学校食堂厨余垃圾处理制度

学校食堂厨余垃圾处理制度总则第一条为规范学校食堂厨余垃圾的收集、存放、转运及处置流程，防止垃圾渗漏、异味扩散、蚊虫滋生等问题，保障校园环境卫生与师生饮食安全，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校食堂实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于学校所有食堂（含教职工食堂、学生食堂、临时供餐点）的厨余垃圾处理工作，食堂负责人、后厨工作人员、后勤管理人员及垃圾转运合作单位均需严格遵守。第三条学校食堂厨余垃圾处理遵循“分类收集、日产日清、闭环管理、环保处置”的原则，实现垃圾减量化、无害化、资源化目标。管理职责第四条学校后勤管理部门为厨余垃圾处理的监管主体，负责：牵头制定并监督执行本制度，定期开展检查与考核；对接具备合法资质的厨余垃圾转运处置机构，签订规范合作协议，明确双方权利义务；建立厨余垃圾处理台账，记录每日垃圾产生量、转运时间、处置去向等信息，留存期限不少于1年；组织食堂工作人员开展厨余垃圾处理相关培训。第五条食堂负责人为厨余垃圾处理的第一责任人，负责：落实本食堂厨余垃圾处理的具体工作，明确各岗位工作人员的职责分工；定期检查后厨垃圾收集、存放设施的完好性，及时维修或更换破损设备；配合后勤管理部门完成台账登记、检查考核等工作。第六条食堂后厨工作人员为厨余垃圾处理的直接执行人，负责按规范完成垃圾收集、分类、暂存等操作，确保垃圾处理环节符合要求。具体处理规范分类收集第七条食堂后厨需设置专用分类收集容器，明确标识“厨余垃圾”“其他垃圾”，容器需具备密封、防渗漏、易清洁功能，摆放位置远离操作区与就餐区。第八条工作人员需在操作过程中实时分类处理垃圾：蔬菜残叶、果皮、剩菜剩饭、汤渣、废弃食用油等易腐烂的有机垃圾，全部投入“厨余垃圾”专用容器；一次性餐盒、塑料袋、纸巾、塑料瓶等非有机垃圾，投入“其他垃圾”容器；废弃的刀具、金属餐具等可回收或危险物品，单独存放并移交后勤部门统一处理，不得混入厨余垃圾。第九条收集过程中需避免厨余垃圾洒漏，若发生洒漏需立即清理干净，防止污染地面及其他物品。暂存管理第十条厨余垃圾容器需每日定时清理，每次使用后及时冲洗、消毒，保持容器内外清洁无异味；暂存期间需加盖密封，防止蚊虫、老鼠进入。第十一条食堂需设置专用厨余垃圾暂存点，暂存点需具备通风、防渗漏、防异味扩散功能，远离食品加工区、就餐区及师生活动区域；暂存点地面需做硬化处理，配备冲洗设施。第十二条厨余垃圾在暂存点的存放时间不得超过12小时，当日产生的垃圾需在当日晚餐结束后2小时内完成转运交接，严禁隔夜存放。转运与处置第十三条学校需委托具备厨余垃圾处置资质的专业机构进行转运，转运车辆需为密封专用车辆，具备防渗漏、防异味扩散功能，且车身标识清晰。第十四条转运前，食堂工作人员需与转运人员共同核对当日厨余垃圾的重量或体积，双方签字确认后，填写《厨余垃圾转运台账》，台账需包含日期、食堂名称、垃圾量、转运人员签字、接收人员签字等信息。第十五条转运人员需按固定路线行驶，严禁在校园内随意停留或倾倒垃圾；垃圾需转运至合作机构指定的处置场所，进行资源化或无害化处理，严禁私自倾倒、填埋或交由无资质机构处置。第十六条若遇特殊情况（如极端天气、车辆故障）无法按时转运，食堂需立即报告后勤管理部门，采取临时密封、增加消毒频次等措施，防止垃圾变质产生污染，同时协调转运机构尽快完成转运。减量化措施第十七条食堂需加强食材采购管理，根据师生就餐人数精准估算采购量，减少食材剩余；对可再利用的食材边角料（如蔬菜根茎、骨头），可合理加工利用（如熬制高汤），从源头减少厨余垃圾产生。第十八条倡导师生文明就餐，通过张贴提示标语、开展主题宣传等方式，引导师生适量取餐，减少剩菜剩饭，配合食堂做好垃圾减量化工作。监督检查与考核第十九条后勤管理部门每周至少开展1次厨余垃圾处理专项检查，检查内容包括：分类收集是否规范、暂存点是否清洁、台账记录是否完整、转运是否及时等，对发现的问题下达整改通知书，要求限期整改。第二十条食堂负责人每日需对后厨垃圾处理情况进行巡查，及时纠正工作人员不规范操作，确保处理流程符合要求。第二十一条学校将厨余垃圾处理情况纳入食堂年度考核指标，对执行规范、成效显著的食堂及个人给予表彰；对未按要求执行，导致垃圾污染、异味扩散或被监管