公司卖场卫生管理制度

PAGE公司卖场卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司卖场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，提升公司形象，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所属的各类卖场，包括但不限于超市、百货商场、专卖店等营业场所及其附属区域。3.职责分工卖场管理部门：负责卖场卫生管理工作的统筹规划、组织实施和监督检查。各区域负责人：负责本区域内卫生工作的具体执行，确保各项卫生标准得到落实。全体员工：应积极参与卖场卫生维护，遵守卫生管理制度，保持工作区域和个人卫生良好。二、卫生标准与要求营业前卫生要求1.卖场入口及通道地面清洁无杂物、水渍，保持干燥，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒处理。墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，定期擦拭。门窗玻璃干净透明，无污渍、手印，每天营业前擦拭一遍。入口处的宣传栏、展示架等摆放整齐，表面清洁。2.营业区域货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。货架及商品表面无灰尘、污渍，每天营业前进行擦拭。通道畅通无阻，无障碍物，确保顾客通行安全。试衣间、试鞋区保持清洁，地面干净，试衣镜明亮，每天营业前整理并清洁。收银台干净整洁，设备摆放有序，台面无杂物，键盘、屏幕等定期清洁消毒。3.仓库货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面、货架保持清洁，无灰尘、杂物，定期进行清扫。库存商品无积尘，包装完好，定期盘点时检查商品卫生状况。仓库应保持通风良好，防止异味和虫害滋生。营业期间卫生要求1.动态清洁安排专人负责卖场内的动态清洁，及时清理顾客丢弃的垃圾、杂物，保持地面随时干净。对顾客触摸较多的商品展示区、试用品等，应适时进行擦拭消毒。注意保持卫生间的清洁卫生，及时清理便池、洗手台等，补充卫生纸、洗手液等用品。2.食品卫生食品销售区域应严格遵守食品安全相关法律法规，确保食品陈列符合卫生要求。食品展示柜、冷藏柜定期清洁消毒，温度符合规定要求，防止食品变质。销售人员应佩戴清洁的口罩、手套，保持手部卫生，避免直接接触食品。3.设备设施维护各类电器设备、照明灯具等应保持清洁，定期检查维护，确保正常运行，无安全隐患。通风设备、空调系统定期清洁滤网，保证空气流通清新。消防设施、安全标识等应保持完好，表面清洁，周围无杂物遮挡。营业结束后卫生要求1.全面清扫营业结束后，组织员工对卖场进行全面清扫，包括地面、货架、陈列柜、收银台、试衣间等各个区域。清理垃圾，将垃圾桶内垃圾及时清运至指定地点，确保垃圾桶内外清洁。2.深度清洁与消毒对重点区域如食品销售区、卫生间等进行深度清洁和消毒处理，防止细菌滋生。擦拭货架、陈列柜等表面，去除污渍和灰尘，必要时进行消毒。关闭电器设备、照明灯具等电源，对设备表面进行清洁。3.安全检查检查门窗是否关闭锁好，确保卖场安全。检查消防设施、电器设备等是否正常，如有异常及时报告并处理。三、卫生清洁流程与规范地面清洁流程1.清扫使用扫帚将地面上的杂物、垃圾清扫至一起，集中收集。对于较大的污渍或粘性垃圾，先用铲子铲除，再进行清扫。2.拖地按照先边角后中间的顺序，使用拖把蘸取适量的清洁剂或消毒剂拖地。拖地时要用力均匀，确保地面每个角落都能清洁到，拖完后用清水冲洗拖把并拧干。待地面自然晾干或使用干净的干拖把吸干多余水分，防止行人滑倒。货架清洁流程1.清理商品将货架上的商品轻轻取下，分类放置在干净的托盘或购物篮中，注意避免商品损坏。2.擦拭货架使用干净的抹布蘸取适量的清洁剂或消毒剂，从上至下、从左至右擦拭货架表面，包括货架立柱、横梁、隔板等部位。对于货架上的污渍、灰尘较重的地方，可适当增加清洁剂用量，并用刷子轻轻刷洗后再擦拭干净。3.整理商品将擦拭干净的货架晾干后，按照商品陈列原则，将商品整齐摆放回货架，确保标签朝外，陈列有序。卫生间清洁流程1.清理垃圾及时清理卫生间内的垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶清洁无异味。2.清洁便池使用专用的清洁剂喷洒在便池内壁，停留片刻后用马桶刷轻轻刷洗，去除污渍和污垢。冲洗干净便池，确保无残留污渍，必要时可使用消毒水进行消毒处理。3.清洁洗手台用湿抹布擦拭洗手台台面，去除水渍、污渍，清洁水龙头、洗手液瓶等周边区域。用干净的抹布擦干洗手台，补充洗手液、卫生纸等用品。4.清洁地面用拖把蘸取适量的清洁剂拖地，重点清洁地面的水渍和污渍，拖完后用清水冲洗拖把并拧干，再次拖地吸干多余水分。5.消毒定期对卫生间进行全面消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂，按照规定比例稀释后进行喷洒或擦拭。消毒后应保持卫生间通风良好，确保空气清新。四、卫生检查与监督1.日常巡查卖场管理部门应安排专人进行日常卫生巡查，每天定时对各个区域的卫生状况进行检查，及时发现问题并督促整改。巡查人员应填写卫生检查表，详细记录检查时间、区域、存在问题及整改情况等信息。2.定期检查每周组织一次全面的卫生大检查，由卖场管理部门负责人带队，各区域负责人参加，对卖场整体卫生状况进行评估。定期检查应涵盖营业前、营业期间和营业结束后的各个环节，按照卫生标准进行严格打分，对不达标的区域提出整改意见，并跟踪整改结果。3.顾客反馈处理设立顾客意见箱或通过其他渠道收集顾客对卖场卫生的反馈意见，及时处理顾客投诉和建议。对于顾客反映的卫生问题，应立即安排人员进行核实和整改，并将处理结果及时反馈给顾客，确保顾客满意度。4.监督考核将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的区域和个人给予奖励，对不达标的进行相应处罚。考核结果与员工的绩效奖金、晋升等挂钩，激励员工积极参与卫生管理工作，共同维护卖场良好的卫生环境。五、卫生清洁用品与设备管理1.用品采购根据卖场卫生清洁工作的实际需求，制定卫生清洁用品采购计划，选择质量可靠、环保安全的产品。采购的清洁用品应符合国家相关标准和行业要求，具备有效的质量检测报告和合格证明。2.用品存放设立专门的清洁用品仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度适宜。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆和交叉污染。对于易燃、易爆、有毒等危险化学品，应按照相关规定进行单独存放和管理，确保安全。3.设备维护配备必要的卫生清洁设备，如清洁工具、清洁车辆、消毒设备等，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。建立设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修保养情况等信息，便于跟踪管理。对损坏或老化的设备及时进行维修、更换，保证清洁工作的顺利开展。六、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作期间应穿着整洁、统一的工作服，佩戴工牌，保持仪容仪表端庄大方。销售人员在接触食品或为顾客服务时，应佩戴清洁的口罩、手套，避免手部直接接触食品和顾客。2.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。患有传染性疾病或其他不适宜从事卖场工作的疾病的员工，应及时调整工作岗位。加强员工健康知识培训，提高员工对卫生健康的重视程度，掌握基本的卫生防护知识和技能。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生标准、清洁