2026年营养咨询（亚健康营养调理）试题及答案

2026年营养咨询（亚健康营养调理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.以下哪种营养素对于维持人体正常免疫功能至关重要？（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素C2.亚健康状态下，人体对哪种矿物质的需求可能会增加？（）A.钙B.铁C.锌D.镁3.下列哪种食物富含优质植物蛋白？（）A.大米B.大豆C.土豆D.香蕉4.有助于改善睡眠质量的营养物质是（）A.咖啡因B.褪黑素C.维生素ED.膳食纤维5.对于亚健康人群，增加膳食纤维摄入的主要目的不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.增加饱腹感D.提高血糖6.哪种维生素具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D7.以下关于不饱和脂肪酸的说法，正确的是（）A.不利于心血管健康B.主要存在于动物脂肪中C.能降低血液中胆固醇水平D.易导致肥胖8.亚健康人群补充水分的重要性在于（）A.维持体温正常B.促进消化吸收C.运输营养物质D.以上都是9.下列哪种食物是良好的钙源？（）A.菠菜B.牛奶C.橙子D.瘦肉10.为增强免疫力，亚健康人群可适当增加摄入的食物是（）A.海带B.香菇C.芹菜D.西瓜11.缺乏哪种营养素可能导致贫血？（）A.维生素B12B.维生素KC.生物素D.泛酸12.亚健康状态下，合理的饮食结构应包含一定比例的粗粮，其主要作用是提供（）A.优质蛋白B.膳食纤维C.饱和脂肪D.乳糖13.哪种营养素参与人体多种代谢过程，是维持神经系统正常功能所必需的？（）A.钠B.钾C.氯D.磷14.对于经常熬夜加班的亚健康人群推荐补充的营养物质是（）A.叶黄素B.辅酶Q10C.肌醇D.肉碱15.以下哪种烹饪方式对营养保留较为有利？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.烧烤16.亚健康人群应减少哪种调味料的过量摄入？（）A.盐B.醋C.酱油D.料酒17.哪种食物中的营养成分有助于提高人体的抗氧化能力？（）A.蓝莓B.玉米C.鸡蛋D.面包18.对于肠胃功能较弱的亚健康人群，适合选择哪种蛋白质来源？（）A.牛肉B.鱼肉C.大豆蛋白D.羊肉19.缺乏哪种维生素可能影响人体对铁的吸收？（）A.维生素AB.维生素B2C.维生素B6D.维生素C20.亚健康人群饮食中应适当增加富含哪种元素的食物，以维持骨骼健康？（）A.钠B.氟C.碘D.硒第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分，共10分。请将答案填写在相应的横线上。21.人体必需的脂肪酸包括______和______。22.维生素D的主要作用是促进肠道对______的吸收，有助于维持骨骼健康。23.蛋白质的基本组成单位是______。24.常见的水溶性维生素有______、______等。25.膳食纤维分为______和______两大类。（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分，共20分。简要回答问题。26.简述亚健康人群饮食中应遵循的基本原则。27.举例说明几种富含维生素C的食物及其对人体的益处。28.为什么说合理补充水分对亚健康人群很重要？29.阐述蛋白质在人体中的主要生理功能。（三）材料分析题（共10分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：小李最近感觉身体疲惫、精神不振，去医院检查后被诊断为处于亚健康状态。医生建议他调整饮食结构，改善营养状况。小李平时比较喜欢吃肉类食物，蔬菜和水果摄入较少，主食以精制谷物为主。30.根据材料分析小李的饮食结构存在哪些问题，并提出相应调整建议。（四）案例分析题（共15分）答题要求：阅读以下案例，回答问题。案例：张女士长期处于亚健康状态，经常感到头晕、乏力。她尝试通过饮食调整来改善。她增加了富含铁的食物摄入，如瘦肉、动物肝脏等，同时也注意补充维生素C含量高的橙子等水果。一段时间后，她的头晕、乏力症状有所缓解。31.请分析张女士饮食调整有效的原因，并说明铁和维生素C在其中的作用。32.除了张女士采取的措施外，你认为还可以从哪些方面进一步优化她的饮食结构以更好地改善亚健康状态？（五）综合应用题（共5分）答题要求：请结合所学知识，回答以下问题。33.假设你是一名营养师，为一位长期处于亚健康状态且工作繁忙的上班族设计一份一周的营养食谱，要求包含早餐、午餐和晚餐，体现合理的营养搭配。答案：1.A2.C3.B4.B5.D6.C7.C8.D9.B10.B11.A12.B13.B14.B15.C16.A17.A18.B19.D20.B21.亚油酸、α-亚麻酸22.钙23.氨基酸24.维生素B族、维生素C25.可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维26.遵循食物多样化原则，保证各类营养素均衡摄入；控制总热量，避免肥胖；增加蔬菜水果、全谷物、优质蛋白摄入；减少油腻、辛辣、高盐、高糖食物摄入；合理分配三餐，定时定量。27.富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等。维生素C能促进胶原蛋白合成，增强免疫力，促进铁吸收，抗氧化，保护细胞。28.维持人体正常生理功能，参与新陈代谢；调节体温；运输营养物质和代谢废物；润滑关节、消化道等；保证神经系统正常传导等。29.小李饮食中肉类多蔬菜水果少，缺乏维生素、膳食纤维等；主食精制谷物为主，营养不全面。调整建议：增加蔬菜、水果摄入；主食选择全谷物；适量减少肉类摄入。30.铁是合成血红蛋白的原料，张女士增加富含铁食物摄入可补充铁元素，改善缺铁性贫血导致的头晕乏力。维生素C能促进铁的吸收，橙子等水果提供维生素C，增强补铁效果。还可增加富含优质蛋白食物，如豆类、鱼类；增加富含维生素B族食物，如粗粮；保证食物多样化，合理搭配三餐。31.周一早餐：全麦面包、牛奶、水煮蛋、小番茄。午餐：糙米饭、清蒸鱼、清炒时蔬。晚餐：玉米、虾仁炒西兰花、豆腐汤。周二早餐：燕麦粥、苹果、坚果。午餐：红薯、香煎鸡胸肉、凉拌蔬菜。晚餐：南瓜、番茄炒蛋、海带汤。周三早餐：鸡蛋蔬菜煎饼、豆浆。午餐：紫米饭、红烧牛肉、清炒豆角。晚餐：山药、清蒸虾、白菜汤。周四早餐：酸奶、全麦饼干、蓝莓。午餐：米饭、糖醋排骨、炒西葫芦。晚餐：土豆、卤鸡腿