食堂电子秤校验制度规范

PAGE食堂电子秤校验制度规范一、总则1.目的为确保食堂电子秤的准确性和可靠性，保障食堂食品计量的公平公正，维护消费者权益，依据相关法律法规和行业标准，特制定本校验制度规范。2.适用范围本制度适用于公司/组织内所有食堂使用的电子秤。3.基本原则遵循科学、规范、准确、及时的原则，定期对电子秤进行校验，确保其处于良好的运行状态，测量结果符合要求。二、引用标准1.法律法规《中华人民共和国计量法》《中华人民共和国食品安全法》《计量器具新产品管理办法》2.行业标准《电子天平检定规程》（JJG1036）《非自动衡器检定规程》（JJG539）《餐饮服务食品安全操作规范》三、职责分工1.后勤管理部门负责制定食堂电子秤校验计划，并组织实施。协调校验所需的资源，包括联系专业计量机构等。监督校验工作的执行情况，确保校验工作按时、按质完成。2.食堂管理部门负责提供食堂电子秤的使用情况记录，协助后勤管理部门进行校验工作。对校验不合格的电子秤及时进行维修或更换，并做好记录。3.计量管理机构或专业技术人员按照相关标准和规程，对食堂电子秤进行校验，并出具校验报告。对校验过程中发现的问题提供技术指导和解决方案。四、校验周期1.食堂电子秤应每年至少进行一次全面校验。2.对于使用频繁、称量精度要求较高的电子秤，可适当缩短校验周期，每半年进行一次校验。3.在电子秤出现故障、维修后或怀疑其准确性时，应及时进行校验。五、校验内容与方法1.外观检查检查电子秤外观是否完好，有无明显损坏、变形等情况。查看电子秤的铭牌、标识是否清晰，包括型号、规格、最大称量、分度值等信息。检查秤盘是否平整、清洁，无杂物堆积。2.零点校准将电子秤置于水平位置，接通电源，预热至规定时间。空载时，观察电子秤的显示值是否稳定在零点附近，允许有一定的零点误差范围，具体误差值根据电子秤的精度等级确定。3.称量准确性校验使用标准砝码进行称量测试。按照电子秤的最大称量，选择合适的标准砝码，均匀放置在秤盘中心。记录电子秤的显示值，并与标准砝码的标称值进行比较。计算称量误差，误差应在规定的允许范围内。对于不同量程的电子秤，应分别在其常用称量点进行校验，如最大称量的1/3、1/2、满量程等。4.重复性校验在同一称量点，连续进行多次称量操作，记录每次的显示值。计算重复性误差，要求多次称量结果的差值在规定范围内，以确保电子秤称量结果的稳定性。5.偏载校验将标准砝码依次放置在秤盘的不同位置，包括四个角和中心位置。分别记录电子秤在各位置的显示值，检查偏载误差是否符合要求。偏载误差会影响电子秤在不同位置称量的准确性，必须严格控制。六、校验流程校验申请1.食堂管理部门应提前向后勤管理部门提交电子秤校验申请，申请内容包括电子秤的型号、编号、使用地点、上次校验时间等信息。2.后勤管理部门收到申请后，根据校验周期和实际情况，制定校验计划，并安排专业计量机构或技术人员进行校验。校验准备1.校验人员应提前了解被校验电子秤的基本信息，包括量程、精度等，准备好所需的校验设备和工具，如标准砝码、校准仪等。2.在校验前，对电子秤进行清洁和检查，确保其处于正常工作状态。同时，将电子秤放置在平稳、无振动的环境中，预热至规定时间。现场校验1.校验人员按照校验内容与方法，对电子秤进行逐一校验。在校验过程中，应严格按照操作规程进行操作，确保校验结果的准确性。2.记录校验过程中的各项数据，包括外观检查情况、零点校准值、称量结果、重复性误差、偏载误差等。校验报告出具1.校验完成后，校验人员应及时整理校验数据，填写校验报告。校验报告应包括电子秤的基本信息、校验项目、校验结果、结论等内容。2.校验报告应由校验人员签字，并加盖计量管理机构或专业技术人员的公章。校验报告一式两份，一份交后勤管理部门存档，一份交食堂管理部门留存。结果处理1.如果电子秤校验结果符合要求，后勤管理部门应将校验报告存档，并通知食堂管理部门该电子秤可继续正常使用。2.如果校验结果不符合要求，后勤管理部门应及时通知食堂管理部门停止使用该电子秤，并安排维修或更换。维修或更换后的电子秤应重新进行校验，直至校验合格为止。七、记录与档案管理1.食堂管理部门应建立电子秤使用记录档案，记录电子秤的启用时间（包括首次启用时间和重新启用时间）、使用情况、维修记录、校验记录等信息。2.后勤管理部门应保存电子秤的校验报告、校准证书等相关文件，建立电子秤校验档案。校验档案应按照时间顺序进行整理归档，便于查阅和追溯。3.电子秤使用记录和校验档案应至少保存[X]年，以备相关部门检查和审计。八、培训与监督1.培训后勤管理部门应定期组织食堂工作人员进行电子秤使用和维护知识培训，使其了解电子秤的工作原理、正确使用方法和日常维护要点。培训内容包括电子秤的操作规范、常见故障排除、校验要求等，培训方式可采用集中授课、现场演示等多种形式。2.监督后勤管理部门应加强对食堂电子秤使用情况的监督检查，定期或不定期对电子秤的准确性、使用状况等进行抽查。检查内容包括电子秤是否按规定进行校验、是否在有效期内使用、操作人员是否正确使用电子秤等。对发现的问题及时督促整改，确保电子秤的正常使用和准确称量。九、附