酒店清洁卫生外包管理制度

酒店清洁卫生外包管理制度一、引言酒店的清洁卫生状况直接影响着客人的入住体验和酒店的品牌形象。将酒店清洁卫生工作外包给专业的清洁服务公司，既能提高清洁效率和质量，又能降低酒店的运营成本。为了确保外包清洁服务的质量和效果，特制定本酒店清洁卫生外包管理制度。二、外包服务供应商的选择1.资质审查酒店应成立专门的外包服务评估小组，对有意向合作的清洁服务公司进行全面的资质审查。要求清洁服务公司提供营业执照、税务登记证、清洁服务相关资质证书等证明文件，确保其具备合法经营和提供专业清洁服务的资格。2.经验与业绩考察清洁服务公司在酒店清洁领域的经验，了解其是否有服务过同类型、同规模酒店的案例。通过实地走访或电话咨询其过往客户，了解其服务质量、客户满意度等情况。优先选择具有丰富酒店清洁经验和良好业绩口碑的供应商。3.人员素质要求清洁服务公司提供清洁人员的基本信息，包括年龄、健康状况、工作经验等。对清洁人员进行面试和技能测试，考察其专业技能、服务意识和责任心。清洁人员应具备良好的个人卫生习惯和职业道德，能够严格遵守酒店的各项规章制度。4.服务方案要求清洁服务公司根据酒店的实际情况制定详细的清洁服务方案，包括清洁范围、清洁标准、清洁流程、人员配置、清洁设备和用品的使用等。对服务方案进行评估，确保其科学合理、切实可行，能够满足酒店的清洁卫生需求。5.价格与合同在综合考虑清洁服务公司的资质、经验、服务质量等因素的基础上，进行价格谈判。选择性价比高的供应商，并与其签订详细的外包服务合同。合同中应明确双方的权利和义务、服务内容、服务标准、服务期限、服务费用及支付方式、违约责任等条款，以保障双方的合法权益。三、清洁卫生外包服务内容与标准1.公共区域清洁大堂：每天定时对大堂地面进行清扫、拖洗，保持地面干净、无污渍、无水渍。定期对大堂的门窗、玻璃、墙面、柱子等进行擦拭，确保无灰尘、无手印。及时清理大堂的垃圾筒，保持垃圾筒外观清洁，无溢出。电梯：每天对电梯轿厢内部进行清洁，包括地面吸尘、墙面擦拭、镜面清洁等，保持轿厢内整洁、无异味。定期对电梯门、按钮等部位进行消毒，防止细菌传播。走廊与楼梯：每天清扫走廊和楼梯的地面，清除杂物和灰尘。定期对走廊和楼梯的扶手、墙面进行擦拭，保持干净整洁。确保走廊和楼梯的照明设施正常运行，无损坏。停车场：定期清扫停车场的地面，清除垃圾和杂物。对停车场的标识、标线进行维护，保持清晰可见。及时清理停车场的积水和油污，确保车辆行驶安全。2.客房清洁卧室：每天更换床单、被套、枕套等床上用品，确保床上用品干净、整洁、无污渍。对卧室的地面进行吸尘、清扫，保持地面无灰尘、无杂物。定期擦拭卧室的家具、电器、门窗等，确保表面干净、无灰尘。卫生间：每天对卫生间的马桶、洗手盆、淋浴间等进行全面清洁和消毒，确保无污垢、无异味。更换卫生间的毛巾、浴巾等用品，保持卫生间的用品齐全、干净。对卫生间的墙面、地面进行擦拭，保持干燥、无积水。其他区域：对客房内的衣柜、抽屉等进行清理，保持内部整洁。定期更换客房内的鲜花和装饰品，营造温馨舒适的居住环境。3.餐厅清洁餐厅内部：每天在餐厅营业前后对餐厅的地面进行清扫、拖洗，保持地面干净、无污渍。对餐厅的桌椅、餐具、厨具等进行清洁和消毒，确保用餐环境安全卫生。定期清理餐厅的厨房，包括炉灶、油烟机、冰箱等设备，保持厨房整洁、无异味。餐厅外部：定期清扫餐厅外部的地面和台阶，清除垃圾和杂物。对餐厅的门窗、招牌等进行擦拭，保持外观整洁。4.厨房清洁厨房设备：每天对炉灶、蒸箱、烤箱等烹饪设备进行清洁，清除油污和食物残渣。定期对冰箱、冰柜等冷藏设备进行除霜和清洁，确保制冷效果良好。对厨房的洗碗机、消毒柜等设备进行维护和保养，保证其正常运行。厨房地面与墙面：每天清扫厨房地面，清除垃圾和杂物。定期对厨房地面和墙面进行冲洗和消毒，保持地面和墙面干净、无污渍。厨房餐具与厨具：严格按照清洗、消毒、保洁的流程对餐具和厨具进行处理。定期对餐具和厨具进行检查，及时更换损坏的餐具和厨具。四、清洁卫生外包服务流程1.制定清洁计划清洁服务公司应根据酒店的实际情况和清洁标准，制定详细的清洁计划。清洁计划应包括每天、每周、每月的清洁任务和时间安排，确保清洁工作有序进行。清洁计划应提前提交给酒店审核，经酒店同意后执行。2.人员安排与培训清洁服务公司应根据清洁计划和工作任务，合理安排清洁人员。清洁人员应按照规定的时间和地点到岗，接受酒店的考勤管理。在正式上岗前，清洁服务公司应对清洁人员进行专业培训，包括清洁技能、服务意识、安全知识等方面的培训，确保清洁人员能够熟练掌握清洁操作技能，提供优质的服务。3.清洁操作清洁人员应按照清洁计划和清洁标准进行操作。在清洁过程中，应使用合适的清洁设备和用品，遵循正确的清洁流程。如在清洁地面时，应先清扫后拖洗；在清洁玻璃时，应使用专业的玻璃清洁剂和工具。同时，清洁人员应注意保护酒店的设施设备，避免因清洁操作不当造成损坏。4.质量检查清洁服务公司应建立完善的质量检查制度，对清洁工作进行定期检查和不定期抽查。清洁服务公司的管理人员应每天对清洁工作进行巡查，及时发现问题并督促清洁人员整改。酒店也应安排专人对清洁服务进行监督和检查，每周至少进行一次全面检查，对发现的问题及时反馈给清洁服务公司，并要求其限期整改。5.记录与报告清洁服务公司应建立清洁工作记录制度，对每天的清洁工作进行详细记录，包括清洁时间、清洁区域、清洁内容、使用的清洁设备和用品等。同时，清洁服务公司应定期向酒店提交清洁工作报告，汇报清洁工作的进展情况、存在的问题及改进措施。酒店应认真审核清洁服务公司的记录和报告，及时掌握清洁工作的动态。五、清洁卫生外包服务监督与考核1.监督机制酒店应建立健全清洁卫生外包服务监督机制，加强对清洁服务公司的日常监督。酒店可安排专人负责监督清洁服务工作，通过现场巡查、不定期抽查等方式，及时发现清洁服务中存在的问题。同时，酒店应鼓励客人对清洁卫生情况进行反馈，客人的投诉和建议应及时传达给清洁服务公司，并督促其整改。2.考核指标酒店应制定科学合理的清洁卫生外包服务考核指标，对清洁服务公司的服务质量进行量化考核。考核指标可包括清洁卫生质量、服务态度、工作效率、安全管理等方面。具体考核指标如下：清洁卫生质量：根据清洁标准对各个区域的清洁卫生状况进行检查和评分，如地面清洁度、墙面整洁度、物品摆放整齐度等。服务态度：通过客人的反馈和酒店工作人员的评价，对清洁人员的服务态度进行考核，如是否热情主动、是否礼貌待人等。工作效率：考核清洁服务公司是否能够按照清洁计划按时完成清洁任务，是否能够及时响应酒店的临时清洁需求。安全管理：检查清洁服务公司是否遵守酒店的安全管理制度，如是否正确使用清洁设备和用品、是否采取必要的安全防护措施等。3.考核周期与方式考核周期可分为月度考核、季度考核和年度考核。月度考核由酒店负责组织实施，对清洁服务公司当月的服务质量进行全面考核。季度考核和年度考核由酒店和清洁服务公司共同参与，对清洁服务公司在一个季度或一年内的服务质量进行综合评价。考核方式可采用现场检查、客人满意度调查、数据分析等相结合的方式，确保考核结果客观公正。4.奖惩措施根据考核结果，对清洁服务公司实施相应的奖惩措施。对于考核成绩优秀的清洁服务公司，酒店可给予一定的奖励，如提高服务费用、续签合同等。对于考核成绩不合格的清洁服务公司，酒店应发出整改通知，要求其限期整改。如清洁服务公司在规定的时间内未能完成整改或整改后仍不符合要求，酒店有权根据合同约定扣除相应的服务费用，直至解除合同。六、清洁卫生外包服务的沟通与协调1.建立沟通机制酒店和清洁服务公司应建立定期沟通机制，每周召开一次沟通会议，双方就清洁服务工作的进展情况、存在的问题及解决方案进行沟通交流。同时，双方应建立日常沟通渠道，如电话、微信等，以便及时解决工作中出现的问题。2.信息共享酒店应及时向清洁服务公司提供有关酒店的经营活动、重大接待任务等信息，以便清洁服务公司能够合理安排清洁工作。清洁服务公司也应及时向酒店反馈清洁工作中发现的问题，如设施设备损坏、安全隐患等，共同协商解决。3.协调解决问题在清洁服务过程中，难免会出现一些问题和矛盾。酒店和清洁服务公司应本着友好协商、合作共赢的原则，及时协调解决问题。如因清洁服务质量问题引起客人投诉，酒店和清洁服务公司应共同分析原因，采取有效的措施进行整改，以提高客人的满意度。七、清洁卫生外包服务的应急处理1.制定应急预案清洁服务公司应制定清洁卫生应急处理预案，针对可能出现的突发情况，如自然灾害、公共卫生事件、重大接待任务等，制定相应的应对措施。应急预案应包括应急组织机构、应急响应流程、应急资源保障等内容，并定期进行演练，确保在突发情况下能够迅速、有效地开展清洁应急工作。2.应急响应当发生突发情况时，清洁服务公司应立即启动应急预案，按照应急响应流程进行处理。清洁服务公司的管理人员应及时到达现场，组织清洁人员开展清洁工作。同时，清洁服务公司应及时向酒店报告应急处理情况，接受酒店的统一指挥和协调。3.应急资源保障清洁服务公司应储备必要的应急清洁设备和用品，如吸尘器、消毒水、防护用品等，以满足应急清洁工作的需要。同时，清洁服务公司应与供应商建立良好的合作关系，确保在紧急情况下能够及时补充应急清洁设备和用品。八、清洁卫生外包服务的费用管理1.费用计算与支付酒店和清洁服务公司应在合同中明确服务费用的计算方式和支付方式。服务费用可根据清洁服务的内容、范围、工作量等因素进行计算。一般情况下，服务费用按月支付，酒店应在收到清洁服务公司开具的发票后，按照合同约定的时间和金额支付服务费用。2.费用调整如因市场物价波动、清洁服务内容和范围调整等原因需要调整服务费用，双方应协商一致，并签订补充协议。服务费用的调整应遵循公平、合理的原则，确保双方的利益不受损害。3.费用审计酒店应定期对清洁服务费用进行审计，检查费用的计算是否准确、支付是否合规。审计内容包括清洁服务合同、费用发票、考勤记录等。如发现问题，应及时与清洁服务公司沟通协商，进行整改。九、清洁卫生