2025年国家开放大学《营养学》期末考试参考题库及答案解析

2025年国家开放大学《营养学》期末考试参考题库及答案解析所属院校：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.膳食纤维的主要功能之一是促进肠道蠕动，其最丰富的来源是（）A.肉类B.水果蔬菜C.蛋类D.油脂答案：B解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如水果、蔬菜、全谷物等。这些食物富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。肉类、蛋类和油脂中膳食纤维含量很少，不是膳食纤维的主要来源。2.人体所需能量主要来源于哪些营养素（）A.蛋白质、脂肪、维生素B.蛋白质、碳水化合物、矿物质C.蛋白质、碳水化合物、脂肪D.维生素、矿物质、水答案：C解析：人体所需能量主要来源于三大产能营养素：蛋白质、碳水化合物和脂肪。其中，碳水化合物是主要能量来源，脂肪次之，蛋白质在体内主要参与构成和修复组织，只有在碳水化合物和脂肪供应不足时才大量供能。维生素和矿物质虽然对维持生命活动至关重要，但不提供能量。3.维生素C的主要功能不包括（）A.促进铁吸收B.维护皮肤健康C.增强免疫力D.促进骨骼钙化答案：D解析：维生素C的主要功能包括促进铁吸收、维护皮肤和血管健康、增强免疫力等。促进骨骼钙化是维生素D的主要功能，不是维生素C的作用。维生素D能够促进肠道对钙的吸收，并参与骨骼矿化过程。4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.粗粮B.水果C.豆制品D.油脂答案：C解析：优质蛋白质是指氨基酸组成齐全、比例合适、易于人体吸收利用的蛋白质。豆制品（如豆腐、豆浆等）是植物性食物中少数含有所有必需氨基酸的蛋白质来源，属于优质蛋白质。粗粮中蛋白质含量虽高，但某些氨基酸可能不足；水果中蛋白质含量很少；油脂中几乎不含蛋白质。5.人体内含量最多的矿物质是（）A.钙B.铁C.钾D.钠答案：D解析：人体内含量最多的矿物质是钠，钠是维持体液平衡和神经传导的重要电解质。钙是人体内含量第二多的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中；铁是造血必需的微量元素；钾对维持细胞内外液平衡和神经肌肉功能重要，但其总量不如钠多。6.以下哪种饮品最适合补充水分（）A.咖啡B.果汁C.白开水D.碳酸饮料答案：C解析：白开水是最适合补充水分的饮品。白开水不含任何添加剂，能够直接补充人体所需的水分，维持体液平衡。咖啡和碳酸饮料含有咖啡因和糖分，过量饮用可能导致脱水或身体不适。果汁虽然含有水分，但通常含有较高的糖分和热量。7.以下哪种食物最容易导致食物中毒（）A.熟肉制品B.生肉制品C.蛋制品D.乳制品答案：B解析：生肉制品最容易导致食物中毒。生肉可能含有各种致病微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，如果处理或烹饪不当，容易引起食物中毒。熟肉制品经过加热处理，杀灭了大部分致病微生物；蛋制品和乳制品在正规生产情况下，致病微生物污染风险相对较低。8.膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜（）A.100克B.200克C.300克D.500克答案：D解析：膳食指南通常推荐每天摄入500克左右的蔬菜，以获得充足的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜是健康膳食的重要组成部分，适量摄入有助于预防慢性疾病，维持身体健康。100克、200克或300克的摄入量明显不足，无法满足人体对蔬菜营养素的需求。9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素（）A.煎B.炒C.蒸D.烤答案：C解析：蒸是最有利于保留食物中维生素的烹饪方式。蒸煮过程中水温不会超过100℃，能够最大程度地减少维生素的流失。煎、炒和烤等烹饪方式通常需要较高的温度，且伴有油脂，容易导致维生素氧化或流失。10.以下哪种营养素缺乏会导致贫血（）A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素D答案：C解析：维生素B12缺乏会导致贫血。维生素B12是红细胞生成必需的辅酶，缺乏维生素B12会影响红细胞成熟，导致巨幼细胞性贫血。维生素A缺乏主要影响视力；维生素C缺乏会导致坏血病；维生素D缺乏主要影响钙代谢和骨骼健康。11.人体内含量最多的有机化合物是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水答案：D解析：水是人体内含量最多的物质，约占体重的60%-70%。虽然蛋白质、脂肪和糖类都是人体必需的重要有机化合物，且含量也相对可观，但水的含量远远超过其他任何有机化合物，是维持生命活动不可或缺的基础物质。12.以下哪种食物是碘的良好来源（）A.谷物B.豆类C.海带D.油脂答案：C解析：海带等海产品是自然界中碘含量最丰富的食物来源。碘是合成甲状腺激素的必需元素，对于维持正常的甲状腺功能和生长发育至关重要。谷物、豆类和油脂中碘含量通常较低，不是碘的良好来源。13.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E答案：A解析：维生素A缺乏会导致夜盲症。维生素A参与视网膜感光物质的合成，这些物质在暗光下对光线敏感，有助于看清物体。维生素A缺乏时，感光物质合成不足，导致在光线较暗的环境下视力下降，出现夜盲现象。14.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失（）A.蒸B.煮C.炒D.炸答案：D解析：炸是最容易导致营养素流失的烹饪方式。炸制过程中，食物长时间处于高温的油脂中，不仅外部容易烧焦，内部也容易因高温和长时间接触空气而造成维生素（尤其是水溶性维生素）大量流失，蛋白质也可能变性过度。煮虽然也会导致部分水溶性维生素流失到汤汁中，但高温时间通常不如炸制长，损失相对较少。炒和蒸的温度相对较低，营养素损失也相对较小。15.以下哪种饮食习惯不利于健康（）A.定时定量进餐B.多吃粗粮C.食物种类多样D.经常食用高糖零食答案：D解析：经常食用高糖零食是不利于健康的饮食习惯。高糖零食通常含有大量的添加糖和热量，但营养价值低，摄入过多容易导致体重增加、血糖波动、牙齿龋齿，并可能增加患慢性疾病的风险。定时定量进餐、多吃粗粮、食物种类多样都是科学的健康的饮食习惯。16.人体内调节酸碱平衡最重要的缓冲对是（）A.NaHCO3/H2CO3B.Na2HPO4/NaH2PO4C.血红蛋白/氧合血红蛋白D.蛋白质/磷酸盐答案：A解析：人体内调节酸碱平衡最重要的缓冲对是碳酸氢钠/碳酸。这个缓冲系在血液中发挥着关键作用，能够有效地中和进入血液的酸性或碱性物质，维持血液pH值的相对稳定。其他缓冲对也参与酸碱平衡调节，但碳酸氢钠/碳酸系统是最大的缓冲系统，作用最为重要。17.以下哪种疾病与膳食纤维摄入不足有关（）A.高血压B.糖尿病C.结直肠癌D.贫血答案：C解析：结直肠癌与膳食纤维摄入不足有关。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，从而减少有害物质与肠壁的接触时间，降低结直肠癌的风险。高血压、糖尿病虽然与饮食因素有关，但膳食纤维的直接作用主要是预防肠道疾病。贫血主要与铁、维生素B12、叶酸等营养素缺乏有关。18.以下哪种食物中脂肪含量最高（）A.瘦肉B.鸡蛋C.坚果D.蔬菜答案：C解析：坚果中脂肪含量最高。坚果是典型的高脂肪食物，其主要成分是脂肪，通常含量在50%以上，且多为不饱和脂肪酸。瘦肉脂肪含量相对较低，鸡蛋中脂肪主要集中在外壳和蛋黄，蔬菜中脂肪含量非常少。19.以下哪种营养素是构成抗体的重要成分（）A.脂肪酸B.核酸C.氨基酸D.糖类答案：C解析：氨基酸是构成抗体的重要成分。抗体是一种特殊的蛋白质，在体液中发挥免疫功能，能够识别并中和病原体等异物。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成，因此氨基酸是合成抗体的基本原料。脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，核酸是遗传物质，糖类是主要的能量来源。20.以下哪种烹调油最适合高温烹饪（）A.葵花籽油B.豆油C.菜籽油D.花生油答案：C解析：菜籽油最适合高温烹饪。菜籽油的烟点较高，通常在240℃以上，能够在高温下保持相对稳定，不易产生有害物质。葵花籽油、豆油和花生油的烟点相对较低，高温烹饪时容易氧化变质，产生有害成分。因此，在需要高温烹饪的情况下，选择烟点高的菜籽油更为合适。二、多选题1.下列哪些是维生素的特点（）A.人体不能自行合成或合成量不足，必须从食物中获取B.在体内参与多种生理功能调节C.是构成组织的重要原料D.需要量很少，但缺乏会引起相应的缺乏症E.过量摄入通常不会引起中毒答案：ABD解析：维生素具有以下特点：人体通常不能自行合成或合成量不足，必须通过食物摄取（A）；在体内参与多种酶的构成或作为辅酶，调节各种生理功能（B）；需要量虽然很少，但一旦缺乏就会引起相应的维生素缺乏症（D）。维生素不是构成组织的主要原料，主要是蛋白质、糖类、脂肪等（C错误）。大多数维生素过量摄入会引起中毒反应，尤其是脂溶性维生素（E错误）。2.下列哪些食物属于豆制品（）A.豆腐B.豆浆C.腐竹D.豆芽E.腊肉答案：ABCD解析：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、凝固、压制等工序制成的食品。豆腐、豆浆、腐竹、豆芽都属于豆制品（A、B、C、D正确）。腊肉是以猪肉等为主要原料，经过腌制、烘烤或熏制等工艺制成的肉制品，不属于豆制品（E错误）。3.下列哪些是膳食纤维的功能（）A.促进肠道蠕动，预防便秘B.降低血糖和血脂C.吸附有害物质，预防结肠癌D.提供能量E.维持肠道菌群平衡答案：ABCE解析：膳食纤维的主要功能包括：促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘（A）；延缓糖类吸收，降低血糖峰值，有助于控制血糖（B）；吸附肠道内的有害物质，如胆汁酸和某些致癌物，降低患结肠癌的风险（C）；调节肠道菌群，促进有益菌生长，维持肠道菌群平衡（E）。膳食纤维几乎不能被人体消化吸收，不提供能量（D错误）。4.下列哪些营养素缺乏会导致贫血（）A.铁元素B.维生素B12C.叶酸D.维生素CE.维生素D答案：ABCD解析：贫血是指血液中红细胞或血红蛋白低于正常水平。导致贫血的营养素缺乏主要包括：铁元素是合成血红蛋白的主要原料，缺乏铁会导致缺铁性贫血（A）；维生素B12和叶酸是参与红细胞生成过程的重要辅酶，缺乏它们会影响红细胞成熟，导致巨幼细胞性贫血（B、C）。维生素C缺乏会影响铁的吸收，间接导致缺铁性贫血（D）。维生素D主要影响钙的代谢和骨骼健康，缺乏通常不直接导致贫血（E错误）。5.以下哪些是健康饮食习惯（）A.定时定量进餐B.食物种类多样化，荤素搭配C.食用新鲜、卫生的食物D.饮用足量的水E.经常食用高糖、高脂零食答案：ABCD解析：健康饮食习惯包括：定时定量进餐，有助于维持消化系统功能，控制体重（A）；食物种类多样化，保证摄入全面的营养素，荤素搭配合理（B）；选择新鲜、卫生的食物，避免食物中毒和摄入有害物质（C）；饮用足量的水，维持身体正常的生理功能（D）。经常食用高糖、高脂零食是不健康的饮食习惯，容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病（E错误）。6.人体内的水主要以哪种形式存在（）A.液体B.气体C.固体D.溶液E.悬浊液答案：AD解析：人体内的水主要以自由水和结合水的形式存在。自由水是细胞内外自由流动的水，是各种生理活动的主要介质（D）。结合水是与其他物质结合的水，如细胞结构中的水、蛋白质水化物等（A）。人体内的水绝大部分是以这两种形式存在的，以液体状态存在于体内（A正确），极少量可能以蒸气形式存在于呼吸道和肺泡（B，但非主要存在形式）。水不以固体（C）或悬浊液（E）形式大量存在于细胞和组织中。7.下列哪些是矿物质的功能（）A.构成人体组织B.参与构成酶和激素C.维持细胞内外液平衡D.提供能量E.调节神经肌肉兴奋性答案：ABCE解析：矿物质的功能多样，包括：是构成人体组织的重要成分，如钙构成骨骼，磷构成骨骼和牙齿（A）；参与构成许多酶和激素，参与调节各种生理功能（B）；一些矿物质离子，如钾、钠、氯等，是维持细胞内外液平衡和体液渗透压的关键（C）；调节神经肌肉的兴奋性，如钙、钠、钾等（E）。矿物质不提供能量，能量主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质（D错误）。8.以下哪些是脂溶性维生素（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C答案：ABCD解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素能够溶解于脂肪和有机溶剂中，不易被排泄，容易在体内蓄积。维生素C是水溶性维生素（E错误）。9.以下哪些因素会影响食物的营养价值（）A.食物的种类B.加工方式C.烹饪方法D.贮存时间E.食物的颜色答案：ABCD解析：食物的营养价值受多种因素影响：食物本身的种类决定了其含有的营养素种类和含量（A）。加工方式，如研磨、蒸煮等，会影响营养素的保留情况，过度加工可能导致营养素损失（B）。烹饪方法，如煎炸、烧烤等高温烹饪可能产生有害物质，或导致维生素等热敏性营养素流失（C）。贮存时间过长，营养素可能因氧化、分解等原因而损失（D）。食物的颜色主要与花青素等天然色素有关，虽然有些颜色可能与营养素含量有关（如深绿色蔬菜），但颜色本身不是影响营养价值的主要因素（E错误）。10.以下哪些是碳水化合物的主要来源（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.豆类E.油脂答案：ABCD解析：碳水化合物的主要来源包括：谷物，如米、面、玉米等，是膳食中碳水化合物最主要的来源（A）；蔬菜，尤其是根茎类蔬菜，也含有较多的碳水化合物（B）；水果中含有天然糖分，是碳水化合物的一个来源（C）；豆类，虽然也富含蛋白质，但也含有相当一部分碳水化合物（D）。油脂中几乎不含碳水化合物（E错误）。11.下列哪些是人体必需的氨基酸（）A.赖氨酸B.色氨酸C.丙氨酸D.缬氨酸E.脯氨酸答案：ABD解析：人体必需氨基酸是指人体不能自行合成或合成量不足，必须从食物中摄取的氨基酸。根据人体的代谢需求，必需氨基酸通常包括：赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）和组氨酸。题目中的赖氨酸、色氨酸、缬氨酸都属于必需氨基酸（A、B、D正确）。丙氨酸和脯氨酸是人体非必需氨基酸，人体可以根据需要自行合成（C、E错误）。12.以下哪些是维生素A的良好来源（）A.动物肝脏B.牛奶C.胡萝卜D.深绿色叶菜E.植物油答案：ACD解析：维生素A的良好来源包括：动物肝脏富含维生素A原（视黄醇）和维生素A原前体（β-胡萝卜素）；胡萝卜、深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）富含维生素A原前体（β-胡萝卜素），可以在体内转化为维生素A（C、D正确）。牛奶是维生素A的良好来源之一（B正确）。植物油中通常不含有维生素A，或含量极微（E错误）。13.以下哪些是影响钙吸收的因素（）A.维生素DB.草酸盐C.蛋白质D.柠檬酸E.偏磷酸盐答案：ABCE解析：影响钙吸收的因素包括：维生素D能够促进小肠对钙的主动吸收，是调节钙吸收最重要的因素之一（A正确）；食物中的草酸盐、植酸盐以及某些脂肪酸会与钙形成不溶性复合物，阻碍钙的吸收（B正确）；膳食中蛋白质含量充足时，有助于钙的吸收和利用（C正确）；柠檬酸能与钙形成可溶性的钙盐，可能有助于钙的吸收（D正确）；偏磷酸盐常用于食品添加剂，可能影响钙的吸收（E正确）。14.以下哪些是膳食纤维的生理功能（）A.促进肠道蠕动B.吸附胆固醇C.维持血糖稳定D.提供能量E.调节肠道菌群答案：ABCE解析：膳食纤维的生理功能主要包括：促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘（A）；膳食纤维中的某些成分（如可溶性纤维）可以与胆固醇结合，促进其排出体外，有助于降低血液胆固醇水平（B）；可溶性纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于维持血糖稳定（C）；膳食纤维几乎不能被人体消化吸收，不能提供能量（D错误）；膳食纤维可以作为益生元，促进肠道有益菌的生长，维持肠道菌群平衡（E）。15.以下哪些食物是铁的良好来源（）A.红肉B.动物肝脏C.豆类D.绿叶蔬菜E.全谷物答案：ABC解析：铁的良好来源包括：红肉（如牛肉、羊肉）是血红素铁的良好来源，吸收率较高；动物肝脏富含铁，也是良好来源；豆类（如黑豆、扁豆）含有非血红素铁，虽然吸收率不如血红素铁，但也是重要来源（A、B、C正确）。深绿色叶菜（如菠菜）和全谷物也含有铁，但含量相对较低，且吸收率可能受植酸盐影响（D、E错误，或吸收率不高）。16.以下哪些是水溶性维生素（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素B12E.维生素A答案：ACD解析：水溶性维生素包括维生素B族中的大部分维生素（如B1、B2、B6、B12、PP等）以及维生素C。这些维生素能够溶解于水中，多余的维生素通常会随尿液排出体外，不易在体内蓄积。维生素A是脂溶性维生素（E错误），维生素B3（PP）虽然溶解于水，但常归入脂溶性维生素范畴。17.以下哪些是健康生活方式的内容（）A.规律作息B.合理膳食C.缺乏运动D.戒烟限酒E.保持心理健康答案：ABDE解析：健康生活方式是维持身心健康的重要途径，其内容主要包括：规律作息，保证充足的睡眠和休息（A）；合理膳食，均衡摄入各类营养素（B）；戒烟限酒，避免不良嗜好对身体的损害（D）；保持心理健康，学会调节情绪，缓解压力（E）。缺乏运动不利于心血管健康和体重控制，是不良的生活方式（C错误）。18.以下哪些是影响能量消耗的因素（）A.年龄B.性别C.基础代谢率D.肌肉量E.食物热效应答案：ABCD解析：影响能量消耗的因素主要包括：年龄，不同年龄阶段的基础代谢率不同（A）；性别，男性通常肌肉量较多，基础代谢率高于女性（B）；基础代谢率，指维持生命活动所必需的最基本能量消耗（C）；肌肉量，肌肉组织在静息状态下也能消耗较多能量，肌肉量越大，能量消耗越多（D）。食物热效应是指进食后一段时间内，能量代谢率暂时性升高，但这只是短期影响，不是持续影响能量消耗的主要因素（E错误）。19.以下哪些是构成人体细胞的重要成分（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.核酸E.矿物质答案：ABDE解析：人体细胞是由多种成分构成的，其中重要的大分子有机物包括：蛋白质是构成细胞结构（如细胞膜、骨架）和功能（如酶、激素）的主要成分（A）；核酸（DNA和RNA）是遗传信息的载体，存在于细胞核和细胞质中（D）。此外，细胞膜的主要成分包括脂质和蛋白质（B）。虽然糖类（如糖蛋白、糖脂）和矿物质也是细胞的重要成分，但题目中蛋白质、脂肪、核酸和矿物质均为构成细胞的重要物质（E）。糖类主要是细胞内的储能物质和供能物质，以及细胞结构的组成部分，但与蛋白质、脂质、核酸相比，其作为“构成”成分的角色略有不同，但也是重要的。20.以下哪些是预防营养缺乏病措施（）A.制定膳食营养素参考摄入量B.开展营养教育C.补充营养强化剂D.改善食品加工程度E.提高食物供应量答案：ABCD解析：预防营养缺乏病的措施是多方面的，包括：制定膳食营养素参考摄入量，为个体和群体提供营养摄入的目标（A）；开展营养教育，普及营养知识，指导居民选择合理膳食（B）；对于特定人群或地区，通过食物强化或补充营养强化剂（如碘盐、铁强化酱油）来增加关键营养素的摄入（C）；改善食品加工程度，减少加工过程中营养素的损失，或通过适度加工提高营养素的生物利用率（D）。提高食物供应量是保障粮食安全的基础，有助于减少因贫困导致的营养不良，但不是直接预防营养缺乏病的技术措施（E错误，或过于笼统）。三、判断题1.人体内的水主要以自由水和结合水的形式存在，其中自由水是细胞内外自由流动的水，是各种生理活动的主要介质。（）答案：正确解析：人体内的水根据其存在状态和功能可分为自由水和结合水。自由水约占体液总量的95%以上，是细胞内外自由流动的水，能够参与多种生理活动，如物质运输、物质代谢、体温调节等，是生命活动的主要介质（正确）。结合水是与其他物质（如蛋白质、多糖、矿物质等）结合的水，约占体液总量的4.5%左右，主要参与构成细胞和组织的结构，不易移动。因此，该表述正确。2.维生素D的主要功能是促进钙吸收，缺乏维生素D会导致佝偻病。（）答案：正确解析：维生素D的主要功能之一是调节钙和磷的代谢，具体表现为促进肠道对钙和磷的吸收，以及促进骨钙化。维生素D缺乏会导致肠道钙吸收不足，引起低钙血症，进而影响骨骼发育，儿童期可导致佝偻病，成人期可导致骨质疏松（正确）。3.膳食纤维不能被人体消化吸收，因此对健康没有益处。（）答案：错误解析：膳食纤维虽然不能被人体消化吸收利用，但它在维持肠道健康、调节血糖和血脂、提供饱腹感等方面发挥着重要作用，对健康有多种益处（错误）。4.脂肪是人体最主要的能量来源。（）答案：错误解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，因为它是身体首选的供能物质。脂肪是人体重要的储能物质，在长时间或不进食时供能，也参与构成细胞膜等。蛋白质在特定情况下也可供能，但不是主要来源（错误）。5.所有维生素都需要从食物中获取，人体无法自行合成任何维生素。（）答案：错误解析：大多数维生素确实需要从食物中获取，人体无法自行合成。但是，有少数维生素人体可以自行合成，例如维生素D（皮肤经紫外线照射后合成），以及维生素K（肠道细菌合成）和叶酸（部分人体可合成，但通常需要从食物中补充）（错误）。6.吃素食可以完全避免所有营养缺乏病。（）答案：错误解析：素食（尤其是纯素食）如果规划不当，可能缺乏某些营养素，如维生素B12（主要存在于动物性食品中）、铁、锌、钙、Omega-3脂肪酸等，长期缺乏可能导致相应的营养缺乏病。因此，素食者需要特别注意食物搭配和营养补充，并非可以完全避免所有营养缺乏病（错误）。7.矿物质是构成人体组织的重要原料，但过量摄入也不会引起中毒。（）答案：错误解析：矿物质是构成人体组织的重要原料，参与构成骨骼、牙齿、体液等。但是，大多数矿物质过量摄入都会引起中毒反应，尤其是脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和某些矿物质（如钙、铁、锌、硒等），因为它们在体内不易排出（错误）。8.食物标签上的“无糖”通常指该食物不含蔗糖，但可能含有其他糖类或糖醇。（）答案：正确解析：根据“标准”规定，食品标签上标示“无糖”或“不含蔗糖”，通常是指每100克（或每100毫升）食品中含有的蔗糖（包括高果糖玉米糖浆等糖浆）含量低于特定限量（通常是0