加工间每日卫生清理制度

PAGE加工间每日卫生清理制度一、总则1.目的本制度旨在确保加工间的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，保障产品质量安全，防止交叉污染，为员工创造一个良好的工作环境，同时维护公司的形象和声誉。2.适用范围本制度适用于公司内所有加工间的日常卫生清理工作，包括但不限于食品加工间、机械加工间、电子加工间等各类涉及产品加工的场所。3.职责分工加工间操作人员：负责各自工作区域的日常卫生清理工作，包括设备、工具、台面等的清洁，确保工作结束后区域整洁。卫生清理小组：由专人组成，负责加工间公共区域的卫生清理，如地面、墙壁、门窗等，定期进行全面清洁和消毒。车间主管：负责监督加工间卫生清理制度的执行情况，对违反制度的行为进行纠正和处理，确保加工间卫生达标。质量控制部门：对加工间卫生状况进行不定期检查，将卫生情况纳入产品质量考核指标，确保产品质量不受卫生问题影响。二、卫生清理标准1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、油渍。每日工作结束后，使用扫帚、拖把等工具清除地面杂物，如纸屑、包装袋、零部件等。定期使用清洁剂对地面进行清洗，去除顽固污渍。对于食品加工间地面，清洁剂应符合食品安全标准，避免对食品造成污染。地面排水畅通，无积水现象。排水口应定期清理，防止堵塞。2.墙壁和天花板墙壁和天花板应保持干净，无灰尘、蜘蛛网、污渍等。定期使用湿布或专用清洁工具擦拭墙壁表面，对于高处可使用伸缩杆清洁工具。如有墙皮脱落、发霉等情况，应及时修复和处理。对于食品加工间，墙壁和天花板的装修材料应符合食品安全卫生要求，具备良好的防潮、防霉性能。3.设备与工具加工设备每日使用完毕后，应及时清理表面的物料残留、油污等。按照设备操作规程进行清洁，避免损坏设备。工具使用后应清洗干净，分类存放于指定位置。对于易生锈的工具，应进行干燥处理或涂抹防锈剂。定期对设备进行全面清洁和维护，包括内部零部件的清理、润滑等。设备清洁后应进行消毒处理，确保符合卫生标准。对于食品加工设备，消毒应使用符合食品安全要求的消毒剂。4.台面操作台面应保持整洁，无杂物、污渍。工作过程中及时清理台面，避免物料堆积。每日工作结束后，使用清洁剂擦拭台面，确保台面干净卫生。对于食品加工台面，应使用食品级清洁剂，防止食品污染。5.通风与照明通风系统应保持良好运行，定期清理通风口和滤网，确保通风顺畅，无异味。照明设施应保持清洁，无灰尘遮挡，确保加工间光线充足。定期检查灯泡，及时更换损坏的灯泡。6.垃圾桶垃圾桶应配备垃圾袋，每日定时清理垃圾，确保垃圾不溢出。垃圾桶表面应保持清洁，定期使用消毒剂擦拭消毒，防止异味和细菌滋生。垃圾分类存放，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾应分别放置，按照相关规定进行处理。三、每日卫生清理流程1.班前准备加工间操作人员在上班前应检查各自工作区域的卫生状况，如发现有未清理干净的地方，应及时清理。准备好当日所需的清洁工具和清洁剂，确保工具完好、清洁剂充足。2.工作过程中的卫生维护操作人员在工作过程中应保持工作区域的整洁，及时清理产生的废料、垃圾等。对于设备和工具，在使用过程中如有物料溅出或污染，应立即清理干净，避免污渍积累。3.班后清理工作结束后，操作人员首先关闭设备电源，按照设备清洁操作规程对设备进行初步清理，清除表面的物料残留。使用扫帚清扫地面杂物，将垃圾收集到垃圾桶内。用湿布擦拭操作台面、设备控制面板等，去除污渍。对工具进行清洗，分类摆放整齐。卫生清理小组对加工间公共区域进行清理，包括地面拖地、墙壁擦拭、通风口清洁等。检查垃圾桶，更换垃圾袋，确保垃圾不隔夜存放。最后，对加工间进行全面检查，确保所有区域卫生达标，关闭门窗、水电等。四、卫生清理频率1.每日加工间操作人员每日工作结束后必须进行各自工作区域的卫生清理，确保次日工作环境整洁。卫生清理小组每日对加工间公共区域进行一次全面清理，包括地面、墙壁、通风等。2.每周每周对加工间的设备进行一次深度清洁和维护，包括拆卸部分零部件进行清洗、润滑等。每周对垃圾桶进行一次彻底消毒和清洗，更换新的垃圾袋。3.每月每月对加工间墙壁和天花板进行一次全面检查和清洁，如有需要进行修补或粉刷。每月对通风系统进行一次全面检查和维护，清理通风管道内部的灰尘和杂物。五、卫生清理记录与监督1.卫生清理记录加工间操作人员应填写每日卫生清理记录，记录内容包括清理时间、清理区域、清理内容、清理人员等。卫生清理小组应填写公共区域卫生清理记录，详细记录每周、每月的卫生清理情况。将卫生清理记录存档保存，保存期限不少于两年，以备查阅。2.监督检查车间主管每日对加工间卫生清理情况进行检查，发现问题及时督促整改。质量控制部门不定期对加工间卫生状况进行抽查，将检查结果纳入绩效考核。对于卫生清理不达标的情况，应下达整改通知，要求责任部门限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。六、培训与考核1.培训定期组织加工间操作人员和卫生清理小组成员参加卫生清理培训，培训内容包括卫生清理标准、流程、清洁剂使用方法、消毒知识等。邀请专业人员进行培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训后进行考核，确保员工掌握卫生清理知识和技能。2.考核建立卫生清理考核制度，对加工间操作人员和卫生清理小组成员的卫生清理工作进行考核。考核内容包括卫生清理标准执行情况、清理记录填写情况、工作态度等。根据考核结果进行