宾馆旅馆业卫生管理制度

PAGE宾馆旅馆业卫生管理制度一、总则1.目的为加强宾馆旅馆业卫生管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本行业实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有宾馆、旅馆的卫生管理工作。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生管理与经营服务相结合，确保宾馆旅馆业的卫生状况符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责分工1.管理层职责全面负责宾馆旅馆业的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。负责与卫生行政部门及相关监管机构的沟通协调，及时了解和掌握卫生管理政策法规的变化。2.卫生管理部门职责具体组织实施宾馆旅馆业的卫生管理工作，制定卫生管理制度和操作规程，并监督执行。负责对从业人员进行卫生知识培训和考核，确保其掌握必要的卫生知识和技能。定期对宾馆旅馆的卫生状况进行检查和评估，及时发现和整改存在的问题。负责收集、整理和归档卫生管理工作的相关资料，建立健全卫生管理档案。3.从业人员职责严格遵守本宾馆旅馆业的卫生管理制度和操作规程，做好本职岗位的卫生工作。积极参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能，提高卫生意识。发现卫生问题及时报告，并配合相关部门进行处理。三、环境卫生管理1.公共区域卫生保持宾馆旅馆公共区域的地面、墙面、天花板清洁卫生，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期对公共区域的门窗、玻璃进行清洁，保持明亮干净。公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾日产日清，垃圾桶周围无垃圾散落。2.客房卫生客房应每日进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床上用品应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。客房内的杯具、茶具等应严格按照清洗消毒程序进行清洗消毒，确保卫生安全。卫生间应保持清洁卫生，无异味，便器、洗手池等设施应定期消毒。3.餐厅卫生餐厅环境应整洁卫生，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、无油污。餐具、厨具应严格按照清洗消毒程序进行清洗消毒，确保食品安全。食品加工区域应保持清洁卫生，生熟食品分开存放，避免交叉污染。餐厅应配备必要的通风换气设施，保持空气清新。四、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理宾馆旅馆应使用符合国家卫生标准的饮用水水源，不得使用未经卫生许可的水源。定期对饮用水水源进行检测，确保水质符合国家相关标准。2.饮用水处理与供应配备必要的饮用水处理设备，对水源进行净化、消毒处理，确保饮用水卫生安全。饮用水供应设施应定期进行清洗消毒，防止二次污染。提供的饮用水应符合国家卫生标准，不得供应生水。五、通风与空调卫生管理1.通风系统管理宾馆旅馆应具备良好的通风系统，定期对通风管道进行清洗消毒，保持通风良好。通风口应安装防护网，防止灰尘、蚊虫进入室内。2.空调系统管理空调设备应定期进行清洗消毒，滤网应每周清洗一次，确保空调运行正常，空气质量良好。空调冷却水应定期排放和更换，防止滋生细菌和藻类。六、顾客用品用具卫生管理1.用品用具采购采购的顾客用品用具应符合国家卫生标准，从正规渠道进货，并索取产品卫生许可证、质量检验报告等相关证明文件。2.用品用具清洗消毒顾客用品用具应严格按照清洗消毒程序进行清洗消毒，确保卫生安全。清洗消毒后的用品用具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。3.用品用具更换床上用品、毛巾、浴巾等应做到一客一换，长住客人每周至少更换一次。杯具、茶具等应在使用后及时清洗消毒，供下一位顾客使用。七、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备宾馆旅馆应按照相关标准配备必要的卫生设施，如卫生间的便器、洗手池、淋浴设施等，以及公共区域的垃圾桶、清洁工具等。2.卫生设备维护定期对卫生设施和设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。发现卫生设施和设备损坏或故障时，应及时维修或更换，确保卫生安全。八、从业人员健康管理1.健康检查从业人员应每年进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。新参加工作的从业人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可上岗。2.健康档案管理建立从业人员健康档案，记录从业人员健康检查情况、培训情况等信息。健康档案应妥善保管，以备卫生行政部门检查。3.患病调离从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的，应及时调离直接为顾客服务的岗位。九、卫生培训与教育1.培训计划制定制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。2.培训内容卫生法律法规、卫生标准和规范。宾馆旅馆业卫生管理制度和操作规程。卫生知识和技能，如消毒知识、食品卫生知识、通风与空调卫生知识等。3.培训方式定期组织集中培训，邀请卫生专家或专业人员进行授课。利用内部宣传栏、宣传资料等形式进行卫生知识宣传教育。鼓励从业人员自主学习卫生知识，提高卫生意识。4.培训考核对从业人员的卫生培训情况进行考核，考核结果与绩效挂钩。从业人员卫生知识考核不合格的，应进行补考或再次培训，直至合格。十、卫生监督与检查1.自查自纠宾馆旅馆应定期进行卫生自查自纠，及时发现和整改存在的问题。卫生管理部门应每周至少进行一次全面的卫生检查，对发现的问题及时下达整改通知书，督促相关部门或人员进行整改。2.接受监督检查积极配合卫生行政部门及相关监管机构的监督检查，如实提供有关情况和资料。对监督检查中发现的问题，应认真整改，并在规定期限内将整改情况报告卫生行政部门。3.投诉处理设立投诉举报电话和邮箱，接受顾客的投诉举报。对顾客的投诉举报应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给顾客。十一、卫生档案管理1.档案内容卫生管理制度、操作规程、应急预案等文件。卫生许可证、营业执照等相关证照复印件。从业人员健康检查合格证明、培训记录等。卫生检测报告、消毒记录、通风与空调清洗消毒记录等。顾客投诉处理记录、卫生监督检查记录等。2.档案整理与归档卫生管理部门