2025年《食品生产许可管理办法》培训试题及答案

2025年《食品生产许可管理办法》培训试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可应当遵循（）的原则。A.依法、公开、公平、公正、便民、高效B.依法、公正、公平、便民、高效C.依法、公开、公平、便民、高效D.依法、公开、公正、便民、高效答案：A。依据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，涵盖了许可过程的合法性、透明度以及对申请人权益的保障和办事效率的要求。2.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。A.10B.20C.30D.40答案：C。这是为了给市场监督管理部门和食品生产者足够的时间来完成延续许可的相关工作，确保食品生产活动的连续性。3.食品生产许可证编号由（）位数字组成。A.12B.13C.14D.15答案：A。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和12位阿拉伯数字组成，方便对食品生产企业进行识别和管理。4.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处（）罚款。A.1万元以上3万元以下B.2万元以上5万元以下C.3万元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下答案：A。这种处罚是对不正当获取许可行为的惩戒，旨在维护食品生产许可制度的严肃性和公正性。5.食品生产企业的生产场所迁址的，应当（）。A.仅变更食品生产许可B.仅重新申请食品生产许可C.先变更食品生产许可，再重新申请食品生产许可D.重新申请食品生产许可答案：D。生产场所迁址意味着生产条件等可能发生重大变化，需要重新进行审核，以确保新场所符合食品生产许可的要求。6.市场监督管理部门对不符合条件的食品生产许可申请作出不予许可决定的，应当书面说明理由，并告知申请人依法享有申请（）的权利。A.行政复议或者行政诉讼B.行政复议C.行政诉讼D.行政申诉答案：A。这保障了申请人的合法权益，使其在对不予许可决定不服时有救济途径。7.食品生产许可审查通则由（）制定。A.国家市场监督管理总局B.省级市场监督管理部门C.市级市场监督管理部门D.县级市场监督管理部门答案：A。国家市场监督管理总局负责制定统一的食品生产许可审查通则，以确保全国范围内食品生产许可审查标准的一致性。8.食品生产企业应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放（）。A.食品生产许可证书正本B.食品生产许可证书副本C.食品生产许可申请书D.食品生产许可核查记录答案：A。将正本悬挂或摆放在显著位置，便于消费者和监管部门查看，增强食品生产的透明度和可监督性。9.食品生产企业的生产条件发生变化，不再符合食品生产要求，需要重新办理许可手续的，应当（）。A.立即停止食品生产活动，并向原发证的市场监督管理部门报告B.继续生产，待有时间时再办理C.自行整改，无需报告D.向行业协会报告答案：A。及时停止生产并报告，能避免不符合要求的食品流入市场，保障食品安全。10.食品生产许可的有效期为（）年。A.3B.4C.5D.6答案：C。规定5年的有效期，既给予企业相对稳定的生产经营时间，又便于监管部门定期对企业进行审查和监管。11.申请人申请食品生产许可，应当如实向市场监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，并对其申请材料的（）负责。A.合法性B.真实性C.完整性D.准确性答案：B。申请人对申请材料的真实性负责，是确保食品生产许可审核准确有效的基础。12.市场监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内作出是否准予许可的决定。A.10B.15C.20D.30答案：C。这一规定明确了许可审批的时间限制，提高了行政效率，保障申请人能及时得到许可结果。13.食品生产企业名称发生变化的，应当在变化后（）个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。A.10B.20C.30D.40答案：A。及时变更企业名称信息，有助于保持食品生产许可信息与企业实际情况的一致性。14.食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。A.《食品生产许可管理办法》B.《食品安全法》C.《食品经营许可管理办法》D.《产品质量法》答案：A。《食品生产许可管理办法》专门针对食品生产许可的相关流程和管理进行规定，是食品生产许可活动的直接依据。15.被吊销食品生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可。A.3B.5C.10D.终身答案：B。这是对严重违法食品生产行为的严厉惩戒，以提高食品生产企业的违法成本，保障食品安全。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.食品生产许可的范围包括（）。A.粮食加工品B.食用油、油脂及其制品C.调味品D.饮料答案：ABCD。这些都属于常见的食品类别，纳入食品生产许可范围，以确保各类食品的生产符合安全标准。2.有下列情形之一的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请（）。A.食品生产者的名称发生变化B.食品生产者的法定代表人、负责人发生变化C.食品生产者的住所发生变化D.生产地址文字性变更答案：ABCD。这些企业信息的变化可能影响食品生产许可的准确性和有效性，所以需要及时变更。3.食品生产许可审查包括（）。A.书面审查B.现场核查C.抽样检验D.网络审查答案：AB。书面审查主要对申请材料的完整性、合规性进行审核，现场核查则实地检查企业的生产条件、设备设施等是否符合要求。4.市场监督管理部门对食品生产许可申请予以受理的，应当出具受理通知书；（），应当当场或者在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A.申请事项依法不需要取得食品生产许可的B.申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的C.申请材料存在可以当场更正的错误的D.申请材料不齐全或者不符合法定形式的答案：D。当申请材料不完整或不符合法定形式时，给予申请人补正的机会，保障申请人的申请权利。5.食品生产企业有下列情形之一的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款（）。A.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项发生变化，食品生产者未按规定报告的B.食品生产者未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的C.食品生产许可证遗失、损坏，食品生产者未按规定申请补办的D.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的答案：ABCD。这些行为违反了食品生产许可管理的相关规定，通过责令改正和罚款等措施促使企业遵守规定。6.食品生产许可的申请方式有（）。A.现场申请B.信函申请C.电报、电传、传真申请D.电子数据交换和电子邮件等方式申请答案：ABCD。多种申请方式方便了不同情况的申请人，提高了申请的便捷性。7.食品生产许可证书应当载明（）等事项。A.生产者名称、社会信用代码B.法定代表人（负责人）C.住所、生产地址D.食品类别、许可证编号、有效期、发证机关、发证日期答案：ABCD。这些信息全面反映了食品生产企业的基本情况和许可范围，便于监管和公众查询。8.以下哪些情况，市场监督管理部门可以撤回食品生产许可（）。A.食品生产许可依据的法律、法规、规章修改或者废止B.食品生产许可依据的客观情况发生重大变化C.食品生产企业主动申请撤回D.食品生产企业被吊销营业执照答案：AB。当许可依据的法律、法规、规章修改或废止，以及客观情况发生重大变化时，为了保障食品安全和许可的合法性，市场监督管理部门可以撤回许可。9.食品生产企业在生产过程中发现生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况答案：ABCD。这些措施是食品生产企业在发现食品安全问题时应采取的必要行动，以最大程度减少食品安全风险。10.市场监督管理部门应当建立食品生产许可档案管理制度，将（）等资料归档保存。A.食品生产许可申请书B.食品生产许可核查记录C.食品生产许可决定书D.食品生产许可证正、副本复印件答案：ABCD。建立档案管理制度，有助于对食品生产许可的全过程进行追溯和监管。三、判断题（每题2分，共20分）1.食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（）答案：正确。一企一证原则简化了企业的许可管理，提高了监管效率。2.食品生产企业可以先生产食品，再申请食品生产许可。（）答案：错误。未取得食品生产许可不得从事食品生产活动，否则属于违法行为。3.食品生产许可申请受理后至行政许可决定作出前，申请人可以撤回食品生产许可申请。（）答案：正确。申请人在一定阶段内有撤回申请的权利，但需遵循相关程序。4.食品生产企业的生产条件发生变化，可能影响食品安全的，应当立即停止食品生产活动，并向所在地县级市场监督管理部门报告。（）答案：正确。及时报告并停止生产，能有效防范食品安全事故的发生。5.食品生产许可证遗失或者损坏的，食品生产者应当在10个工作日内向原发证的市场监督管理部门申请补办。（）答案：正确。规定补办时间，有助于保持食品生产许可证书的有效性和完整性。6.市场监督管理部门对食品生产许可申请进行审查时，发现申请材料的内容与现场核查情况不符的，应当终止审查并作出不予许可的决定。（）答案：错误。应根据具体情况进一步核实和处理，而不是直接终止审查并作出不予许可决定。7.食品生产企业的生产地址发生变化的，应当重新申请食品生产许可。（）答案：正确。生产地址变化可能导致生产条件等重大改变，需要重新审核许可。8.食品生产许可的有效期自作出许可决定之日起计算。（）答案：正确。明确有效期的起算时间，便于企业和监管部门管理。9.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在20个工作日内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。（）答案：正确。及时办理注销手续，能确保食品生产许可信息的准确性。10.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。（）答案：正确。这是对申请人不诚信申请行为的限制，维护许可申请的公平性。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述申请食品生产许可应当提交的材料。答：申请食品生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方市场监督管理部门提交下列材料：（1）食品生产许可申请书；申请书应准确填写企业基本信息、申请许可的食品类别等内容。（2）营业执照副本复印件；用于证明企业具有合法的经营主体资格。（3）食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；这些图纸能直观展示企业的生产场所和工艺流程，便于监管部门审核是否符合要求。（4）食品生产主要设备、设施清单；明确企业用于食品生产的主要设备和设施，评估其生产能力和质量保障水平。（5）进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；这些规章制度是确保食品生产过程安全、规范的重要保障。（6）申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。2.简述市场监督管理部门对食品生产许可申请的审查程序。答：市场监督管理部门对食品生产许可申请的审查程序如下：（1）受理：市场监督管理部门收到申请后，对申请材料进行形式审查。申请事项依法不需要取得食品生产许可的，即时告知申请人不受理；申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请；申请材料存在可以当场更正的错误的，允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，当场或者在5个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容；申请事项属于市场监督管理部门职权范围，申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正材料的，予以受理。（2）书面审查：对申请人提交的申请材料进行详细审核，检查材料的完整性、准确性和合规性，判断是否符合食品生产许可的基本要求。（3）现场核查：需要对申请材料的实质内容进行核实的，市场监督管理部门应当进行现场核查。核查人员按照食品生产许可审查通则、细则等要求，对食品生产加工场所、设备设施、工艺流程、人员管理等方面进行实地检查，评估