现场制售饮水机卫生制度

PAGE现场制售饮水机卫生制度一、总则1.目的为加强现场制售饮水机的卫生管理，确保消费者饮用安全，依据相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织内所有现场制售饮水机的设计、生产、销售、安装、使用、维护及管理活动。3.基本原则现场制售饮水机的卫生管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、科学监管的原则，确保饮水机的卫生安全符合国家相关要求。二、引用标准1.《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298）2.《生活饮用水卫生标准》（GB5749）3.《食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621）5.《饮水机卫生标准》（GB17051）6.其他相关法律法规及行业标准三、职责分工1.生产部门负责现场制售饮水机的设计和生产，确保产品符合卫生标准和质量要求。严格控制生产过程中的卫生条件，防止交叉污染。对生产设备进行定期维护和清洁，确保设备正常运行且符合卫生要求。2.销售部门负责现场制售饮水机的销售工作，向客户宣传产品的卫生安全知识和使用注意事项。收集客户反馈，及时将有关卫生问题的信息传递给相关部门。协助安装部门进行饮水机的安装工作，确保安装环境符合卫生要求。3.安装部门按照规定的程序和要求进行现场制售饮水机的安装，确保安装位置合理、稳固，便于操作和维护。安装过程中要注意保持环境清洁，避免污染饮水机。安装完成后，对饮水机进行调试和清洁，确保其正常运行并符合卫生标准。4.使用部门负责现场制售饮水机的日常使用和管理，确保饮水机按照操作规程正确使用。每日对饮水机进行清洁和消毒，做好记录。定期检查饮水机的运行状况，发现问题及时报告并协助维修。5.质量控制部门制定现场制售饮水机的卫生质量检验计划，对原材料、半成品和成品进行检验，确保产品质量符合卫生标准。对生产过程中的卫生状况进行监督检查，及时发现和纠正不符合卫生要求的行为。负责收集和分析卫生检测数据，为质量改进提供依据。6.卫生管理部门负责制定和完善现场制售饮水机卫生管理制度，并监督制度的执行情况。组织开展卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。协调各部门之间的工作，确保卫生管理工作的有效开展。定期对现场制售饮水机的卫生状况进行评估，提出改进措施并跟踪落实。四、设计与生产卫生要求1.设计要求现场制售饮水机的设计应符合卫生学原理，便于清洁、消毒和维护。材质应选用符合食品安全标准的无毒、无害、耐腐蚀的材料，避免对水质造成污染。结构应合理，防止积水、积垢和滋生微生物，避免交叉污染。应设置必要的卫生防护装置，如防鼠、防虫设施等。2.生产过程卫生控制生产车间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，地面、墙壁、天花板应平整、光洁，无裂缝、无污垢。生产设备和工具应定期清洗、消毒，保持良好的运行状态。原材料和零部件应符合卫生标准，进货时应进行严格的检验和验收，确保质量安全。生产过程应严格按照操作规程进行，防止微生物污染和物理、化学污染。对生产过程中的关键控制点应进行重点监控，记录相关数据和信息，确保产品质量稳定可靠。五、销售与安装卫生要求1.销售卫生要求销售场所应保持清洁卫生，店内环境应符合《食品经营过程卫生规范》的要求。销售人员应具备必要的卫生知识，能够向客户正确介绍产品的卫生安全情况和使用方法。销售的现场制售饮水机应包装完好，标识清晰，标明产品名称、型号、生产日期、保质期、卫生许可证号等信息。2.安装卫生要求安装现场应清洁、干燥、通风良好，周围无污染源。安装人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。安装过程中应避免对饮水机造成污染，安装完成后应对安装现场进行清理。安装完成后，应向使用部门提供详细的使用说明和卫生注意事项。六、使用与维护卫生要求1.使用卫生要求使用部门应制定现场制售饮水机的操作规程，并严格按照规程操作。操作人员应经过卫生知识培训，熟悉操作规程，掌握卫生要求。每日使用前，应对饮水机进行外观清洁，检查设备运行是否正常。定期更换饮水机的滤芯、消毒部件等耗材，确保水质安全和卫生效果。不得使用未经卫生许可的水源或添加剂，不得擅自更改饮水机的结构和性能。2.维护卫生要求定期对现场制售饮水机进行维护保养，包括设备的清洁、消毒、润滑、紧固等工作。维护保养人员应具备相应的技能和知识，严格按照维护保养规程进行操作。对维护保养过程中发现的问题应及时处理，记录维护保养情况和维修记录。定期对饮水机进行全面检查，评估其卫生状况和性能指标，发现问题及时整改。七、清洗消毒卫生要求1.清洗消毒频率每日使用后，应对现场制售饮水机的外部进行清洁，擦拭表面灰尘和污渍。每周至少对饮水机进行一次全面的内部清洗消毒，包括水箱、管路、水龙头等部位。在更换滤芯、消毒部件等耗材后，应及时对相关部位进行清洗消毒。当饮水机受到污染或出现故障时，应立即进行清洗消毒和维修。2.清洗消毒方法外部清洁可使用干净的湿布或中性清洁剂擦拭，然后用清水冲洗干净，最后用消毒毛巾擦干。内部清洗消毒应先排空水箱内的水，然后使用专用的清洗剂按照规定的比例配制清洗液，注入水箱进行浸泡和冲洗，再用清水冲洗干净。消毒可采用物理消毒方法，如高温消毒、紫外线消毒等；也可采用化学消毒方法，如使用含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂等进行消毒。消毒后应使用清水冲洗干净，去除残留的消毒剂。3.清洗消毒记录每次清洗消毒都应做好记录，记录内容包括清洗消毒日期、操作人员、清洗消毒方法、使用的清洗剂和消毒剂名称及浓度等信息。清洗消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年，以备查阅。八、水质卫生要求1.水源要求现场制售饮水机的水源应符合《生活饮用水卫生标准》的要求，不得使用未经处理或不符合卫生标准的水源。水源应进行定期检测，确保水质安全稳定。2.水质检测定期对现场制售饮水机产出的水质进行检测，检测项目应包括微生物指标、理化指标等。水质检测应由具备资质的检测机构进行，检测结果应符合《食品安全国家标准包装饮用水》的要求。对水质检测不合格的饮水机，应立即停止使用，并进行清洗消毒和维修，直至水质检测合格后方可继续使用。3.水质检测记录每次水质检测都应做好记录，记录内容包括检测日期、检测项目、检测结果、检测机构等信息。水质检测记录应妥善保存，保存期限不少于两年，以备查阅。九、人员卫生要求1.健康管理所有从事现场制售饮水机相关工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触饮水机及饮用水的工作。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。不得在工作场所吸烟、饮食或从事其他有碍卫生的活动。十、卫生监督与检查1.内部监督检查卫生管理部门应定期对现场制售饮水机的卫生状况进行监督检查，检查内容包括设计与生产、销售与安装、使用与维护、清洗消毒、水质卫生、人员卫生等方面。各部门应按照本制度的要求，定期对本部门负责的工作进行自查，发现问题及时整改，并将自查情况报告卫生管理部门。卫生管理部门应建立卫生监督检查档案，记录监督检查的时间、内容、结果及整改情况等信息。2.外部监督检查积极配合卫生行政部门等相关部门的监督检查，如实提供有关资料和信息。对监督检查中发现的问题，应按照要求及时整改，并将整改情况报告相关部门。十一、投诉与处理1.投诉受理设立专门的投诉渠道，如电话、邮箱、在线客服等，受理消费者对现场制售饮水机卫生问题的投诉。对投诉内容进行详细记录，包括投诉人姓名、联系方式、投诉时间、投诉事项等信息。2.投诉处理接到投诉后，应及时进行调查核实，分析投诉原因，采取