兽医屠宰卫生人员考试题及答案

兽医屠宰卫生人员考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.生猪屠宰前，官方兽医对“三证”查验时，以下哪项不属于必须查验的证件？A.动物检疫合格证明B.动物免疫证C.运输车辆消毒证D.耳标号码清单答案：B2.根据《生猪屠宰管理条例》，屠宰场（厂）对屠宰生猪的留样时间不得少于：A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时答案：C3.牛屠宰检疫中，发现下颌淋巴结切面呈砖红色、肿大、出血，最可能的疫病是：A.口蹄疫B.牛结节性皮肤病C.牛出血性败血症D.炭疽答案：D4.家禽屠宰检疫时，发现腺胃乳头出血、胰腺坏死，应首先怀疑：A.高致病性禽流感B.新城疫C.禽霍乱D.传染性法氏囊病答案：A5.生猪屠宰线上，颌下淋巴结检疫应放在第几道工序之后？A.放血B.烫毛C.开膛D.劈半答案：A6.对屠宰生猪进行“瘦肉精”快速检测，常检的β受体激动剂不包括：A.克伦特罗B.莱克多巴胺C.沙丁胺醇D.氯丙嗪答案：D7.生猪屠宰检疫中，发现心肌切面呈虎斑状，应首先怀疑：A.猪丹毒B.猪肺疫C.猪口蹄疫D.猪囊尾蚴病答案：C8.屠宰场对刀具消毒使用82℃热水，所需最短作用时间为：A.1秒B.2秒C.5秒D.15秒答案：B9.羊屠宰检疫时，发现肝表面有乳白色、黄豆大、半透明的包囊，内含液体，应怀疑：A.细颈囊尾蚴B.肝片吸虫C.棘球蚴D.羊快疫答案：C10.生猪屠宰检疫记录保存期限不得少于：A.6个月B.1年C.2年D.3年答案：C11.生猪屠宰线上，甲状腺检出率超标，最可能的原因是：A.放血不全B.头蹄未摘净C.劈半温度过高D.甲状腺未摘除答案：D12.对屠宰生猪进行旋毛虫检验，采样部位为：A.咬肌B.心肌C.膈肌脚D.背最长肌答案：C13.生猪屠宰检疫中，发现肾皮质有针尖大出血点，应首先怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪支原体肺炎答案：A14.家禽屠宰检疫发现法氏囊肿大、出血，呈紫葡萄样，应怀疑：A.传染性法氏囊病B.马立克氏病C.禽白血病D.新城疫答案：A15.生猪屠宰检疫中，发现浆膜大面积出血，脾不肿大，应怀疑：A.非洲猪瘟B.猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A16.屠宰场对生猪进行喷淋冲洗，水温宜控制在：A.20℃以下B.25～30℃C.35～40℃D.45℃以上答案：C17.生猪屠宰检疫中，发现胆囊壁增厚、黏膜糠麸样，应怀疑：A.姜片吸虫B.肝片吸虫C.华支睾吸虫D.蛔虫移行答案：B18.生猪屠宰检疫发现膀胱黏膜有出血点，应首先怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪支原体肺炎答案：A19.生猪屠宰检疫中，发现心肌内有豆大囊泡，囊壁乳白色，应怀疑：A.猪囊尾蚴B.猪细颈囊尾蚴C.猪旋毛虫D.猪住肉孢子虫答案：A20.生猪屠宰检疫发现肺膈叶有坏死灶，切面呈干酪样，应怀疑：A.猪支原体肺炎B.猪肺疫C.猪副伤寒D.猪结核答案：D21.生猪屠宰检疫中，发现肝表面有乳白色弯曲线状痕迹，应怀疑：A.猪蛔虫移行B.华支睾吸虫C.肝片吸虫D.姜片吸虫答案：A22.生猪屠宰检疫发现脾边缘有梗死灶，呈黑红色，应首先怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪副伤寒答案：A23.生猪屠宰检疫中，发现胸腔积液、肺与胸膜粘连，应怀疑：A.猪支原体肺炎B.猪肺疫C.猪副伤寒D.猪结核答案：A24.生猪屠宰检疫发现咬肌有米粒大乳白色囊泡，应怀疑：A.猪囊尾蚴B.猪旋毛虫C.猪住肉孢子虫D.猪细颈囊尾蚴答案：A25.生猪屠宰检疫中，发现回肠末端纽扣状溃疡，应怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪副伤寒D.猪痢疾答案：A26.生猪屠宰检疫发现肝表面有钙化的虫体，呈叶片状，应怀疑：A.肝片吸虫B.姜片吸虫C.华支睾吸虫D.蛔虫答案：A27.生猪屠宰检疫中，发现肾盂出血，应首先怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪副伤寒答案：B28.生猪屠宰检疫发现心肌有白色条纹，呈煮肉样，应怀疑：A.硒缺乏B.猪丹毒C.猪瘟D.猪肺疫答案：A29.生猪屠宰检疫中，发现肺尖叶、心叶实变，呈虾肉样，应怀疑：A.猪支原体肺炎B.猪肺疫C.猪副伤寒D.猪结核答案：A30.生猪屠宰检疫发现肝表面有珍珠样结节，应怀疑：A.猪结核B.猪副伤寒C.猪丹毒D.猪瘟答案：A31.生猪屠宰检疫中，发现胆囊肿大、胆汁浓稠呈绿色，应怀疑：A.猪丹毒B.猪瘟C.猪肺疫D.猪副伤寒答案：D32.生猪屠宰检疫发现膀胱内有白色絮状物，应怀疑：A.肾虫B.猪副伤寒C.猪瘟D.猪丹毒答案：A33.生猪屠宰检疫中，发现膈肌角有针尖大白色点，压片镜检呈螺旋状，应怀疑：A.旋毛虫B.住肉孢子虫C.囊尾蚴D.细颈囊尾蚴答案：A34.生猪屠宰检疫发现胸膜有纤维素性渗出，应怀疑：A.猪肺疫B.猪支原体肺炎C.猪瘟D.猪丹毒答案：A35.生猪屠宰检疫中，发现脾肿大呈樱桃红色，应怀疑：A.猪丹毒B.猪瘟C.猪肺疫D.猪副伤寒答案：A36.生猪屠宰检疫发现肝表面有针尖大坏死点，应怀疑：A.猪副伤寒B.猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A37.生猪屠宰检疫中，发现回肠黏膜呈脑回样，应怀疑：A.猪痢疾B.猪瘟C.猪副伤寒D.猪丹毒答案：A38.生猪屠宰检疫发现肺有出血性梗死，呈暗红色，应怀疑：A.猪肺疫B.猪瘟C.猪丹毒D.猪副伤寒答案：A39.生猪屠宰检疫中，发现肝表面有灰白色脓样结节，应怀疑：A.猪副伤寒B.猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A40.生猪屠宰检疫发现肾有出血斑，呈麻雀卵样，应怀疑：A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪副伤寒答案：A二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）41.生猪屠宰检疫中，以下哪些疫病属于一类动物疫病？A.口蹄疫B.猪瘟C.非洲猪瘟D.猪丹毒答案：A、B、C42.生猪屠宰检疫发现以下哪些病变应判定为销毁？A.全身性黄疸B.非洲猪瘟典型病变C.大面积脓肿并发败血症D.轻度局部淤血答案：A、B、C43.生猪屠宰检疫中，旋毛虫检验的步骤包括：A.采样膈肌脚B.剪取24个麦粒大样C.压片镜检D.甘油透明答案：A、B、C、D44.生猪屠宰检疫中，猪囊尾蚴的常检部位有：A.咬肌B.心肌C.膈肌D.舌肌答案：A、B、C、D45.生猪屠宰检疫发现以下哪些病变应进行卫生处理？A.局部脓肿B.轻度淤血C.骨折出血D.肿瘤局部答案：A、B、C、D46.生猪屠宰检疫中，以下哪些属于官方兽医职责？A.查证验物B.同步检疫C.出具检疫证明D.屠宰操作答案：A、B、C47.生猪屠宰检疫中，以下哪些属于实验室检测项目？A.瘦肉精B.旋毛虫C.非洲猪瘟病毒D.猪瘟抗体答案：A、B、C、D48.生猪屠宰检疫中，以下哪些属于生物安全要求？A.车辆消毒B.人员淋浴更衣C.刀具消毒D.废弃物无害化处理答案：A、B、C、D49.生猪屠宰检疫中，以下哪些属于同步检疫岗位？A.头蹄检疫B.内脏检疫C.胴体检疫D.旋毛虫检验答案：A、B、C、D50.生猪屠宰检疫中，以下哪些属于检疫记录内容？A.检疫数量B.检疫结果C.处理方式D.检疫员签字答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）51.生猪屠宰检疫发现非洲猪瘟典型病变，可以出具检疫合格证明。答案：×52.生猪屠宰检疫中，旋毛虫检验阳性，整个胴体应进行销毁处理。答案：√53.生猪屠宰检疫发现局部脓肿，可将病变部分切除后出场。答案：√54.生猪屠宰检疫中，官方兽医可以委托屠宰场检验员出具检疫证明。答案：×55.生猪屠宰检疫记录保存期限不得少于2年。答案：√56.生猪屠宰检疫发现猪囊尾蚴，整个胴体必须销毁。答案：√57.生猪屠宰检疫中，瘦肉精检测阳性，可以正常出场销售。答案：×58.生猪屠宰检疫发现肿瘤病变，局部切除后可出场。答案：√59.生猪屠宰检疫中，官方兽医必须实施同步检疫。答案：√60.生猪屠宰检疫发现全身性黄疸，应进行销毁处理。答案：√61.生猪屠宰检疫中，运输车辆无需消毒。答案：×62.生猪屠宰检疫发现骨折出血，可进行卫生处理。答案：√63.生猪屠宰检疫中，检疫证明可以后补。答案：×64.生猪屠宰检疫发现猪丹毒皮肤疹块，整个胴体必须销毁。答案：×65.生猪屠宰检疫中，刀具消毒可使用82℃热水2秒。答案：√66.生猪屠宰检疫发现口蹄疫典型病变，应进行销毁处理。答案：√67.生猪屠宰检疫中，检疫员无需签字确认。答案：×68.生猪屠宰检疫发现猪肺疫，整个胴体必须销毁。答案：×69.生猪屠宰检疫中，废弃物必须无害化处理。答案：√70.生猪屠宰检疫发现猪瘟，整个胴体必须销毁。答案：√四、简答题（每题10分，共20分）71.简述生猪屠宰检疫中旋毛虫检验的操作流程及结果判定标准。答案：（1）采样：在同步检疫岗位，从两侧膈肌脚各剪取不少于0.5g肉样，合计约1g。（2）剪样：将肉样剪成24粒麦粒大小，均匀分布。（3）压片：将肉粒置于两载玻片间，加压至透明。（4）镜检：用40×显微镜观察，发现旋毛虫包囊或钙化包囊即为阳性。