TDGZY-东莞优品  蔬菜

ICS67.080CCSB31东莞优品蔬菜ExcellentproductsofDongguan－Vegetables（征求意见稿）2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施东莞市质量强市促进会发布T/DGZYXX—2025T/DGZYXX—2025I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编制。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由东莞市质量强市促进会提出并归口。本文件起草单位：东莞市质量强市促进会、东莞市市场监督管理局、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所。本文件主要起草人：。本文件为首次发布。东莞优品蔬菜范围本文件规定了东莞优品蔬菜的术语和定义、产品分类、原辅料、要求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及销售。本文件适用于达到东莞优品评价要求的蔬菜。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB/T32950鲜活农产品标签标识JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GH/T1341鲜切果蔬NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T2798.3无公害农产品生产质量安全控制技术规范第3部分：蔬菜DB4419/T31东莞优品评价规范定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）《农业农村部办公厅关于加快推进承诺达标合格证制度试行工作的通知》（农办质〔2021〕16号）《广东省农业农村厅转发农业农村部办公厅关于加快推进承诺达标合格证制度试行工作的通知》（粤农农办〔2021〕162号）术语和定义GH/T1341、DB4419/T31界定的术语和定义适用于本文件。产品分类新鲜蔬菜经种植采收后，未经加工、处理的蔬菜。干净蔬菜以新鲜蔬菜为原料，经预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒或不消毒、漂洗或不漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售的干净蔬菜，也称净菜，包括即用和即食两类。原辅料原辅料应符合相应的产品标准、食品安全标准等的规定。要求感官要求感官要求应符合表1的要求，规格等级应符合对应产品标准的最优。感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽风味具有该产品应有的风味，无不良风味和异味组织状态具有该产品应有的质地，无腐烂，无冷冻害、病虫害等外来污染物无肉眼可见外来污染物和其它杂质理化指标应符合表2的规定。理化指标项目要求铅（以Pb计）/（mg/kg）叶菜蔬菜：≤0.24芸薹类蔬菜、豆类蔬菜、生姜、薯类：≤0.16其他：≤0.08镉（以Cd计）/（mg/kg）叶菜蔬菜、芹菜、黄花菜：≤0.16豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）：≤0.08其他：≤0.04总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.008总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.4铬（以Cr计）/（mg/kg）≤0.4致病菌限量即食类干净蔬菜应符合表3的规定。致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g单核细胞增生李斯特氏菌a500—致泻大肠埃希氏菌a500—注1：样品的采样及处理按GB4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数，m为微生物指标可接受水平的限量值（三级采样方案）或最高安全限量值（二级采样方案），M为微生物指标的最高安全限量值。注3：表中“m=0/25g”代表“不得检出每25g”。仅适用于去皮或预切的干净蔬菜。农药残留农药最大残留限量应符合GB2763和GB2763.1的规定，其中，有机磷和氨基甲酸酯类等农药残留量的快速检测应为阴性。食品添加剂使用食品添加剂和加工助剂的使用应符合GB2760的规定。食品营养强化剂使用食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。净含量预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。生产加工过程要求新鲜蔬菜生产应符合NY/T2798.3的规定，即食干净蔬菜生产应符合GB31652的规定，即用干净蔬菜生产应符合GB14881的规定。试验方法感官检验取一定量样品，在自然光下，观察其色泽、组织形态等外观特征；鼻嗅、口尝方法检验产品风味；目测和手工触摸检验产品质地。理化检验铅按GB5009.12进行测定。镉按GB5009.15进行测定。总汞按GB5009.17进行测定。总砷按GB5009.11进行测定。铬按GB5009.123进行测定。微生物检验沙门氏菌按GB4789.4进行检验。金黄色葡萄球菌按GB4789.10进行检验。单核细胞增生李斯特氏菌按GB4789.30进行检验。致泻大肠埃希氏菌按GB4789.6进行检验。农药残留检验农药最大残留限量按GB2763、GB2763.1进行测定。有机磷和氨基甲酸酯类等农药残留量的快速检测按GB/T5009.199或其他有效的快速筛查方法进行。净含量检验按JJF1070进行测定。检验规则抽样应符合NY/T2103的要求。检验分类出厂检验产品出厂前应逐批检验，同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。产品出厂前应进行逐批抽样检验，出厂检验项目包括：感官要求、净含量、有机磷和氨基甲酸酯类等农药残留量的快速检测。产品应有承诺达标合格证等合格证明材料，合格证明材料应符合《农业农村部办公厅关于加快推进承诺达标合格证制度试行工作的通知》（农办质〔2021〕16号）、《广东省农业农村厅转发农业农村部办公厅关于加快推进承诺达标合格证制度试行工作的通知》（粤农农办〔2021〕162号）等的规定。型式检验常年生产的产品每年应进行一次型式检验。但有下列情况之一时亦应进行型式检验：正式生产时，如原料、工艺发生较大变化，可能影响到产品质量时；停产时间长，恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；新建厂投产或老厂转产时；国家监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异较大；因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。型式检验包括本标准第6章的全部项目。判定规则检验项目全部符合本标准时，判定该批产品为符合本标准。检验结果中如微生物指标不合格，则判该批产品为不符合本标准，不得复验。如其它项目不合格，可以再次取样复验，复验后仍不合格的，判定该批产品为不符合本标准。标签、标志、包装、运输、贮存及销售标签预包装产品的标签应符合GB7718、GB28050的规定；其他产品应符合GB/T32950的规定。标签应符合东莞优品标识使用的有关规定。宜通过数字标签对展示信息进行拓展，内容可包括产品追溯、东莞优品证明材料等。标志储运图示标志应符合GB/T191的规定。包装包装材料（包括内包材料和外包材料）符合相应的国家标准及行业标准的规定。各种包装应符合GB23350的规定。包装箱应严密、整齐、无破损。运输不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，搬运时应小心轻放。运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止产品受到机械损伤和微生物污