超市个人卫生管理制度

PAGE超市个人卫生管理制度一、总则1.目的为了确保超市员工的个人卫生符合相关法律法规及行业标准，保障顾客的健康与安全，维护超市良好的经营环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市全体员工，包括收银员、导购员、理货员、仓库管理员、后勤人员等。3.基本原则超市员工应严格遵守个人卫生规范，保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲等，以防止疾病传播，提供优质的服务。二、员工健康管理1.健康检查超市应组织员工每年进行一次健康检查，确保员工身体健康状况符合从事食品销售工作的要求。新员工入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.健康记录建立员工健康档案，详细记录员工的健康检查情况，包括体检日期、体检结果、患病情况等。员工健康档案应妥善保管，以便随时查阅。3.患病处理员工若患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事直接接触食品的工作。员工在工作期间如发现身体不适，应及时报告上级领导，并前往医院进行检查。确诊患有上述疾病的，应立即停止工作，进行治疗，待康复并取得健康证明后，方可重新上岗。三、个人卫生要求1.着装规范员工应穿着统一的工作服，工作服应保持清洁、整齐，无破损、污渍。工作服应定期清洗、更换，保持良好的卫生状况。员工在工作期间应佩戴工作帽，头发不得外露，以防止头发掉入食品中。员工应穿着干净、整洁的工作鞋，工作鞋应保持良好的卫生状况，不得穿拖鞋或露趾鞋上岗。2.手部卫生员工在工作前、处理食品原料后、便后、接触直接入口食品之前，应使用肥皂或洗手液在流动水下洗手，洗手时间不少于20秒。洗手后应使用一次性纸巾或烘干机擦干双手，不得用工作服或围裙擦手。员工在工作过程中，如手部受到污染，应及时洗手，必要时进行消毒。员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品，以免影响手部卫生。3.面部及口腔卫生员工应保持面部清洁，不得化浓妆，以免化妆品掉入食品中。员工应保持口腔清洁，不得在工作期间嚼口香糖、槟榔等，不得吃有异味的食物。员工应定期刷牙，保持口气清新。4.头发卫生员工应保持头发清洁，定期洗头，不得有头皮屑。员工的头发应梳理整齐，不得披头散发。5.其他卫生要求员工不得在工作场所吸烟、饮食、嚼槟榔等。员工应保持个人卫生习惯良好，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。员工应注意个人形象，不得在工作期间打闹、嬉戏等，保持良好的工作秩序。四、卫生培训与教育1.培训计划超市应制定个人卫生培训计划，定期组织员工进行个人卫生知识培训。培训计划应包括培训内容、培训时间、培训方式等，确保培训工作的顺利开展。2.培训内容个人卫生法律法规及行业标准，如《食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等。个人卫生基本知识，如洗手方法、着装规范、健康管理等。食品卫生安全知识，如食品污染的危害、食品储存与加工卫生等。3.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，以提高培训效果。定期邀请卫生监督部门的专家进行培训，增强员工的卫生意识和法律意识。4.培训记录建立个人卫生培训记录档案，详细记录培训时间、培训内容、培训人员、培训效果等。培训记录档案应妥善保管，以备查阅。五、卫生监督与检查1.监督检查制度超市应建立个人卫生监督检查制度，定期对员工的个人卫生状况进行检查。监督检查制度应明确检查人员、检查时间、检查内容、检查标准等，确保检查工作的规范化、制度化。2.检查内容员工的着装是否符合规范，工作服是否清洁、整齐，工作帽、工作鞋是否干净。员工的手部卫生是否符合要求，是否及时洗手、消毒，是否留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。员工的面部及口腔卫生是否良好，是否化浓妆、嚼口香糖等。员工的头发是否清洁、整齐，是否披头散发。员工是否遵守个人卫生管理制度，是否在工作场所吸烟、饮食、随地吐痰等。3.检查方式检查方式可采用日常巡查、定期检查、专项检查等多种形式，确保检查工作的全面性、及时性。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时进行记录，并要求员工立即整改。4.整改措施对于检查中发现的问题，超市应及时下达整改通知书，要求员工限期整改。员工应按照整改通知书的要求，认真落实整改措施，确保个人卫生状况符合要求。整改完成后，员工应向检查人员报告整改情况，检查人员应进行复查，确保问题得到彻底解决。六、奖惩制度1.奖励制度对于个人卫生表现优秀的员工，超市应给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、奖品等。个人卫生表现优秀的员工可作为晋升、评优的重要依据。2.惩罚制度对于违反个人卫生管理制度的员工，超市应视情节轻重给予相应的处罚，如警告