便利店日常卫生保洁制度

PAGE便利店日常卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保便利店的环境卫生整洁，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本日常卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有便利店的日常卫生保洁工作。3.职责分工店长：全面负责便利店卫生保洁工作的监督与管理，确保各项卫生标准得到有效执行。保洁人员：按照规定的工作流程和标准，负责便利店日常的清洁工作，包括但不限于地面清洁、货架整理、商品擦拭等。全体员工：积极配合保洁工作，保持各自工作区域的卫生整洁，养成良好的卫生习惯。二、卫生标准与要求（一）营业前1.地面清洁用湿拖把将便利店地面全面拖洗一遍，去除灰尘和杂物。重点清洁门口、收银台、货架通道等人员走动频繁区域，确保无明显污渍。对于地面上的口香糖、污渍等顽固污垢，使用专用清洁剂进行处理。2.货架整理与清洁检查货架上商品的摆放是否整齐，标签是否清晰。用干净的抹布擦拭货架表面，包括货架层板、立柱、边缘等部位，清除灰尘和污渍。整理货架上的商品，将商品摆放归位，确保商品陈列丰满、有序。3.商品清洁对冷藏柜、冷冻柜内的商品进行擦拭，保持柜门和商品表面干净。清洁常温货架上的商品外包装，去除灰尘和污渍，确保商品外观整洁。检查商品是否有损坏或过期情况，如有发现及时处理。4.收银台清洁擦拭收银台桌面，清理杂物，摆放整齐收款设备、票据、宣传资料等物品。清洁收银机屏幕、键盘、扫码枪等设备，确保正常使用。整理收银台下的抽屉和储物空间，保持整洁有序。5.卫生间清洁冲洗马桶，确保无异味，并用消毒水擦拭马桶内外表面。清洁洗手池、水龙头、镜子等，保持干净无水渍。拖地，保持卫生间地面干燥、清洁，放置好卫生纸、洗手液等用品。定期更换卫生间的垃圾袋，保持垃圾桶清洁。（二）营业中1.地面维护随时关注地面情况，及时清理顾客掉落的杂物。对于洒落在地面上的液体，如饮料、食品等，应立即用拖把吸干，并使用清洁剂进行清洁，防止污渍残留。2.货架与商品整理营业过程中，注意保持货架商品的整齐摆放，及时整理顾客翻乱的商品。定期检查商品的陈列情况，确保商品标签与商品对应，无缺货、错货现象。对货架上的灰尘和污渍进行适时擦拭，保持货架清洁。3.收银台服务在顾客结账后，及时清理收银台上的票据和杂物，保持桌面整洁。协助顾客解决收银过程中遇到的问题，如扫码支付故障等，确保收银工作顺利进行。4.卫生间巡查每隔一段时间巡查卫生间，检查卫生状况，及时清理垃圾，补充卫生纸、洗手液等用品。保持卫生间通风良好，无异味。如发现卫生间设施损坏，及时报告店长安排维修。（三）营业后1.全面清洁再次用湿拖把全面拖洗地面，确保地面干净无污渍。对货架进行深度清洁，擦拭货架的各个角落，包括顶部、底部、侧面等，去除一天积累的灰尘。清洁冷藏柜、冷冻柜内部，除霜（根据实际情况），擦拭柜壁和搁板，保持冷藏冷冻效果良好。对商品进行最后一次擦拭，确保商品外观整洁。2.垃圾清理清理店内所有垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。将垃圾运至指定地点存放，确保垃圾不堆积在店内。3.设备检查与维护检查收银设备、照明设备、空调设备等是否正常运行，如有异常及时报告店长安排维修。关闭不必要的电器设备，节约能源。4.门窗检查与关闭检查门窗是否关闭完好，门锁是否正常，确保便利店安全。如有需要，对门窗玻璃进行清洁，保持透明光亮。三、清洁工具与用品管理1.工具配备为保洁人员配备齐全的清洁工具，如拖把、扫帚、抹布、水桶、清洁剂、消毒水等。定期检查清洁工具的完好情况，及时更换损坏或磨损严重的工具。2.用品采购根据便利店的实际需求，合理采购清洁用品，确保库存充足。选择质量可靠、环保安全的清洁用品，符合相关行业标准和法律法规要求。3.工具与用品存放设立专门的清洁工具和用品存放区域，保持存放区域整洁、干燥。将清洁工具分类摆放，便于取用，同时避免工具相互碰撞损坏。清洁用品应按照规定的方式存放，防止泄漏、变质等情况发生。四、卫生检查与考核1.检查方式店长每天对便利店的卫生状况进行不定时巡查，及时发现问题并督促整改。每周组织一次全面的卫生检查，按照卫生标准对便利店各个区域进行详细检查。2.检查内容地面是否清洁无污渍、杂物。货架是否整齐、干净，商品陈列是否规范。商品表面是否干净，有无灰尘、污渍。收银台是否整洁，设备是否正常运行。卫生间卫生状况是否良好，设施是否正常。3.考核标准将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系。对于卫生不达标的区域，明确责任人员，并根据情节轻重给予相应的考核扣分。连续多次卫生检查不合格的员工，将进行批评教育、培训指导，直至采取进一步的处罚措施。4.整改措施对于检查中发现的问题，店长应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。责任人员应按照整改通知要求，迅速采取有效措施进行整改，确保卫生状况达到标准。整改完成后，及时向店长反馈整改情况，由店长进行复查验收。五、员工卫生培训1.培训内容卫生保洁制度的详细内容，包括各项卫生标准、工作流程、职责分工等。清洁工具和用品的正确使用方法，以及不同清洁剂、消毒水的适用范围和注意事项。个人卫生习惯的养成，如勤洗手、保持工作服清洁等。2.培训方式定期组织集中培训，由店长或经验丰富的员工进行授课讲解。在日常工作中，通过现场示范、操作指导等方式，对新入职员工或卫生操作不熟练的员工进行培训。3.培训频率新员工入职时，必须进行卫生保洁制度的专项培训，确保其熟悉工作要求。每月至少组织一次全体员工的卫生培训，不断强化员工的卫生意识和操作技能。六、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽