餐饮服务卫生间管理制度

PAGE餐饮服务卫生间管理制度一、总则1.目的为了确保餐饮服务场所卫生间的清洁、卫生、安全与舒适，为顾客和员工提供良好的使用环境，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮服务门店的卫生间管理。3.基本原则卫生间管理应遵循卫生达标、安全保障、顾客至上、员工尽责的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行。二、管理职责1.运营部门负责监督卫生间管理制度的执行情况，确保卫生间设施设备正常运行，协调解决卫生间管理中出现的问题。2.清洁人员负责卫生间的日常清洁工作，包括地面、台面、便器、洗手池、镜子等的清洁消毒，及时清理垃圾和废弃物，保持卫生间环境整洁。3.值班人员在营业期间，负责卫生间的巡查，及时发现并处理卫生间内的突发情况，如设施损坏、异味等，确保卫生间正常使用。4.采购部门负责卫生间清洁用品、卫生纸品、洗手液等物资的采购，确保所采购物资符合质量标准和环保要求。三、卫生标准1.地面保持地面清洁，无污渍、水渍、杂物，定期进行拖地消毒，拖地后地面应干燥、无脚印。地面瓷砖如有损坏应及时修复，避免影响使用安全。2.台面洗手台、化妆台等台面应保持干净整洁，无灰尘、水渍、化妆品残留等。台面物品摆放整齐，不得随意堆放杂物。3.便器便器内外应清洁无污垢，定期进行消毒处理，确保无异味。冲水装置正常运行，无堵塞现象。4.洗手池洗手池应清洁光亮，无污渍、水垢，水龙头、排水口等部位无堵塞。配备充足的洗手液，且放置位置方便顾客使用。5.镜子镜子表面清洁，无污渍、水渍，保持清晰明亮。6.垃圾桶垃圾桶应及时清理，垃圾不得溢出，垃圾袋应及时更换。垃圾桶周边地面应保持清洁，无垃圾散落。7.通风换气卫生间应安装有效的通风设备，保持空气流通，无异味。定期检查通风设备运行情况，确保正常工作。8.墙壁卫生间墙壁应保持清洁，无污渍、霉斑，如有损坏应及时修复。9.门窗卫生间门窗应保持完好，无破损，关闭严密，防止异味外溢和蚊虫进入。定期清洁门窗玻璃，保持透明干净。四、清洁流程与规范1.日常清洁流程班前准备清洁人员穿戴好工作服、工作帽、口罩等防护用品。准备好清洁工具和清洁用品，如拖把、抹布、清洁剂、消毒剂、垃圾袋等。地面清洁先将卫生间内的垃圾清理至垃圾袋，扎紧袋口后放置在指定位置。使用湿拖把拖地，按照从里到外、从左到右的顺序进行，确保地面无死角。对于地面上的顽固污渍，使用适量的清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净，最后用干拖把擦干地面。台面清洁依次擦拭洗手台、化妆台等台面，使用干净的抹布蘸取适量的清洁剂，擦拭台面的各个部位，包括边缘、角落等，去除污渍和水渍。清洁完毕后，用清水冲洗抹布，拧干后再次擦拭台面，确保台面干净无清洁剂残留。将台面上的物品摆放整齐，如洗手液、纸巾盒等。便器清洁先将便器内的尿液排净，然后使用专用的便器清洁剂喷洒在便器内外，包括便器盖、冲水按钮等部位。用马桶刷仔细刷洗便器内部，去除污垢和细菌，重点刷洗便器边缘、出水口等容易藏污纳垢的地方。刷洗完毕后，用清水冲洗便器，确保无清洁剂残留，最后用干净的抹布擦干便器外部。洗手池清洁用湿抹布擦拭洗手池内部，去除污垢和水渍，特别注意洗手池边缘和排水口的清洁。清洁水龙头时，使用干净的抹布蘸取少量清洁剂轻轻擦拭，然后用清水冲洗干净，确保水龙头光亮无污渍。检查排水口是否堵塞，如有堵塞，及时清理排水口内的杂物。镜子清洁使用干净的玻璃清洁剂喷洒在镜子表面，然后用专用的玻璃擦从上到下、从左到右擦拭镜子，确保镜子表面无污渍、水渍，清晰明亮。垃圾桶更换将卫生间内的垃圾桶垃圾倒入垃圾袋，扎紧袋口后放置在指定位置。更换新的垃圾袋，确保垃圾袋套入垃圾桶内，无破损、无外露。通风设备检查检查通风设备是否正常运行，如排风扇是否转动、通风管道是否畅通等。如有异常情况，及时通知相关人员进行维修。收尾工作清洁工作完成后，清理清洁工具和清洁用品，将其放置在指定位置妥善保管。检查卫生间内的设施设备是否正常，如水龙头是否漏水、便器冲水是否正常等。确认卫生间环境整洁、卫生达标后，关闭卫生间门，离开工作区域。2.定期深度清洁每周至少进行一次深度清洁，包括但不限于以下内容：全面清洁卫生间的墙壁、天花板，去除污渍、霉斑等。清洁通风管道，清除灰尘和杂物，确保通风良好。检查卫生间的设施设备，如水龙头、便器、冲水装置等，如有损坏及时维修或更换。对卫生间地面进行打蜡保养，保持地面光亮、防滑。深度清洁工作应制定详细的工作计划，提前安排清洁人员，并确保清洁工作的质量和安全。五、安全管理1.设施设备安全定期检查卫生间的设施设备，如水龙头、便器、冲水装置、通风设备、照明设备等，确保其正常运行，无安全隐患。发现设施设备损坏或存在安全问题时，应立即停止使用，并及时通知维修人员进行维修或更换，维修期间应设置明显的警示标识。2.防滑措施卫生间地面应保持干燥，及时清理水渍，防止顾客滑倒。在卫生间地面铺设防滑垫或使用防滑地砖，确保地面具有良好的防滑性能。3.用电安全卫生间内的电器设备应符合安全标准，电线不得外露、破损，不得私拉乱接电线。清洁人员在使用电器设备时，应严格按照操作规程进行操作，避免触电事故发生。4.化学品安全清洁卫生间使用的清洁剂、消毒剂等化学品应妥善存放，远离火源、热源和食品。清洁人员在使用化学品时，应佩戴好防护用品，如手套、口罩等，避免化学品接触皮肤和呼吸道。化学品应按照规定的使用方法和剂量使用，不得随意混合或超量使用。六、物资管理1.清洁用品管理建立清洁用品采购清单，根据卫生间的清洁需求和使用情况，定期采购清洁用品。清洁用品应存放在专门的仓库或储物间，分类存放，并有明显的标识。定期盘点清洁用品库存，确保库存数量充足，避免因缺货影响卫生间清洁工作。对清洁用品的使用情况进行记录，统计用量，分析使用规律，以便合理采购和节约使用。2.卫生纸品管理配备充足的卫生纸品，如卫生纸、擦手纸等，确保卫生间随时有纸可供使用。卫生纸品应存放在干燥、通风的地方，避免受潮、发霉。定期检查卫生纸品的库存数量，及时补充短缺的纸品。3.洗手液管理在卫生间洗手池旁配备适量的洗手液，洗手液应选择质量可靠、温和无刺激的产品。定期检查洗手液的使用情况，及时补充洗手液，确保洗手液瓶内始终有足够的洗手液。定期清洁洗手液瓶，保持瓶身干净，避免污垢滋生细菌。七、顾客服务1.提供舒适环境确保卫生间内环境整洁、卫生达标，设施设备完好，为顾客提供舒适的使用环境。定期检查卫生间内的温度、湿度，保持适宜的环境条件。2.及时响应需求值班人员应随时关注卫生间的使用情况，及时响应顾客的需求，如提供卫生纸、协助解决设施设备问题等。对于顾客提出的意见和建议，应认真倾听，及时反馈并采取措施加以改进。3.维护良好秩序引导顾客文明使用卫生间，保持良好的秩序，不得在卫生间内吸烟、吐痰、乱扔垃圾等。提醒顾客注意卫生间的安全，如防滑、防触电等。八、员工培训与考核1.培训内容卫生间清洁流程与规范培训，包括日常清洁、定期深度清洁的操作方法和标准。卫生间安全知识培训，如设施设备安全、防滑措施、用电安全、化学品安全等。顾客服务意识培训，要求员工热情、周到地为顾客服务，及时解决顾客遇到的问题。卫生间管理制度培训，使员工熟悉制度内容，明确自身职责。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行讲解和示范，培训时间不少于[X]小时。现场实操培训，由经验丰富的员工对新员工进行现场指导，确保新员工能够熟练掌握清洁技能。线上培训，通过公司内部网络平台发布培训资料和视频，供员工随时学习和复习。3.考核标准制定卫生间清洁工作考核标准，对清洁人员的工作质量进行定期考核，考核内容包括卫生达标情况、清洁流程执行情况、安全操作情况等。考核结果分为优秀、合格、不合格三个等级，对于考核优秀的员工给予奖励，对于考核不合格的员工进行批评教育和再次培训，直至考核合格。对值班人员的顾客服务工作进行考核，根据顾客反馈和现场检查情况，评价值班人员的服务质量和响应速度，考核结果与绩效挂钩。九、监督与检查1.运营部门监督运营部门应定期对卫生间的管理情况进行监督检查，每周至少检查[X]次，检查内容包括卫生状况、设施设备运行情况、安全管理情况、顾客服务情况等。对检查中发现的问题，应及时记录并通知相关部门进行整改，整改期限应明确规定，整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。2.顾客反馈监督设立顾客意见箱或通过线上渠道收集顾客对卫生间的意见和建议，及时了解顾客的需求和不满。对顾客反馈的问题进行认真分析和处理，将处理结果及时反馈给顾