超市收银台卫生制度

PAGE超市收银台卫生制度一、总则1.目的为了确保超市收银台区域的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，保障顾客和员工的健康与安全，提升超市整体形象，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有收银台区域，包括收银设备、台面、周边环境等。3.职责分工超市管理层：负责监督本卫生制度的执行情况，确保各项卫生措施得到有效落实。收银部门主管：组织收银员学习并遵守本卫生制度，定期检查收银台卫生状况，及时发现问题并督促整改。收银员：严格按照本制度要求做好收银台的日常清洁工作，保持收银台区域的整洁卫生。二、卫生标准1.收银设备卫生收银机：每日营业前，使用干净柔软的湿布擦拭收银机外壳，清除灰尘和污渍。定期清理收银机内部，避免杂物堆积影响设备正常运行。每月至少进行一次深度清洁，使用专业清洁液擦拭屏幕、键盘等部件，确保设备干净无异味。扫码枪：每次使用后，用干净的纸巾擦拭扫码枪头部，去除污渍和指纹。每周将扫码枪浸泡在适量的清洁液中进行消毒，消毒时间为1520分钟，然后用清水冲洗干净，晾干备用。钱箱：每天营业结束后，打开钱箱，清理内部现金、票据等杂物。使用湿布擦拭钱箱内壁和外部，确保无灰尘、无污渍。定期对钱箱进行消毒，可采用紫外线消毒灯照射30分钟或使用专用消毒剂喷洒消毒。2.收银台面卫生台面清洁：在营业过程中，随时清理台面上的商品、票据、杂物等，保持台面整洁。每笔交易完成后，及时擦拭台面，去除污渍和水渍。营业结束后，使用清洁剂彻底清洁台面，包括桌面、抽屉、键盘架等部位，确保台面无油污、无灰尘、无杂物。物品摆放：收银台上只能摆放与收银工作相关的必要物品，如收银机、扫码枪、钱箱、票据夹、计算器等，且摆放整齐有序。其他非必要物品不得放置在台面上，以保持台面的简洁和卫生。3.周边环境卫生地面清洁：每日营业前和营业结束后，使用扫帚清扫收银台周边地面，清除纸屑、灰尘等杂物。定期使用拖把拖地，保持地面干净整洁。如有污渍，及时使用清洁剂进行擦拭。垃圾桶清理：在收银台附近放置垃圾桶，垃圾桶应保持清洁，无异味。每天至少清理垃圾桶23次，将垃圾及时倒入超市指定的垃圾处理区域。垃圾袋应及时更换，避免垃圾溢出。墙壁与天花板清洁：定期检查收银台周边墙壁和天花板，如有污渍或蜘蛛网，应及时清理。可使用清洁剂和清洁工具进行擦拭和清扫，确保墙壁和天花板干净无污渍。三、清洁流程1.营业前清洁收银员提前到达工作岗位，首先检查收银台区域的卫生状况，如发现有未清理的垃圾或污渍，及时进行清理。使用干净柔软的湿布擦拭收银机外壳、扫码枪、钱箱等设备，清除灰尘和污渍。清扫收银台周边地面，清除纸屑、灰尘等杂物，然后使用拖把拖地，保持地面干净整洁。检查垃圾桶是否清洁，如有必要，更换垃圾袋。整理收银台上的物品，确保摆放整齐有序。2.营业中清洁在营业过程中，随时清理台面上的商品、票据、杂物等，保持台面整洁。每笔交易完成后，及时擦拭台面，去除污渍和水渍。注意观察周边地面情况，如有垃圾及时清扫。3.营业结束后清洁关闭收银机等设备电源，拔掉插头。打开钱箱，清理内部现金、票据等杂物，使用湿布擦拭钱箱内壁和外部，确保无灰尘、无污渍。使用清洁剂彻底清洁台面，包括桌面、抽屉、键盘架等部位，确保台面无油污、无灰尘、无杂物。再次清扫收银台周边地面，确保地面干净。将垃圾倒入超市指定的垃圾处理区域，更换垃圾桶垃圾袋。对收银设备进行消毒，如使用紫外线消毒灯照射收银机、扫码枪等设备30分钟。四、消毒规范1.消毒频率收银设备每周至少进行一次全面消毒。收银台面每天营业结束后进行消毒。周边环境（地面、垃圾桶等）每周进行一次深度消毒。2.消毒方法物理消毒：可采用紫外线消毒灯照射的方式对收银设备、周边环境等进行消毒。紫外线消毒灯的功率应符合相关标准要求，照射时间根据消毒对象不同进行调整，一般为3060分钟。化学消毒：对于收银设备、台面、周边环境等，可使用符合食品安全标准的消毒剂进行喷洒或擦拭消毒。消毒剂的浓度和使用方法应按照产品说明书执行。在使用化学消毒剂时，应注意避免对设备和人体造成损害。消毒后，需用清水擦拭干净，去除消毒剂残留。五、个人卫生要求1.着装规范收银员应穿着统一的工作服，工作服应保持干净整洁，无污渍、无破损。工作服应定期清洗更换，确保卫生。2.手部清洁在营业前、营业中、营业结束后以及接触现金、票据等物品后，收银员应及时洗手。洗手时应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法，搓洗双手至少20秒，然后用流动水冲洗干净。必要时，可使用一次性手套进行操作，但手套应及时更换，避免交叉污染。3.口罩佩戴收银员在工作期间应佩戴口罩，口罩应覆盖口鼻部位，确保有效防护。口罩应定期更换，保持清洁卫生。六、监督与检查1.自查收银员应在每日营业结束后，对自己负责的收银台区域进行卫生自查，确保各项卫生措施落实到位。如发现问题，应及时进行整改。2.部门检查收银部门主管应定期对收银台卫生状况进行检查，每周至少进行一次全面检查。检查内容包括收银设备卫生、台面卫生、周边环境卫生等。对检查中发现的问题，应及时通知相关收银员进行整改，并做好记录。3.超市管理层检查超市管理层应不定期对收银台卫生情况进行抽查，确保卫生制度的有效执行。对于检查中发现的不符合卫生标准的情况，应责令相关部门立即整改，并对责任部门和责任人进行相应的处罚。七、考核与奖惩1.考核标准根据本卫生制度的要求，制定详细的考核标准，对收银员的卫生工作进行量化考核。考核内容包括收银设备卫生、台面卫生、周边环境卫生、个人卫生等方面。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。优秀标准为各项卫生指标均符合要求，且在卫生工作中有突出表现；良好标准为大部分卫生指标符合要求，偶尔存在一些小问题；合格标准为基本符合卫生制度要求，但仍有部分问题需要改进；不合格标准为存在较多不符合卫生标准的情况，经多次督促仍未整改到位。2.奖励措施对于在卫生工作中表现优秀的收银员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等。对积极参与卫生管理工作，提出有效改进建议并被采纳的员工，给予相应的奖励。3.惩罚措施对于卫生考核不合格的收银员，进行批评教育，并要求其限期整改。如在规定期限内仍未达到卫生标准，给予警告处分。对于多次违反卫生制度，经教育仍不改正的收银员，给予相应的经济处罚，如扣除绩效奖金、罚款等，并可根据情节轻重进行调岗或辞退处理。八、培训与教育1.培训内容组织收银员学习本卫生制度，包括卫生标准、清洁流程、消毒规范、个人卫生要求等内容，确保收银员熟悉并掌握相关知识和技能。开展卫生知识培训，如食品安全知识、传染病防控知识等，提高收银员的卫生意识和自我保护能力。进行清洁技能培训，如收银设备的清洁方法、台面的清洁技巧、周边环境的清洁要点等，使收银员能够正确、高效地进行卫生清洁工作。2.培训方式定期组织集中培训，由超市管理层或专业培训人员进行授课，讲解卫生制度和相关知识。现场示范培训，由经验丰富的员工对新入职或卫生工作不熟练的收银员进行现场操作示范，让其直观地了解清洁流程