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强能善技生理学护理与健康学院在线课程能量代谢与体温能量代谢与体温能量代谢能量代谢与体温01机体能量的来源与利用影响能量代谢的因素（一）能量的来源一、机体能量的来源与利用1.糖主要的能源物质，机体所需能量的50％～70％来自糖的氧化。2.脂肪主要功能是储存和供给能量,也是机体能量的主要储存形式。一般情况下，脂肪为仅次于糖的供能物质（30％～50%），但在饥饿时则成为机体的主要供能物质。3.蛋白质构建细胞结构或执行特殊生理功能。正常情况下，极少作为能源被利用。长期饥饿或极度消耗时，才会以糖异生的方式供能。（二）能量转移储存和利用一、机体能量的来源与用能源物质释放的能量有50%以上转化为热能，其余以化学能形式储存于ATP中。除骨骼肌收缩对外界物体做的机械功，其他各种功能活动所消耗的能量最终都转化为热能。（三）能量代谢的衡量标准一、机体能量的来源与用用能量代谢率来衡量能量代谢率是指是指机体在单位时间内的能量代谢量。其高低与个体的体表面积成正比，用kJ/(m2·h)或kJ/（m2·min）来表示。（四）能量平衡一、机体能量的来源与用能量平衡是指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。分为能量的负平衡和能量的正平衡。

若摄入食物的能量少于消耗的能量，机体即动用储存的能源物质，因而体重减轻，称为能量的负平衡。若机体摄入的能量多于消耗的能量，多余的能量则转变为脂肪等组织，因而体重增加可导致肥胖，称为能量的正平衡。二、影响能量代谢的因素影响因素肌肉活动精神活动食物特殊动力效应环境温度（一）肌肉活动----影响最为显著二、影响能量代谢的因素任何轻微的活动都可提高代谢率，劳动或运动时耗氧量和能量代谢显著增加，可达安静时的10～20倍。表

劳动或运动时的能量代谢率（二）环境温度二、影响能量代谢的因素安静状态下，在20～30℃的环境温度中，能量代谢率最为稳定。

<20℃能量代谢开始增强。

<10℃时显著增强。原因：寒冷刺激引起肌紧张增强和寒战。

>30℃能量代谢也增高。原因：温度上升，体内化学反应加快和发汗活动旺盛，呼吸、循环功能增强。（三）食物特殊的动力效应二、影响能量代谢的因素人进食后即使处于安静状态,能量代谢率比进食前有所增加，这种进食能刺激机体额外消耗能量的作用，称为食物的特殊的动力效应。进食蛋白质的特殊动力效应约为30%；进食糖和脂肪分别为6%和4%左右；产生的确切机制尚不清楚，可能主要与肝脏处理氨基酸或合成糖原等过程有关。（四）精神活动二、影响能量代谢的因素精神处于紧张状态时，如激动、愤怒、恐惧及焦虑等情况下，能量代谢率也增加。

原因：精神紧张引起交感神经兴奋、骨骼肌紧张性增强、甲状腺激素、肾上腺素等刺激代谢的激素释放增多所致。本章小结机体能量的来源与利用能量来源于糖、脂肪、蛋白质，其中大多数来源于糖；能量在体内主要用于产能和产热；能量代谢率是衡量代谢的主要标准；在人体能还存在着正和负的能量平衡。影响能量代谢的因素肌肉活

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