新食品安全法试题及答案

新食品安全法试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.新食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。A.食品生产B.食品销售C.食品餐饮服务D.以上都是答案：D2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？A.国家市场监督管理总局B.国务院卫生健康委员会C.国务院食品安全委员会D.省级卫生健康委员会答案：B3.食品添加剂的标签、说明书不得涉及（）等内容。A.食品原料B.营养成分C.功能声称D.以上都不是答案：C4.食品生产经营者需要建立食品追溯体系，记录食品的（）等信息。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：D5.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布和修订？A.国家市场监督管理总局B.国务院卫生健康委员会C.国务院食品安全委员会D.省级市场监督管理部门答案：B6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品采取（）等措施。A.召回B.退货C.更换D.以上都是答案：D7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容包括（）。A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品安全操作规范D.以上都是答案：D8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录食品的（）等信息。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：D9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，记录食品的（）等信息。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：D10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，对食品不良反应进行（）。A.收集B.报告C.分析D.以上都是答案：D二、多项选择题（总共10题，每题2分）1.新食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行（）等管理制度。A.从业人员健康管理制度B.食品进货查验记录制度C.食品出厂检验记录制度D.食品召回制度答案：ABCD2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？（）。A.国家市场监督管理总局B.国务院卫生健康委员会C.国务院食品安全委员会D.省级卫生健康委员会答案：BD3.食品添加剂的标签、说明书不得涉及（）等内容。（）。A.食品原料B.营养成分C.功能声称D.以上都不是答案：CD4.食品生产经营者需要建立食品追溯体系，记录食品的（）等信息。（）。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：ABCD5.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布和修订？（）。A.国家市场监督管理总局B.国务院卫生健康委员会C.国务院食品安全委员会D.省级市场监督管理部门答案：BD6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品采取（）等措施。（）。A.召回B.退货C.更换D.以上都是答案：ABCD7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容包括（）。（）。A.食品安全法律、法规B.食品安全标准C.食品安全操作规范D.以上都是答案：ABCD8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录食品的（）等信息。（）。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：ABCD9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，记录食品的（）等信息。（）。A.生产日期B.生产批号C.出厂检验信息D.以上都是答案：ABCD10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，对食品不良反应进行（）。（）。A.收集B.报告C.分析D.以上都是答案：ABCD三、判断题（总共10题，每题2分）1.新食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，可以从事食品生产。（）答案：×2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？国务院卫生健康委员会。（）答案：√3.食品添加剂的标签、说明书可以涉及营养成分等内容。（）答案：×4.食品生产经营者需要建立食品追溯体系，记录食品的生产日期、生产批号、出厂检验信息等信息。（）答案：√5.食品安全国家标准由国家市场监督管理总局负责制定、公布和修订。（）答案：×6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品采取召回、退货、更换等措施。（）答案：√7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，培训内容包括食品安全法律、法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。（）答案：√8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录食品的生产日期、生产批号、出厂检验信息等信息。（）答案：√9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，记录食品的生产日期、生产批号、出厂检验信息等信息。（）答案：√10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，对食品不良反应进行收集、报告、分析等。（）答案：√四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述新食品安全法中关于食品生产经营者建立食品追溯体系的要求。答案：新食品安全法要求食品生产经营者建立食品追溯体系，记录食品的生产日期、生产批号、出厂检验信息等信息。这一制度的建立有助于食品生产经营者对食品的生产、加工、流通等环节进行有效管理，确保食品安全。2.简述新食品安全法中关于食品添加剂标签、说明书的要求。答案：新食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及食品原料、营养成分等内容，不得进行功能声称。这一规定旨在防止食品添加剂被误解为具有保健功能，确保消费者对食品添加剂的正确认识。3.简述新食品安全法中关于食品召回制度的要求。答案：新食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品采取召回、退货、更换等措施。这一制度旨在及时消除食品安全隐患，保障消费者的健康和安全。4.简述新食品安全法中关于食品生产经营者建立食品不良反应监测制度的要求。答案：新食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，对食品不良反应进行收集、报告、分析等。这一制度有助于及时发现和解决食品安全问题，保障消费者的健康和安全。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论新食品安全法中关于食品生产经营者建立食品追溯体系的意义。答案：新食品安全法中关于食品生产经营者建立食品追溯体系的要求具有重要意义。首先，这一制度有助于食品生产经营者对食品的生产、加工、流通等环节进行有效管理，确保食品安全。其次，食品追溯体系的建立有助于提高食品生产经营者的责任意识，促使他们更加重视食品安全。最后，食品追溯体系的建立有助于消费者对食品的安全状况进行有效监督，保障消费者的健康和安全。2.讨论新食品安全法中关于食品添加剂标签、说明书的要求对消费者的影响。答案：新食品安全法中关于食品添加剂标签、说明书的要求对消费者具有重要意义。首先，这一规定防止了食品添加剂被误解为具有保健功能，确保消费者对食品添加剂的正确认识。其次，这一规定有助于消费者了解食品添加剂的种类、使用量等信息，从而做出更加明智的食品选择。最后，这一规定有助于提高食品生产经营者的责任意识，促使他们更加重视食品添加剂的安全性和合规性。3.讨论新食品安全法中关于食品召回制度的要求对食品安全的影响。答案：新食品安全法中关于食品召回制度的要求对食品安全具有重要意义。首先，这一制度有助于及时消除食品安全隐患，保障消费者的健康和安全。其次，食品召回制度的建立有助于提高食品生产经营者的责任意识，促使他们更加重视食品安全。最后，食品召回制度的建立有助于消费者对食品的安全状况进行有效监督，提高食品生产经营者的责任意识。4.讨论新食品安全法中关于食品生产经营者建立食品不良反应监测制度的要求对消费者的影响。答案