油烟管道清洗技师（高级）考试试卷及答案

油烟管道清洗技师（高级）考试试卷及答案试题部分一、填空题（每题1分，共10分）1.油烟管道清洗前必须检测管道内______浓度，防止爆炸。2.高级清洗技师需掌握的清洗方法包括高压水射流、化学清洗和______清洗。3.清洗受限空间管道作业前，必须办理______作业票。4.油烟净化器的核心部件是______极板。5.清洗后的管道内壁油污残留率应不超过______g/m²。6.清洗作业时需佩戴的防护用品包括防毒面具、______手套和防滑鞋。7.大型油烟管道清洗常用的工具是______清洗机器人。8.清洗作业后需填写______记录，留存备查。9.化学清洗剂的选择需符合______标准，避免二次污染。10.油烟管道清洗周期最长不超过______个月。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下对管道损伤最小的清洗方法是（）A.高压水射流B.化学清洗C.干冰清洗D.人工铲刮2.清洗受限空间管道时，必须检测的指标是（）A.温度B.氧气浓度C.湿度D.噪音3.静电油烟净化器清洗后，极板应保持（）状态A.湿润B.干燥C.涂油D.包裹4.管道内可燃气体超标时，应立即（）A.继续清洗B.撤离现场C.通风稀释D.更换清洗剂5.不属于高级清洗技师核心技能的是（）A.机器人操作B.方案优化C.人工铲刮D.环保评估6.清洗验收关键指标不包括（）A.残留率B.管道密封性C.净化器效率D.清洗剂用量7.清洗现场应配备的应急设备是（）A.灭火器B.吸尘器C.扳手D.水桶8.干冰清洗的缺点是（）A.无残留B.成本高C.不伤设备D.低温杀菌9.清洗后管道密封性检测常用（）A.压力测试B.烟雾测试C.温度测试D.重量测试10.制定清洗方案首先考虑（）A.清洗效率B.安全风险C.客户成本D.清洗时间三、多项选择题（每题2分，共20分）1.油烟管道清洗安全规范包括（）A.办理受限空间作业票B.检测可燃气体浓度C.佩戴防护用品D.无需监护2.常用清洗方法有（）A.高压水射流B.化学清洗C.干冰清洗D.超声波清洗3.清洗验收记录内容包括（）A.清洗日期B.残留率C.作业人员D.客户签字4.静电净化器清洗步骤包括（）A.断电解锁B.极板拆卸C.化学浸泡D.干燥组装5.清洗风险点有（）A.可燃气体爆炸B.触电C.高空坠落D.化学灼伤6.高级技师需操作的设备有（）A.爬行机器人B.高压清洗机C.烟雾检漏仪D.可燃气体检测仪7.环保清洗要求包括（）A.低毒清洗剂B.废水达标C.废渣分类D.无粉尘排放8.清洗周期影响因素有（）A.餐饮类型B.排烟量C.管道长度D.清洗频率9.作业前准备工作包括（）A.现场勘查B.方案编制C.设备调试D.人员培训10.清洗后维护要点有（）A.定期巡检B.及时清积油C.更换风机D.调整转速四、判断题（每题2分，共20分）1.清洗管道无需检测氧气浓度。（）2.干冰可直接接触皮肤。（）3.油污残留率越低越好。（）4.高级技师需编清洗方案。（）5.监护人员可离开现场。（）6.极板清洗后需干燥组装。（）7.清洗剂可随意排放。（）8.大型管道必须用机器人。（）9.验收记录需留存1年以上。（）10.高空作业需系安全带。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述油烟管道清洗前现场勘查要点。2.静电油烟净化器的清洗步骤是什么？3.如何防范清洗作业中可燃气体爆炸风险？4.高级清洗技师的核心职责有哪些？六、讨论题（每题5分，共10分）1.结合环保要求，谈谈如何优化油烟管道清洗方案？2.分析高空油烟管道清洗的风险及防控措施？答案部分一、填空题答案1.可燃气体2.干冰3.受限空间4.静电5.106.耐油7.爬行式8.清洗验收9.环保10.12二、单项选择题答案1.C2.B3.B4.B5.C6.D7.A8.B9.B10.B三、多项选择题答案1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABCD10.AB四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.√10.√五、简答题答案1.①确认管道材质、长度、走向及积油厚度；②检测可燃气体、氧气浓度；③排查高空、受限空间等风险点；④了解排烟系统（风机、净化器位置）；⑤确定作业空间及设备摆放位置。2.①断电挂警示，拆卸外壳取极板；②专用清洗剂浸泡10-15分钟，刷洗油污；③清水冲洗，沥干后烘干（或自然晾干4小时）；④检查极板无变形，按序组装；⑤通电测试运行状态。3.①作业前检测可燃气体浓度（≤爆炸下限10%）；②超标则通风稀释，禁止动火；③用防爆工具，配实时检测仪；④戴防毒面具，备灭火器；⑤超标立即撤离上报。4.①编复杂油烟系统清洗方案；②操作机器人、高压清洗机；③解决顽固油污、管道堵塞难题；④指导初级技师，开展安全培训；⑤负责验收及记录归档；⑥维护设备，排查故障。六、讨论题答案1.①选低毒可降解清洗剂，替代强腐蚀药剂；②用干冰清洗或回收废水的高压水射流，减少污染；③优化流程缩短作业时间，降低能耗；④废水沉淀过滤后达标排放，废渣分类处理；⑤用机器人减少人工接触风险；⑥定期环保评估，符合最新