陶瓷店内卫生管理制度

PAGE陶瓷店内卫生管理制度一、总则1.目的为加强陶瓷店的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于店内全体员工及进入店内的所有人员。3.基本原则卫生管理工作应遵循预防为主、全面管理、责任明确、监督有力的原则，确保店内卫生状况符合相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责分工1.店长职责全面负责店内卫生管理工作的组织、协调与监督。制定卫生管理工作计划和目标，并确保各项工作的有效落实。定期检查店内卫生状况，对发现的问题及时督促整改。负责与相关部门沟通协调，确保店内卫生管理工作符合外部监管要求。2.员工个人卫生职责保持个人清洁卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作前穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。不得在店内吸烟、进食或嚼口香糖。注意个人卫生习惯，避免将病菌传播给顾客和商品。3.区域卫生责任人职责负责所管辖区域的日常清洁卫生工作，包括地面、货架、展示台、商品等的清洁。定期对所负责区域进行消毒，防止细菌滋生和交叉污染。检查所负责区域内的卫生设施设备是否正常运行，如有损坏及时报修。对顾客丢弃的垃圾进行及时清理，保持区域环境整洁。4.清洁人员职责按照规定的时间和标准对店内公共区域进行全面清洁，包括卫生间、通道、收银台等。负责垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾日产日清，垃圾桶保持清洁无异味。配合各区域卫生责任人做好特殊情况下的清洁工作，如大型促销活动后的场地清理等。定期对清洁工具和设备进行清洗、消毒和维护，确保其正常使用。三、环境卫生标准1.营业区域地面保持清洁，无灰尘、污渍、水渍，定期进行清扫和拖地，必要时进行打蜡保养。货架、展示台摆放整齐，无灰尘、杂物，商品陈列有序，标签清晰。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁和检查。门窗玻璃干净明亮，无灰尘、手印，定期擦拭。通风良好，空气清新，无异味。2.仓库区域货物分类存放，摆放整齐，通道畅通无阻。地面、货架保持清洁，无灰尘、杂物，定期进行清扫。库存商品做好防潮、防虫、防火措施，确保商品质量不受影响。仓库内设置专门的垃圾存放点，垃圾及时清理，保持环境整洁。3.卫生间卫生间设施齐全，无损坏，保持清洁卫生。便器、洗手盆、水龙头等无污渍垢，定期进行消毒处理。地面干燥，无积水，无异味，配备充足的卫生纸、洗手液等用品。通风良好，定期进行通风换气。4.通道及出入口通道地面保持清洁，无障碍物，确保顾客通行顺畅。出入口处无垃圾、杂物，门、窗、卷帘门等保持清洁，开关正常。配备必要的清洁工具和设备，如扫帚、拖把、吸尘器等，放置在指定位置，保持整齐有序。四、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前清洁人员对店内公共区域进行全面清扫，包括地面、卫生间、通道等，清除垃圾和杂物。各区域卫生责任人对所负责区域进行检查，整理货架、展示台，擦拭商品表面灰尘。营业中清洁人员随时清理顾客丢弃的垃圾，保持公共区域整洁。各区域卫生责任人注意维护所负责区域的卫生状况，及时清理污渍、水渍等。员工在为顾客服务过程中，注意保持商品的清洁，避免污染。营业后员工协助清洁人员对店内进行全面清洁，包括货架整理、商品擦拭、地面清扫等。清洁人员对公共区域进行深度清洁，如卫生间消毒、地面拖地、垃圾清运等。关闭门窗、电器设备，确保店内安全。2.特殊清洁流程定期消毒每周对店内营业区域、仓库区域、卫生间等进行一次全面消毒，使用符合国家标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。重点对人员接触频繁的部位，如门把手、货架扶手、收银台等进行消毒。大型促销活动后活动结束后，及时清理现场垃圾和杂物，对活动区域进行全面清扫和消毒。检查活动期间使用的设备、道具等是否损坏，如有损坏及时维修或更换。整理商品陈列，恢复正常营业秩序。季节性清洁根据不同季节的特点，进行针对性的清洁工作。如春季重点清理灰尘、蜘蛛网；夏季加强通风换气，防止蚊虫滋生；秋季注意防火、防潮；冬季做好保暖和防滑措施。五、卫生检查与考核1.检查方式店长定期对店内卫生状况进行全面检查，每周不少于一次。各区域卫生责任人每天对所负责区域进行自查，发现问题及时整改。设立卫生监督小组，由员工代表组成，不定期对店内卫生进行抽查，发现问题及时反馈。2.检查内容环境卫生状况，包括地面、墙面、天花板、货架、展示台、商品等的清洁程度。卫生设施设备的运行情况，如卫生间设施、通风设备、清洁工具等。员工个人卫生情况，如工作服穿戴、个人清洁等。3.考核标准卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。对于卫生状况良好，符合卫生标准要求的区域或个人，给予表扬和奖励。对于卫生不达标的区域或个人，下达整改通知书，限期整改。如整改后仍不符合要求，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、辞退等。4.考核记录与反馈每次卫生检查结果应详细记录，包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。将卫生检查结果及时反馈给相关责任人，对于普遍存在的问题进行集中通报，分析原因，制定改进措施。六、卫生设施设备管理1.清洁工具管理配备充足的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶等，并分类存放于指定地点。定期对清洁工具进行清洗、消毒和晾晒，保持其清洁卫生，防止滋生细菌。对损坏的清洁工具及时进行维修或更换，确保正常使用。2.卫生消毒设备管理配备必要的卫生消毒设备，如喷雾器、紫外线灯等，并确保其性能良好，正常运行。按照规定的方法和程序使用卫生消毒设备，定期进行维护和保养，确保消毒效果。对卫生消毒设备进行定期检查，发现问题及时报修，严禁设备带病运行。3.通风换气设备管理确保店内通风换气设备正常运行，定期进行检查和维护，保证空气流通。在营业期间，根据客流量和店内环境情况，合理调整通风设备的运行状态。定期清理通风口和滤网，防止堵塞影响通风效果。4.其他卫生设施设备管理卫生间的便器、洗手盆、水龙头等设施要定期进行检查和维修，确保正常使用。垃圾桶要保持清洁，定期更换垃圾袋，防止垃圾外溢和异味产生。根据店内实际情况，合理设置休息区、饮水机等设施，并保持其清洁卫生。七、食品卫生管理（如有销售食品）1.食品采购管理严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商采购食品。采购的食品应符合国家食品安全标准，查验食品的质量证明文件、生产日期、保质期等信息。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、供应商、采购日期等信息，确保可追溯。2.食品储存管理设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品销售管理销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩。销售食品时，应使用清洁的工具和容器，避免食品受到污染。按照食品销售相关规定，明码标价，不得销售假冒伪劣食品。4.食品加工管理（如有食品加工）食品加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和工具，并定期进行清洗、消毒。食品加工人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。加工后的食品应及时妥善保存，防止变质。八、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构与职责成立突发卫生事件应急处理小组，由店长担任组长，各部门负责人为成员。应急处理小组负责制定突发卫生事件应急预案，组织实施应急处理工作，协调各方面资源，确保应急处理工作顺利进行。2.应急响应程序当店内发生突发卫生事件时，发现人员应立即报告店长或相关负责人。应急处理小组接到报告后，应迅速启动应急预案，组织人员进行现场处置。根据事件的严重程度和性质，及时向上级主管部门、卫生防疫部门等报告，并配合相关部门进行调查处理。3.应急处置措施对于一般性卫生事件，如局部区域卫生污染等，应立即组织人员进行清洁消毒，消除污染源，防止事件扩大。对于重大卫生事件，如传染病疫情、食品安全事故等，应按照相关法律法规和应急预案的要求，采取隔离、救治、封存食品、配合调查等措施，最大限度地减少危害和损失。在应急处置过程中，要做好现场记录和相关资料的收集整理工作，为后续的调查处理提供依