(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及参考答案

(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及参考答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据《食品安全法实施条例》（2025年修订），以下哪类活动不属于“食品生产经营”范畴？A.利用食品原料生产预包装食品B.为餐饮服务提供者配送半成品食材C.家庭自种蔬菜用于日常食用D.网络平台销售进口预包装食品2.某食品生产企业未按规定对直接接触食品的包装材料进行进货查验记录，根据条例规定，县级以上市场监管部门可对其处以的最低罚款金额为？A.5万元B.10万元C.20万元D.30万元3.关于特殊食品的标签和说明书管理，下列表述符合条例规定的是？A.保健食品标签可标注“有效率90%”等数据B.婴幼儿配方食品标签需注明“本品为特殊医学用途配方食品”C.特殊医学用途配方食品说明书可宣传“适合所有体质人群”D.特殊食品标签需明确标注“本品不能代替药物”4.条例规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，其核心要求是？A.记录保存期限不得少于产品保质期满后1年B.实现从原料采购到产品销售的全链条信息可追溯C.仅需记录直接供应商和直接客户信息D.追溯信息由第三方平台统一管理5.对食品添加剂生产企业的监管，条例新增的重点要求是？A.每季度提交生产质量管理体系运行报告B.建立食品添加剂出厂检验记录制度C.标注“食品添加剂”字样并明确使用范围、用量D.对生产设备进行年度安全评估6.某超市销售超过保质期的食品，货值金额5000元，无违法所得。根据条例规定，市场监管部门应如何处罚？A.没收违法所得，处5万元以上10万元以下罚款B.没收违法食品，处10万元以上20万元以下罚款C.没收违法食品，处20万元以上50万元以下罚款D.吊销许可证，处货值金额20倍以上罚款7.关于网络食品交易第三方平台的义务，条例明确要求平台需对入网食品经营者的资质进行？A.形式审查B.实质审查C.随机抽查D.年度复核8.食品生产企业因食品安全问题被约谈后，应在多长时间内向约谈部门提交整改报告？A.7个工作日B.15个工作日C.30个工作日D.60个工作日9.条例规定，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上地方人民政府应采取的首要措施是？A.立即向社会公布风险信息B.组织相关部门进行核实和排查C.对涉事企业实施停产整顿D.要求企业召回相关产品10.对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，条例规定其终身不得从事的活动是？A.食品生产经营管理工作B.食品检验工作C.食品行业协会相关工作D.以上全选二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、错选不得分，少选得1分）1.下列属于《食品安全法实施条例》（2025年修订）强化的“企业主体责任”内容的有？A.建立食品安全日管控、周排查、月调度制度B.配备食品安全总监和食品安全员C.定期开展食品安全自查并向监管部门报告D.对员工进行每年不少于40小时的食品安全培训2.条例规定，食品生产经营者有下列情形之一的，应从重处罚？A.故意使用非食品原料生产食品B.违法行为造成消费者人身伤害C.1年内因同一违法行为被处罚2次D.隐匿、伪造、毁灭有关证据材料3.关于食品广告管理，条例明确禁止的行为包括？A.普通食品广告宣传“增强免疫力”等保健功能B.婴幼儿配方食品广告使用“益智”“助长”等表述C.食品广告未标明生产者名称和地址D.食品广告引用未经核实的第三方检测数据4.条例对“集中用餐单位”的食品安全管理提出的要求有？A.学校、托幼机构、养老机构等需建立陪餐制度B.配备专（兼）职食品安全管理人员C.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐等易滥用食品添加剂D.每餐食品按要求留样并记录5.下列关于食品安全事故处置的表述，符合条例规定的有？A.发生事故的单位应立即停止生产经营，封存相关食品及原料B.事故造成5人以上中毒的，县级人民政府需在2小时内向上级报告C.任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息D.医疗机构发现食品安全事故患者，应立即向市场监管部门报告三、判断题（每题2分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）1.食品生产企业可以将食品安全管理责任全部委托给第三方服务机构，自身无需配备专职管理人员。（）2.进口的预包装食品未加贴中文标签，但经检验合格的，可在境内销售。（）3.食品添加剂生产企业需对其产品进行出厂检验，检验合格后方可销售。（）4.网络食品交易第三方平台未履行资质审核义务，导致消费者权益受损的，需与入网经营者承担连带责任。（）5.食品生产经营者因不可抗力导致的食品安全违法行为，可免予处罚。（）四、简答题（每题8分，共24分）1.简述《食品安全法实施条例》（2025年修订）中“食品安全追溯体系”的具体要求及法律意义。2.条例对“特殊食品”的界定范围及监管强化措施有哪些？3.对比2019年版条例，2025年修订版在“法律责任”部分有哪些主要变化？五、案例分析题（共31分）案例背景：2025年10月，某市市场监管局接到消费者投诉，称购买的“XX牌”儿童营养面（标签标注为“特殊膳食食品”）存在以下问题：（1）产品配料表中未标注“三聚磷酸钠”（一种食品添加剂）；（2）标签声称“富含DHA，促进儿童智力发育”，但未提供相关科学依据；（3）经检测，产品中铅含量超标（标准限值0.5mg/kg，实测0.8mg/kg）。经调查，涉事企业为A食品有限公司，成立于2023年，主要生产儿童食品。企业未建立食品安全追溯体系，2024年曾因销售过期原料被处罚1次。此次铅超标系因生产设备长期未清洁导致交叉污染。问题：1.分析A公司存在的违法违规行为，并分别指出对应的条例条款。（15分）2.结合条例规定，提出对A公司的处罚建议及法律依据。（16分）参考答案一、单项选择题1.C2.B3.D4.B5.A6.C7.B8.A9.B10.D二、多项选择题1.ABC（注：D项为“每年不少于40小时”的要求属于《食品安全法》原文，非2025年条例新增）2.ABD（C项应为“1年内因同一违法行为被处罚2次以上”）3.ABD（C项未标明生产者信息属于《广告法》要求，非条例禁止行为）4.ABCD（全选）5.ABC（D项医疗机构应向卫生行政部门报告，非市场监管部门）三、判断题1.×（条例要求企业需配备专职食品安全总监和安全员，不可全部委托）2.×（进口预包装食品必须加贴中文标签，否则不得销售）3.√（条例第29条明确规定）4.√（条例第31条规定平台需承担连带责任）5.×（不可抗力非免责事由，仅可作为减轻处罚情节）四、简答题1.答案要点：（1）具体要求：①食品生产经营者需建立从原料采购、生产加工、流通销售到消费者的全链条追溯体系；②记录内容包括产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者/购货者名称及联系方式等；③记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月（没有明确保质期的，保存期限不得少于2年）；④鼓励采用信息化手段实现追溯信息共享。（2）法律意义：通过追溯体系可快速定位问题产品来源和流向，提高监管效率；明确企业主体责任，倒逼企业加强过程控制；在发生食品安全事故时，便于及时召回问题产品，减少社会危害。2.答案要点：（1）界定范围：特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品（如儿童营养面、孕妇食品等）。（2）监管强化措施：①严格注册或备案管理（如保健食品需经国务院市场监管部门注册，特殊医学用途配方食品需经注册）；②标签和说明书禁止虚假宣传（不得涉及疾病预防、治疗功能，需明确标注“本品不能代替药物”）；③生产企业需实施严格的质量管理体系（如婴幼儿配方食品生产企业需实施危害分析与关键控制点体系）；④加强销售环节监管（不得与普通食品混放销售，需设立专区并明示警示信息）。3.答案要点：（1）提高罚款额度：对货值金额较小的违法行为（如销售过期食品货值不足1万元），罚款下限从5万元提高至10万元；对情节严重的违法行为，罚款上限从货值金额30倍提高至50倍。（2）新增“从业禁止”范围：因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理、食品检验、食品行业协会等相关工作（原条例仅禁止从事生产经营管理）。（3）强化连带责任：网络平台、集中用餐单位的承包方等主体未履行义务导致事故的，需与直接责任方承担连带责任（原条例仅明确平台责任）。（4）明确“从重处罚”情形：新增“造成消费者人身伤害”“隐匿证据”“1年内因同一违法行为被处罚2次以上”等情形，需从重处罚（原条例仅列举部分情形）。五、案例分析题1.违法违规行为及对应条款：（1）未标注食品添加剂“三聚磷酸钠”：违反条例第24条“食品的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识；食品添加剂应当在标签上标明通用名称”。（2）标签虚假宣传“促进儿童智力发育”：违反条例第34条“食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能；特殊食品的标签、说明书不得对功能作虚假、夸大宣传”。（3）铅含量超标：违反条例第18条“食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准”，属于“生产经营不符合食品安全标准的食品”的违法行为。（4）未建立食品安全追溯体系：违反条例第25条“食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、销售等信息，保证食品可追溯”。（5）1年内因同一违法行为被处罚（2024年销售过期原料）：根据条例第75条，“1年内因同一违法行为被给予2次以上行政处罚的，从重处罚”。2.处罚建议及法律依据：（1）没收违法所得（若有）及违法生产的“XX牌”儿童营养面；（2）罚款：根据条例第72条，“生产经营不符合食品安全标准的食品，货值金额不足1万元的，处10万元以上20万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，处20万元以上50万元以下罚款”。本案中铅超标属于“不符合食品安全标准”，且企业存在未标注添加剂、虚假宣传、未建立追溯体系、1年内被处罚等从重情节，应顶格处罚，建议处20万元以上50万元以下罚款；（3）责令停产停业：