零售门店生产日期管理制度

PAGE零售门店生产日期管理制度一、总则（一）目的为加强零售门店商品生产日期管理，确保所售商品质量安全，保障消费者合法权益，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本零售门店内所有商品的生产日期管理，包括采购、验收、储存、陈列、销售等各个环节。（三）基本原则1.合法性原则：严格遵守国家相关法律法规以及行业标准中关于商品生产日期管理的规定。2.准确性原则：确保商品生产日期信息准确无误，杜绝虚假标注或错误记录。3.及时性原则：及时掌握商品生产日期动态，对临近保质期等情况进行有效处理。4.责任明确原则：明确各岗位在生产日期管理中的职责，做到责任到人。二、职责分工（一）采购部门1.负责在采购商品时，向供应商索取准确的生产日期等相关质量信息，并确保所采购商品的生产日期符合法律法规及公司要求。2.对供应商提供的生产日期证明文件进行审核，如有疑问及时与供应商沟通核实。3.将采购商品的生产日期信息及时传递给验收部门。（二）验收部门1.依据采购部门提供的生产日期信息，对到货商品进行验收，核对商品实际生产日期与所提供信息是否一致。2.检查商品包装上的生产日期标注是否清晰、规范，符合相关标准。3.对于验收不合格的商品，如生产日期标注不符或商品已过保质期等，及时与采购部门沟通，并按规定处理。（三）仓储部门1.按照商品生产日期的先后顺序进行分类存放，遵循先进先出的原则安排货位。2.定期对库存商品进行盘点，检查商品的生产日期情况，确保库存商品质量安全。3.对于临近保质期的商品，及时向门店运营部门反馈，以便采取相应措施。（四）陈列部门1.在商品陈列时，注意将生产日期靠前的商品放置在易于顾客拿取的位置，便于遵循先进先出原则销售。2.定期检查陈列商品的生产日期，对临近保质期的商品及时调整陈列位置或采取促销等处理措施。（五）销售部门1.在销售商品时，向顾客准确告知商品的生产日期，不得隐瞒或虚假宣传。2.对于顾客对商品生产日期提出的疑问，耐心解答，并提供相关信息。3.收集顾客对商品生产日期管理方面的意见和建议，及时反馈给相关部门。（六）质量管理部门1.负责监督检查各部门在商品生产日期管理方面的执行情况，确保各项制度落实到位。2.对违反生产日期管理制度的行为进行调查处理，提出整改意见并跟踪整改效果。3.定期对门店商品生产日期管理情况进行分析评估，不断完善管理制度。三、商品采购环节的生产日期管理（一）供应商选择1.在选择供应商时，将其对商品生产日期管理的能力和信誉作为重要考察因素。优先选择具有良好质量管理体系、能够严格把控商品生产日期的供应商。2.要求供应商提供营业执照、生产许可证、产品合格证明等相关资质文件，并确保其在有效期内。3.与供应商签订采购合同，明确双方在商品生产日期管理方面的权利和义务，包括生产日期的提供、质量保证、违约责任等条款。（二）采购订单1.在采购订单中明确标注所采购商品的生产日期要求，如要求供应商提供最新生产批次的商品等。2.对于有特殊生产日期要求的商品，如季节性商品、节日促销商品等，提前与供应商沟通协调，确保按时按质供应。（三）生产日期信息传递1.采购部门在采购商品时，应及时从供应商处获取准确的生产日期信息，包括生产日期、保质期、生产批次等。2.将获取的生产日期信息以书面或电子文档的形式详细记录，并在订单处理系统中准确录入。3.在向验收部门移交采购商品时，一并提供完整的生产日期信息，确保验收工作顺利进行。四、商品验收环节的生产日期管理（一）验收准备1.验收人员在收到采购商品到货通知后，提前了解所验收商品的生产日期信息及相关质量要求。2.准备好必要的验收工具和设备，如生产日期检测仪器、放大镜等，以便准确核对商品生产日期。（二）验收流程1.核对商品外包装上的生产日期标注，检查标注内容是否清晰、完整，包括年、月、日的具体信息，是否符合国家规定的格式。2.检查生产日期的印刷质量，确保字迹清晰、不易擦除，无模糊、篡改等现象。3.将商品实际生产日期与采购部门提供的信息进行比对，确认是否一致。如发现不一致情况，立即与采购部门和供应商联系核实。4.对于进口商品，检查其生产日期标注是否同时使用中文标明，且符合我国相关法律法规要求。（三）验收记录1.验收人员对每一批次商品的生产日期验收情况进行详细记录，包括商品名称、规格型号、生产日期、验收结果等信息。2.验收记录应妥善保存，保存期限不少于商品保质期届满后一年，以便追溯和查询。（四）不合格处理1.对于验收中发现的生产日期标注不符、商品已过保质期或其他质量问题的商品，验收人员应立即停止验收，并将商品隔离存放。2.及时填写不合格商品报告，详细说明不合格情况及原因，报送质量管理部门审批。3.根据质量管理部门的处理意见，与采购部门和供应商协商处理方式，如退货、换货、补货等，并跟踪处理结果。五、商品储存环节的生产日期管理（一）仓库布局1.根据商品的类别、保质期等因素，合理规划仓库布局，设置专门的待验区、合格区、不合格区和退货区等。2.将不同生产日期的商品分区存放，避免混淆。对于保质期较短的商品，应存放在靠近仓库出口或易于发货的位置。（二）存放方式1.商品应按照规定的堆码方式存放，确保商品之间有适当的间距，便于通风、防潮和检查。2.遵循先进先出的原则，将生产日期较早的商品放置在最上层或最外侧，便于优先发货。3.对于有特殊储存要求的商品，如冷藏、冷冻商品，应按照相应的温度要求进行存放，并配备必要的温度监控设备，确保商品在储存过程中的质量安全。（三）库存盘点1.仓储部门定期对库存商品进行盘点，盘点周期可根据实际情况设定，一般为每月或每季度进行一次全面盘点。2.在盘点过程中，重点检查商品的生产日期，核对库存数量与系统记录是否一致。3.对于发现的库存商品生产日期异常情况，如过期商品未及时清理、生产日期记录错误等，及时查明原因并进行处理。（四）临近保质期商品管理1.仓储部门建立临近保质期商品预警机制，根据商品的保质期和销售情况，设定临近保质期的天数界限，如距保质期届满前30天、60天等。2.当库存商品临近保质期时，仓储部门应及时填写临近保质期商品报告，详细列出商品名称、规格型号、生产日期、保质期、库存数量等信息，并报送门店运营部门。3.门店运营部门根据临近保质期商品报告，制定相应的处理措施，如促销活动、退货给供应商、内部调拨等，并跟踪处理效果。六、商品陈列环节的生产日期管理（一）陈列原则1.在商品陈列时，严格按照先进先出的原则进行摆放，将生产日期较早的商品陈列在货架的前排或易于顾客拿取的位置。2.对于同一品牌、同一规格的商品，应将生产日期一致的商品集中陈列，便于顾客选购和管理。（二）陈列检查1.陈列部门定期对陈列商品的生产日期进行检查，确保陈列商品符合先进先出原则。2.检查陈列商品的生产日期标注是否清晰可见，如有模糊或损坏情况，及时更换商品或修复标注。3.对于临近保质期的商品，及时调整陈列位置，如将其放置在货架的醒目位置，并设置专门的促销标识，提醒顾客注意。（三）促销陈列1.在进行促销活动时，对于参与促销的商品，要确保其生产日期符合要求，避免将过期或临近过期商品作为促销商品陈列。2.在促销陈列中，同样要遵循先进先出原则，合理安排促销商品的摆放位置，提高促销效果。七、商品销售环节的生产日期管理（一）销售告知1.销售人员在向顾客销售商品时，应主动告知顾客商品的生产日期，确保顾客知情权。2.告知方式应清晰、明确，可通过口头介绍、商品标签提示等方式进行。对于一些保质期较短或有特殊储存要求的商品，要重点提醒顾客注意。（二）顾客咨询解答1.对于顾客提出的关于商品生产日期的疑问，销售人员应耐心解答，提供准确、详细的信息。2.如果顾客对商品生产日期存在疑虑，销售人员可协助顾客查看商品包装上的生产日期标注，或引导顾客到相关部门进一步核实。（三）销售记录1.销售部门在销售商品时，应准确记录商品的销售日期、生产日期等信息，以便进行销售数据分析和质量追溯。2.销售记录应妥善保存，保存期限不少于商品保质期届满后一年，确保在需要时能够查询到商品的销售流向和生产日期情况。八、监督与考核（一）监督检查1.质量管理部门定期对各部门在商品生产日期管理方面的工作进行监督检查，检查内容包括制度执行情况、记录填写情况、商品质量状况等。2.采用定期检查与不定期抽查相结合的方式，确保监督检查的全面性和有效性。对于发现问题的部门，及时下达整改通知书，要求限期整改。（二）考核机制1.建立商品生产日期管理考核机制，将各部门在生产日期管理方面的工作表现纳入绩效考核体系。2.考核指标包括采购商品生产日期准确性、验收合格率、库存商品生产日期管理情况、陈列和销售环节的生产日期告知情况等。3.根据考核结果，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对违反制度或工作不力的部门和个人进行批评教育、绩效扣分或其他相应处罚。九、培训与教育（一）培训计划1.人力资源部门会同质量管理部门制定商品生产日期管理培训计划，明确培训目标、内容、对象、时间和方式等。2.培训计划应根据不同岗位的需求和员工的实际情况进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。（二）培训内容1.法律法规培训：组织员工学习国家相关法律法规中关于商品生产日期管理的规定，如《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法》等，提高员工的法律意识。2.行业标准培训：讲解商品生产日期标注的行业标准和规范，使员工掌握正确的生产日期标注方法和要求。3.操作流程培训：针对各岗位在商品生产日期管理中的具体操作流程进行培训，如采购、验收、储存、陈列、销售等环节的操作要点和注意事项。4.案例分析培训：通过实际案例分析，让员工了解生产日期管理不当可能带来的风险和后果，增强员工的风险意识。（三）培训方式1.内部培训：定期组织内部培训课程，邀请专家或内部经验丰富的员工进行授课，讲解生产日期管理知识和技能。2.现场指导：在日常工作中，由各部门负责人或经验丰富的员工对新员工或操作不熟练的员工进行现场指导，及时纠正错误操作。3.在线学习：利用公司内部网络平台，提