门店公共场所卫生管理制度

PAGE门店公共场所卫生管理制度一、总则（一）目的为加强门店公共场所卫生管理，创造良好的经营环境，保障消费者的健康权益，依据相关法律法规和行业标准，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有门店的公共场所，包括但不限于营业区域、顾客休息区、卫生间、储物间等。（三）基本原则1.预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防疾病传播，保障公共场所卫生安全。2.责任明确原则：明确各部门和人员在卫生管理中的职责，确保卫生管理工作落到实处。3.全员参与原则：全体员工应积极参与卫生管理工作，共同维护门店公共场所的卫生环境。二、卫生管理职责（一）门店负责人职责1.全面负责门店公共场所的卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。2.组织制定并实施卫生管理工作计划，定期检查卫生状况，及时发现和解决问题。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生管理措施得到有效落实。4.负责与卫生监督部门的沟通协调，积极配合卫生监督检查工作。（二）各部门职责1.营业部门负责营业区域的日常卫生清洁工作，包括货架、商品陈列、地面、墙面等的清洁。保持营业区域的整洁有序，及时清理垃圾和杂物，确保通道畅通。协助其他部门做好卫生管理工作，如配合消毒工作等。2.后勤保障部门负责门店公共场所的环境卫生设施设备的维护和管理，确保设施设备正常运行。定期对卫生间、储物间等区域进行清洁消毒，提供必要的卫生用品。负责垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾日产日清。3.员工个人卫生管理所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤剪指甲。工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（根据实际情况）。禁止在工作场所吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。三、卫生标准与要求（一）营业区域卫生标准1.货架、商品陈列整齐有序，无灰尘、无污渍。2.地面清洁干净，无杂物、无积水，定期进行清扫和拖地。3.墙面、天花板无蜘蛛网、无灰尘，保持整洁。4.商品展示区应保持清洁，定期擦拭商品表面，确保商品无灰尘、无污渍。5.营业区域内的通风良好，空气清新，温度、湿度适宜。（二）顾客休息区卫生标准1.休息桌椅摆放整齐，无灰尘、无污渍，定期进行清洁消毒。2.地面清洁干净，无杂物、无积水，及时清理垃圾。3.提供的饮用水应符合卫生标准，饮水机定期清洗消毒。4.休息区内的垃圾桶应及时清理，保持周围环境整洁。（三）卫生间卫生标准1.卫生间地面、墙面清洁干净，无污渍、无异味，定期进行清扫和消毒。2.洗手池、水龙头、便器等设施设备清洁卫生，无污垢、无堵塞，定期进行消毒。3.卫生间内配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，且摆放整齐。4.通风良好，空气清新，定期开窗通风或使用通风设备。（四）储物间卫生标准1.储物间内物品摆放整齐，分类存放，便于查找和取用。2.货架、货柜清洁干净，无灰尘、无污渍，定期进行清扫。3.储物间地面清洁干净，无杂物、无积水，保持干燥通风。4.定期对储物间进行盘点和整理，清理过期、变质或损坏的物品。四、卫生清洁与消毒（一）清洁频率1.营业区域每天营业前、营业中、营业后各进行一次清扫，确保全天保持整洁。2.顾客休息区每天营业前、营业后进行清洁，营业期间视情况及时清理垃圾和杂物。3.卫生间每小时进行一次清扫，每半天进行一次全面消毒。4.储物间每周进行一次全面清洁和整理。（二）清洁流程1.营业区域清洁流程营业前：清理地面垃圾和杂物，擦拭货架、商品陈列架，清洁墙面、天花板等。营业中：及时清理顾客丢弃的垃圾，保持通道畅通，对商品进行整理和清洁。营业后：全面清扫地面、货架、商品陈列架等，清理垃圾并运至指定地点。2.顾客休息区清洁流程营业前：擦拭休息桌椅，清理地面垃圾和杂物，检查饮用水供应情况。营业后：全面清洁休息区，包括地面、桌椅、垃圾桶等，补充卫生用品。3.卫生间清洁流程清扫地面垃圾和杂物，擦拭洗手池、水龙头、便器等设施设备。使用专用清洁剂对卫生间进行消毒，重点消毒便器、洗手池等易滋生细菌的部位。清洁完毕后，通风换气，补充卫生纸、洗手液等卫生用品。4.储物间清洁流程整理储物间内的物品，清理过期、变质或损坏物品。擦拭货架、货柜，清扫地面，保持储物间整洁。（三）消毒方法与消毒剂使用1.卫生间、储物间等重点区域采用含氯消毒剂进行消毒，按照规定的浓度和配比进行配制。2.营业区域、顾客休息区的设施设备可采用擦拭消毒的方法，使用消毒湿巾或消毒剂进行擦拭。3.消毒剂的使用应严格按照说明书进行操作，确保消毒效果和安全性。4.消毒人员应穿戴防护用品，避免消毒剂对人体造成伤害。五、卫生检查与考核（一）检查人员与频率1.门店负责人每周至少进行一次全面的卫生检查。2.各部门负责人每天对本部门负责区域进行卫生检查。3.卫生管理部门定期对门店公共场所进行抽查，每月至少进行一次。（二）检查内容与标准1.按照卫生标准与要求，对营业区域、顾客休息区、卫生间、储物间等进行检查。2.检查卫生清洁情况、消毒情况、设施设备运行情况、卫生用品配备情况等。3.对检查中发现的问题进行记录，明确问题所在区域、责任人、问题描述及整改要求。（三）考核与奖惩1.将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。2.对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。对多次整改仍不达标的，给予相应的经济处罚或其他处分。六、环境卫生设施设备管理（一）设施设备配备1.根据门店公共场所的实际需求，配备必要的环境卫生设施设备，如清洁工具、消毒设备、通风设备、垃圾处理设备等。2.确保设施设备的数量和质量满足卫生管理工作的需要，定期进行检查和维护。（二）设施设备维护与保养1.制定设施设备维护保养计划，明确维护保养的内容、周期和责任人。2.定期对设施设备进行清洁、检查、维修和保养，确保设施设备正常运行。3.对损坏的设施设备及时进行维修或更换，保证卫生管理工作不受影响。（三）设施设备更新与升级1.关注环境卫生设施设备的发展动态，根据实际情况适时更新和升级设施设备，提高卫生管理水平。2.在更新和升级设施设备时，应充分考虑其适用性、经济性和环保性。七、突发公共卫生事件应急处理（一）应急组织机构与职责1.成立突发公共卫生事件应急处理领导小组，由门店负责人担任组长，各部门负责人为成员。2.应急处理领导小组负责制定和修订突发公共卫生事件应急预案，组织实施应急处理工作。3.明确各成员在应急处理中的职责，确保应急处理工作有序进行。（二）应急预案制定与演练1.根据国家相关法律法规和行业标准，结合门店实际情况，制定突发公共卫生事件应急预案。2.应急预案应包括应急处理的基本原则、应急组织机构与职责、应急响应程序、应急处理措施、后期处置等内容。3.定期组织员工进行应急预案演练，提高员工的应急处理能力和自我保护意识。（三）应急处理措施1.当发生突发公共卫生事件时，应立即启动应急预案，采取相应的应急处理