旅游商店卫生制度

PAGE旅游商店卫生制度一、总则1.目的为加强旅游商店卫生管理，确保旅游购物环境整洁、卫生、安全，保障消费者的健康权益，提升旅游商店的整体形象和服务质量，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本旅游商店内所有区域，包括营业场所、仓库、员工办公区、卫生间等。3.基本原则旅游商店卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面管理、持续改进的原则，确保卫生管理工作落实到实处，为消费者提供一个安全、舒适的购物环境。二、卫生管理职责1.商店负责人职责全面负责旅游商店的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期检查商店卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保卫生管理工作符合相关法律法规和行业标准要求。协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生管理制度得到有效执行。负责组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.各部门职责营业部门负责营业场所的日常卫生清洁工作，包括货架、商品陈列、地面、墙面、门窗等的清洁，保持营业场所整洁、美观。协助做好商品卫生管理工作，确保所售商品符合卫生标准，无过期、变质等问题。负责营业场所内的通风换气工作，保持空气清新。仓库部门负责仓库的卫生管理工作，保持仓库内货物摆放整齐，通道畅通。定期对仓库进行清洁消毒，防止货物受潮、发霉、变质等情况发生。做好库存商品的分类管理，确保商品先进先出，避免积压过期。后勤部门负责员工办公区的卫生清洁工作，包括办公桌椅、文件柜、电脑设备等的清洁，营造良好的办公环境。负责卫生间、茶水间等公共区域的卫生清洁和消毒工作，定期更换卫生纸、洗手液等用品。负责商店内的垃圾收集和处理工作，确保垃圾日产日清，保持环境整洁。采购部门严格把控商品采购渠道，确保所采购的商品符合国家卫生标准和质量要求，索取相关的卫生许可证、检验报告等证明文件。在采购食品、饮料等商品时，应选择具有良好信誉的供应商，签订质量保证协议，明确双方的卫生管理责任。员工个人职责遵守本卫生制度，做好个人工作区域的卫生清洁工作，保持工作环境整洁。注意个人卫生，勤洗手、勤换工作服，保持良好的个人形象和卫生习惯。积极参加卫生知识培训，提高卫生意识，掌握基本的卫生操作技能。发现卫生问题及时报告，配合相关部门进行整改。三、营业场所卫生要求1.环境整洁营业场所地面应保持清洁，无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地，保持地面光亮。墙面、天花板应保持干净，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清洁。门窗应保持明亮洁净，玻璃无污渍、无手印，定期进行擦拭和清洗。2.商品陈列卫生货架应定期清洁，无灰尘、无污渍，商品摆放整齐有序，标签清晰。所售商品应保持清洁卫生，无灰尘、无污垢，不得摆放过期、变质、损坏的商品。食品、饮料等直接入口商品应陈列在清洁、卫生的货架上，并有防尘、防蝇、防鼠等措施。3.通风换气营业场所应安装良好的通风设备，保持空气流通，通风口应定期清洁，无堵塞现象。每天营业前和营业结束后，应打开门窗通风换气，保持室内空气清新。4.照明设施营业场所的照明设施应保持完好，亮度适宜，无损坏、无漏电现象。定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡，确保营业场所光线充足。四、仓库卫生要求1.仓库布局仓库应合理布局，划分不同的区域，如存储区、分拣区、通道等，确保货物摆放整齐，通道畅通。存储区应根据商品的种类、规格、批次等进行分类存放，并有明显的标识。2.环境卫生仓库地面应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板应保持干净，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清洁。仓库门窗应保持关闭，防止灰尘、蚊虫等进入仓库。3.货物存储卫生货物应分类存放，不得随意堆放，避免货物挤压、变形、损坏。食品、饮料等商品应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮、发霉、变质。库存商品应定期盘点，及时清理过期、变质、损坏的商品，并做好记录。4.防虫防鼠仓库应采取有效的防虫防鼠措施，如安装防虫网、放置鼠夹、鼠药等，防止害虫和老鼠进入仓库。定期检查仓库内的防虫防鼠设施，及时更换失效的设施，确保防虫防鼠效果。五、员工办公区卫生要求1.办公环境整洁办公桌椅、文件柜等应保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和清洁。电脑设备、打印机、复印机等办公设备应定期清洁，保持良好的运行状态。办公区域地面应保持干净，无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。2.文件资料整理文件资料应分类存放，整齐有序，便于查找和使用。废弃文件资料应及时清理，不得随意丢弃，应按照相关规定进行处理。3.个人物品摆放员工个人物品应摆放整齐，不得随意堆放，保持办公区域整洁。水杯、饭盒等个人用品应放在指定的位置，不得在办公桌上随意放置。六、卫生间卫生要求1.清洁消毒卫生间应每天进行清洁消毒，包括马桶、洗手盆、地面、墙壁等，确保卫生间干净、无异味。定期使用消毒剂对卫生间进行全面消毒，消毒时间应符合相关规定要求。2.用品配备卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液、擦手纸等用品，满足员工和顾客的使用需求。用品应定期更换，确保卫生安全。3.通风换气卫生间应安装良好的通风设备，保持空气流通，通风口应定期清洁，无堵塞现象。每天营业前和营业结束后，应打开卫生间门窗通风换气，保持室内空气清新。七日常卫生清洁流程1.营业前卫生清洁营业人员提前到达商店，首先打开门窗通风换气。对营业场所地面进行清扫，清除杂物和灰尘。擦拭货架、商品陈列架，确保无灰尘、无污渍。检查所售商品，清理过期、变质、损坏的商品，并及时补货上架。清洁卫生间，包括马桶、洗手盆、地面、墙壁等的清洁消毒，补充卫生纸、洗手液等用品。后勤人员对员工办公区进行清洁，包括办公桌椅、文件柜、电脑设备等的清洁。2.营业期间卫生清洁营业人员随时注意营业场所的卫生状况，及时清理地面上的杂物和污渍。对商品进行整理和清洁，保持商品陈列整齐、卫生。定期检查通风设备，确保空气流通正常。后勤人员定时对卫生间、茶水间等公共区域进行巡查，及时清理垃圾，补充卫生纸、洗手液等用品。3.营业结束后卫生清洁营业人员清理台面商品，整理货架。对营业场所地面进行全面清扫和拖地，清除垃圾和污渍。关闭营业场所的照明、通风等设备。将当天的垃圾收集到指定地点，确保垃圾日产日清。后勤人员对员工办公区进行再次清洁，整理文件资料，关闭电脑设备等。对卫生间进行最后一次清洁消毒，确保卫生间干净、无异味。八、卫生检查与考核1.卫生检查商店负责人应定期组织卫生检查，每周至少进行一次全面检查，对营业场所、仓库、员工办公区、卫生间等区域进行逐一检查。各部门负责人应每天对本部门负责的区域进行自查，及时发现和解决卫生问题。卫生检查应采用实地查看、现场记录等方式，对卫生状况进行详细评估。2.考核标准卫生检查结果将作为员工绩效考核的重要依据，考核标准如下：营业场所卫生状况良好，地面、墙面、货架、商品陈列等符合卫生要求，得80100分。营业场所存在部分卫生问题，如地面有少量污渍、货架有轻微灰尘等，得6079分。营业场所卫生问题较多，如地面脏污严重、商品陈列杂乱等，得60分以下。仓库卫生状况良好，货物摆放整齐、环境卫生达标，得80100分。仓库存在一些卫生问题，如货物有轻微受潮、通道有杂物等，得6079分。仓库卫生问题严重，如货物大量积压、发霉变质等，得60分以下。员工办公区卫生状况良好，办公环境整洁、文件资料整理有序，得80100分。员工办公区存在部分卫生问题，如办公桌椅有灰尘、文件资料摆放凌乱等，得6079分。员工办公区卫生问题较多且严重，如垃圾堆积、办公设备损坏等，得60分以下。卫生间卫生状况良好，清洁消毒到位、用品配备齐全，得80100分。卫生间存在一些卫生问题，如马桶有异味、地面有积水等，得6079分。卫生间卫生问题严重，如设施损坏、无卫生纸等，得60分以下。3.考核结果处理对于卫生考核结果优秀的部门和个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生考核结果不达标的部门和个人，责令限期整改，并根据情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、绩效扣分等。连续两次卫生考核结果不达标的部门负责人，将予以降职或辞退处理。九、卫生培训与教育1.培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、行业标准、卫生操作技能等。新员工入职时，应进行入职卫生培训，使其了解本旅游商店的卫生制度和要求。2.培训方式采用集中授课、现场演示、视频播放等多种方式进行卫生培训，提高培训效果。邀请卫生专家或相关部门人员进行培训，增强培训的专业性和权威性。3.培训内容卫生法律法规知识，如《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等。旅游商店卫生管理制度和操作规范，包括营业场所、仓库、员工办公区、卫生间等区域的卫生要求和清洁流程。个人卫生知识，如正确的洗手方法、个人卫生习惯养成等。卫生安全事故案例分析，提高员工的卫生安全意识。4.培训效果评估定期对员工的卫生培训效果进行评估，通过考试测试、实际操作考核等方式，检验员工对卫生知识和技能的掌握程度。根据培训效果评估结果，对培训计划和内容进行调整和改进，确保培训质量。十、卫生突发事件应急处理1.应急处理预案制定卫生突发事件应急处理预案，明确应急处理的组织机构、职责分工、应急响应程序、处理措施等内容。卫生突发事件包括食品安全事故、传染病疫情、环境污染等。2.应急响应程序当发生卫生突发事件时，应立即启动应急处理预案，相关人员应迅速到达现场，采取相应的应急措施。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况，配合有关部门进行调查处理。3.处理措施对于食品安全事故，应立即停止销售相关食品，封存剩余食品及原料，配合相关部门进行调查，对中毒人员进行救治。对于传染病疫情，应加强场所通风换气，对相关区域进行消毒，对员工和顾客进行体温检测，发现疑似病例及时报告并隔离。