施1.按照安装方案，由专业技术人员进行设备安装，确保设备安装牢固、位置准确、连接可靠。2.在安装过程中，严格遵守安全操作规程，做好安全防护措施，确保安装人员安全。（三）调试1.设备安装完成后，进行调试工作，检查设备运行是否正常，各项性能指标是否达到要求。2.对调试过程中出现的问题，及时进行分析和处理，确保设备调试成功。3.调试合格后，填写《设施设备调试报告》，记录调试情况和结果。五、设施设备使用管理（一）操作规程制定1.工程部根据设施设备的性能特点和使用要求，为每台设备制定详细的操作规程。2.操作规程应包括设备的启动、运行、停止操作步骤，日常维护要点，安全注意事项等内容。（二）培训1.工程部负责组织设施设备操作规程培训，确保使用部门员工熟悉设备操作方法和注意事项。2.新员工入职时，必须进行设施设备操作规程培训，经考试合格后方可上岗操作。3.定期对员工进行设施设备操作技能培训和考核，不断提高员工操作水平。（三）使用登记1.使用部门应建立设施设备使用登记制度，对设备的使用时间、使用人员、运行状况等进行详细记录。2.使用登记记录应妥善保存，以备查阅和统计分析。（四）日常检查1.使用部门员工在设备使用前、使用过程中及使用后，应按照操作规程进行日常检查，确保设备正常运行。2.日常检查内容包括设备外观、运行声音、温度、压力、电量、水量等指标，发现问题及时报告工程部。（五）安全使用1.使用部门应加强对员工的安全教育，提高员工安全意识，确保设施设备安全使用。2.员工在操作设施设备时，必须严格遵守操作规程和安全制度，不得违规操作。3.对存在安全隐患的设施设备，应立即停止使用，并报告工程部进行维修处理。六、设施设备维护保养管理（一）维护保养计划制定1.工程部根据设施设备的使用频率、运行状况、使用寿命等因素，制定年度、季度和月度维护保养计划。2.维护保养计划应明确维护保养的内容、时间、责任人等，确保维护保养工作有序进行。（二）维护保养实施1.按照维护保养计划，工程部组织专业技术人员对设施设备进行维护保养工作。2.维护保养工作包括设备清洁、润滑、紧固、调整、防腐等常规保养，以及设备零部件的检查、更换、维修等。3.在维护保养过程中，应做好记录，填写《设施设备维护保养记录》，详细记录维护保养的内容、时间、更换的零部件等信息。（三）巡检1.工程部制定设施设备巡检制度，明确巡检周期、巡检内容和巡检标准。2.巡检人员按照巡检制度对设施设备进行定期巡检，及时发现设备运行中的问题和隐患。3.对巡检中发现的问题，能当场处理的应立即处理；不能当场处理的，应及时报告上级领导，并采取相应的临时措施，确保设备安全运行。（四）保养效果评估1.定期对设施设备维护保养效果进行评估，通过设备运行状况、故障发生率、维修成本等指标进行综合评价。2.根据评估结果，总结维护保养工作中的经验教训，及时调整维护保养计划和方法，提高维护保养工作质量。七、设施设备维修管理（一）维修申请1.使用部门在设施设备发生故障或出现异常情况时，填写《设施设备维修申请表》，详细描述故障现象、发生时间、影响范围等。2.申请表经部门负责人审核签字后，提交工程部。（二）维修派工1.工程部接到维修申请后，根据故障情况和维修人员技能水平，及时安排维修人员进行维修。2.维修人员接到派工任务后，领取维修工具和材料，前往现场进行维修。（三）维修过程管理1.维修人员在维修过程中，应严格遵守维修操作规程，确保维修质量和安全。2.对维修难度较大或涉及多个专业的故障，维修人员应及时向上级汇报，组织相关人员进行会诊，制定维修方案。3.在维修过程中，如需更换设备零部件，应选用符合质量要求的正品零部件，并做好更换记录。（四）维修验收1.维修完成后，维修人员应清理维修现场，恢复设备正常运行状态，并通知使用部门进行验收。2.使用部门组织相关人员按照维修申请要求和设备运行标准进行验收，验收合格后填写《设施设备维修验收单》。3.对验收不合格的维修项目，维修人员应及时进行返工，直至验收合格为止。（五）维修记录与档案管理1.维修人员应详细记录设施设备维修情况，包括故障原因、维修措施、更换的零部件等，填写《设施设备维修记录》。2.工程部负责将设施设备维修记录整理归档，建立设施设备维修档案，为设备的后续管理提供参考依据。八、设施设备更新改造管理（一）需求提出1.使用部门或工程部根据设施设备的运行状况、技术发展、市场需求等因素，提出设施设备更新改造需求。2.需求提出应包括更新改造的原因、目标、内容、预算等详细信息，并填写《设施设备更新改造申请表》。（二）可行性研究1.工程部组织相关专业技术人员对更新改造需求进行可行性研究，分析更新改造的技术可行性、经济合理性、社会效益等。2.可行性研究报告应包括现状分析、改造方案、投资预算、预期效果等内容，并提交饭店管理层审批。（三）方案制定1.根据可行性研究报告，工程部制定设施设备更新改造方案，明确改造的具体内容、技术要求、施工进度、质量保证措施等。2.改造方案应广泛征求各部门意见，确保方案的科学性和合理性。（四）实施与监督1.经饭店管理层批准后，工程部负责组织实施设施设备更新改造工作。2.在改造过程中，应严格按照改造方案和相关施工规范进行施工，确保施工质量和安全。3.质量管理部门对改造工程进行全程监督，确保改造工程符合质量要求。（五）验收1.改造工程完成后，工程部组织相关人员进行验收。验收内容包括改造工程质量、设备性能、运行效果等。2.验收合格后，填写《设施设备更新改造验收报告》，各方签字确认。3.对验收不合格的项目，应及时整改，直至验收合格为止。九、设施设备报废管理（一）报废鉴定1.工程部定期对设施设备进行检查和评估，对已无法正常使用、维修成本过高或技术落后的设备，提出报废申请。2.成立报废鉴定小组，由工程部、财务部、使用部门等相关人员组成，对申请报废的设备进行技术鉴定和经济评估。3.报废鉴定小组根据设备的实际情况，出具报废鉴定报告，明确设备是否符合报废条件。（二）报废审批1.报废鉴定报告经饭店管理层审批后，方可进行设备报废处理。2.对于价值较高的设备报废，还需报上级主管部门备案。（三）报废处理1.经批准报废的设施设备，由工程部负责组织报废处理工作。2.报废处理方式包括报废设备拆除、零部件回收、设备变卖等，确保资产得到合理处置。3.在报废处理过程中，应做好记录，填写《设施设备报废处理记录》。（四）资产核销1.财务部根据报废鉴定报告和审批文件，对报废设备进行资产核销处理，确保账实相符。2.定期对设施设备报废情况进行统计分析，总结报废原因和经验教训，为设备管理提供参考依据。十、档案管理（一）档案建立1.工程部负责建立设施设备档案，档案内容应包括设备的采购合同、安装调试资料、操作规程、维护保养记录、维修记录、更新改造资料、报废鉴定报告等。2.档案应分类存放，便于查阅和管理。（二）档案更新1.随着设施设备管理工作的开展，及时更新档案内容，确保档案信息的准确性和完整性。2.对设施设备的重大维修、更新改造、报废等情况，应在档案中详细记录，并附上相关资料。（三）档案查阅1.饭店内部人员因工作需要查阅设施设备档案时，应填写《档案查阅申请表》，经部门负责人批准后，到工程部查阅。2.查阅档案时，应遵守档案管理制度，爱护档案资料，不得随意涂改、损坏或丢失。十一、监督与考核（一）监督检查1.质量管理部门定期对设施设备管理工作进行监督检查，检查内容包括设备运行状况、维