客房工作间卫生管理制度

PAGE客房工作间卫生管理制度一、总则1.目的为确保客房工作间的卫生环境符合相关标准，保障客人的健康与舒适，提升酒店整体服务质量，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店客房部所有工作间，包括但不限于楼层工作间、布草房、清洁工具存放间等。3.基本原则严格遵守国家相关卫生法律法规及酒店行业卫生标准，坚持预防为主、清洁及时、责任明确的原则，确保工作间卫生达标。二、工作间日常清洁规范1.每日清洁内容地面：每日用湿拖把拖地，清除灰尘和污渍，定期使用清洁剂进行深度清洁，保持地面干净、无杂物、无水渍。桌面及台面：擦拭桌面、台面，清除文件、杂物等，保持整洁有序。使用干净的抹布蘸取适量清洁剂擦拭，确保表面无污渍、水渍，定期消毒。设备及工具：清洁各类清洁设备，如吸尘器、清洁车等，确保设备正常运行且外观干净。整理清洁工具，摆放整齐，定期清洗消毒扫帚、拖把、抹布等工具。墙面及门窗：擦拭墙面，清除灰尘和污渍，检查门窗玻璃是否干净明亮，轨道是否顺畅，如有需要及时清洁和维护。2.清洁频率地面、桌面及台面每日至少清洁一次，根据实际使用情况可适当增加清洁次数。设备及工具每次使用后及时清洁，每日进行全面检查和维护。墙面及门窗每周至少清洁一次，特殊情况及时处理。三、布草房卫生管理1.布草存放要求布草应分类存放，按照床单、被套、枕套、毛巾等不同种类分别放置在专用的货架上，并有明显的标识。布草存放区域应保持干燥、通风良好，避免受潮发霉。货架应定期清洁，防止灰尘积累。2.布草洗涤流程严格按照酒店规定的洗涤流程进行布草洗涤，确保洗涤质量。洗涤前检查布草是否有破损、污渍等，如有特殊情况及时记录并处理。控制洗涤用水的温度、酸碱度等参数，确保布草洗净度高且不损坏织物纤维。使用符合卫生标准的洗涤剂，避免残留化学物质对客人健康造成影响。洗涤后的布草应进行消毒处理，可采用高温消毒或化学消毒剂浸泡等方式，确保消毒效果符合要求。消毒后的布草应在干净的环境中晾干，避免再次污染。3.布草房清洁消毒每日对布草房地面、货架等进行清洁，清除灰尘和杂物。定期使用消毒剂对布草房进行全面消毒，包括墙面、天花板、门窗等，消毒频率至少每周一次。保持布草房内空气流通，可安装通风设备或定期开窗通风。对布草房内的垃圾桶应及时清理，保持清洁无异味。四、清洁工具存放间卫生管理1.工具摆放规范清洁工具应整齐摆放在专用的工具架上，按照扫帚、拖把、抹布、清洁剂等分类存放，并有明显的标识。工具架应定期清洁，保持干净整洁。清洁工具使用后应及时归位，不得随意放置在工作间内。对于长期不用的工具，应妥善保管，避免损坏或丢失。2.工具清洁消毒扫帚、拖把、抹布等清洁工具每次使用后应及时清洗，去除污垢和灰尘。定期使用消毒剂对工具进行浸泡消毒或喷洒消毒，消毒频率至少每周一次。清洁剂应存放在专门的容器中，容器应保持清洁，避免清洁剂泄漏污染工作间环境。使用后的清洁剂容器应及时清理，如有残留应擦拭干净。3.存放间环境维护清洁工具存放间应保持干燥、通风良好，避免工具受潮生锈。定期检查存放间的门窗是否完好，如有损坏及时维修。存放间内应配备必要的消防设备，如灭火器等，并确保设备完好有效。同时，要注意防火安全，严禁在存放间内吸烟或使用明火。五、员工卫生要求1.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿着干净整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩。员工在操作过程中应避免直接接触客人使用过的物品，如需接触应佩戴手套，并及时更换手套。2.卫生培训客房部应定期组织员工进行卫生知识培训，包括工作间卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等，确保员工熟悉并掌握相关知识和技能。培训应采用多种形式，如集中授课、现场演示、案例分析等，提高员工的学习积极性和培训效果。新员工入职时应进行专门的卫生培训，经考核合格后方可上岗。3.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可从事客房工作。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事客房工作的疾病，应及时调整工作岗位。员工在工作过程中如出现身体不适或受伤等情况，应及时报告上级领导，并采取相应的治疗措施。同时，要注意休息，避免带病工作。六、卫生检查与监督1.自查制度客房部员工每日工作结束后应对各自负责的工作间区域进行自查，确保卫生符合标准。自查内容包括地面、桌面、设备、工具等的清洁情况，以及布草房、清洁工具存放间的卫生状况等。员工应认真填写自查记录，记录检查时间、检查内容、发现的问题及处理情况等。如发现问题应及时整改，无法立即整改的应上报上级领导，并采取临时防护措施。2.主管巡查客房部主管应每日对工作间进行巡查，检查员工的清洁工作是否到位，卫生标准是否执行。巡查内容包括工作间的整体卫生状况、清洁工具的摆放和使用情况、布草房的管理等。主管在巡查过程中如发现问题应及时指出并要求员工立即整改，对屡教不改的员工应进行批评教育或采取相应的处罚措施。同时，主管应做好巡查记录，记录巡查时间、巡查人员、发现的问题及处理情况等。3.部门定期检查客房部应每周组织一次对工作间的全面卫生检查，由部门经理或主管带队，对各个工作间进行详细检查。检查内容包括卫生管理制度的执行情况、清洁质量、设备设施的维护等。定期检查应形成书面报告，报告中应列出检查结果、存在的问题及整改建议等。对检查中表现优秀的工作间和员工应给予表扬和奖励，对存在问题较多的工作间和员工应进行重点督促整改。4.酒店不定期抽查酒店管理层应不定期对客房工作间进行抽查，了解卫生管理情况。抽查内容包括工作间的卫生状况、员工的操作规范、卫生制度的落实情况等。对于抽查中发现的问题，酒店应及时下达整改通知，要求客房部限期整改。客房部应认真落实整改要求，并将整改情况及时反馈给酒店管理层。七、卫生问题处理与整改1.问题记录无论是自查、主管巡查还是部门定期检查、酒店不定期抽查中发现的卫生问题，都应详细记录下来。记录内容包括问题发生的地点、问题描述、发现时间、发现人等。2.原因分析针对记录的卫生问题，应组织相关人员进行原因分析。分析应从清洁流程、员工操作、设备设施、管理制度等方面入手，找出问题产生的根源。3.整改措施根据原因分析结果，制定切实可行的整改措施。整改措施应明确责任人和整改期限，确保问题能够得到及时有效的解决。整改措施应包括加强培训、调整清洁流程、更换设备设施、完善管理制度等方面。4.跟踪复查对整改后的工作间进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。跟踪复查应由专人负责，按照整改措施的要求进行检查。复查结果应记录在案，如问题已彻底整改，应在记录中注明；如仍存在问题，应继续督促整改，直至问题解决。八、卫生奖惩制度1.奖励制度对在客房工作间卫生管理方面表现突出的员工，给予相应的奖励。奖励方式包括奖金、荣誉证书、晋升机会等。表现突出的情况包括：严格遵守卫生管理制度，工作间卫生长期保持优秀；提出创新性的卫生管理建议，有效提升工作间卫生质量；在卫生检查中多次获得高分，为部门树立良好形象等。2.惩罚制度对违反卫生管理制度的员工，视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括警告、罚款、辞退等。违反卫生管理制度的情况包括：未按照规定进行清洁工作