小型宾馆卫生检查制度

PAGE小型宾馆卫生检查制度一、总则1.目的为加强小型宾馆的卫生管理，确保宾客的身体健康和住宿环境的卫生安全，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于本小型宾馆内所有客房、公共区域、餐饮场所及相关配套设施的卫生检查工作。3.基本原则卫生检查工作应遵循全面覆盖、重点突出、及时整改、持续改进的原则，确保宾馆卫生状况始终符合相关标准要求。二、卫生检查标准1.客房卫生标准床铺及床上用品：床单、被套、枕套应保持清洁，无污渍、无异味，定期更换。床铺整理规范，被子叠放整齐，枕头摆放端正。卫生间：墙面、地面清洁无污垢，瓷砖无黄斑、水渍。马桶清洁，无异味，定期消毒。洗手盆、水龙头干净，排水通畅。淋浴设施正常，喷头无堵塞，热水供应稳定。毛巾、浴巾干净、柔软，定期更换。家具及物品摆放：房间内家具表面清洁，无灰尘、无划痕。物品摆放整齐有序，各类电器设备表面干净，正常运行。空气质量：保持良好通风，空气清新无异味。可配备空气净化器，定期清洁滤网。2.公共区域卫生标准走廊及楼梯：地面干净，无杂物、无痰迹，定期清扫拖地。墙面、扶手清洁，无灰尘、无污渍。大厅：地面光亮，无脚印、无污渍。沙发、茶几摆放整齐，干净整洁，定期擦拭。绿植无枯萎、无黄叶，定期浇水养护。电梯：轿厢内壁清洁，按钮灵敏，无污渍。地面干净，定期消毒。卫生间：与客房卫生间标准相同，保持清洁、无异味，卫生纸供应充足。3.餐饮场所卫生标准厨房：墙面、地面清洁，无油污、无积水。炉灶、抽油烟机等设备定期清洗，无油污堆积。食材储存区干净整洁，分类存放，隔墙离地。餐具、厨具清洗消毒严格，符合卫生标准。餐厅：桌椅摆放整齐，桌面清洁，无污渍。地面干净，无食物残渣。餐具摆放规范，无破损、无污渍。食品卫生：严格遵守食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求，确保食品安全。食品从业人员持健康证上岗，操作规范，穿戴清洁工作服、工作帽和口罩。三、卫生检查组织架构及职责分工1.卫生检查小组成立以宾馆经理为组长，客房部主管、餐饮部主管、保洁主管为成员的卫生检查小组。负责定期对宾馆卫生状况进行全面检查，并对检查结果进行评估和处理。2.职责分工宾馆经理：全面负责宾馆卫生检查工作的领导和监督，对卫生检查结果负责，协调解决卫生检查工作中出现的重大问题。决定是否采取进一步的整改措施或向上级汇报相关情况。客房部主管：负责客房区域的卫生检查工作，制定客房卫生检查计划，组织客房服务员进行自查，对发现的问题及时督促整改，并跟踪整改情况。餐饮部主管：负责餐饮场所的卫生检查工作，包括厨房、餐厅等区域。制定餐饮卫生检查计划，监督食品卫生安全，组织餐饮工作人员进行卫生自查，确保餐饮服务符合卫生标准。保洁主管：负责公共区域的卫生检查工作，制定公共区域卫生检查计划，安排保洁人员进行日常清扫和定期清洁，对公共区域的卫生状况进行检查和评估，及时发现并解决卫生问题。四、卫生检查频率及方式1.检查频率日常检查：客房服务员、餐饮工作人员、保洁人员在日常工作中对各自负责的区域进行随时自查，发现问题及时整改。定期检查：卫生检查小组每周至少进行一次全面的卫生检查，对客房、公共区域、餐饮场所等进行逐一检查。专项检查：根据季节特点、宾客投诉等情况，适时开展专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、冬季的供暖设施卫生检查等。2.检查方式实地查看：检查人员深入各个区域，对卫生状况进行实地观察，查看地面、墙面、家具、设备等是否清洁，有无污渍、异味等。物品检查：检查床上用品、毛巾、餐具、厨具等物品的清洁度、更换情况及消毒记录等，确保符合卫生标准。功能测试：对电器设备、淋浴设施、空调等进行功能测试，检查是否正常运行，有无安全隐患。五、卫生检查流程1.准备工作检查人员提前了解检查区域的基本情况，明确检查重点和标准。准备好检查所需的工具，如清洁布、手电筒、检查表等。2.现场检查按照预定的检查路线和标准，对各个区域进行细致检查，如实记录检查情况。检查过程中发现问题，及时拍照或标记，以便后续整改跟踪。3.问题记录使用统一的卫生检查表，详细记录检查时间、检查区域、发现的问题及问题描述等信息。对于较为严重的问题，可附上照片或视频资料，以便更直观地反映问题情况。4.结果反馈检查结束后，卫生检查小组及时召开总结会议，对检查结果进行汇总和分析。将检查结果反馈给相关部门和责任人，明确整改要求和期限。5.整改跟踪相关部门和责任人按照整改要求进行整改，整改完成后及时向卫生检查小组提交整改报告。卫生检查小组对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。如整改不到位，责令继续整改，直至达到卫生标准。六、卫生问题处理1.一般问题处理对于检查中发现的一般性卫生问题，如轻微污渍、物品摆放不整齐等，检查人员当场指出，要求责任人立即整改。责任人整改完成后，由检查人员进行复查确认。2.严重问题处理对于严重影响卫生安全或不符合卫生标准的问题，如食品卫生问题、传染病防控问题等，卫生检查小组应立即下达整改通知书，责令相关部门和责任人限期整改。整改期间，宾馆应采取相应的临时措施，确保宾客的正常生活不受影响。整改完成后，进行严格复查，如仍不符合要求，则按照宾馆相关规定进行严肃处理，包括警告、罚款、辞退等，同时向上级主管部门报告。3.整改记录与存档对每次卫生问题的处理情况进行详细记录，包括问题描述、整改措施、整改期限、整改责任人、复查结果等信息。将这些记录整理归档，以便日后查阅和分析，为持续改进宾馆卫生管理工作提供依据。七、卫生培训与教育1.培训计划制定根据宾馆卫生管理的实际需求和员工的卫生知识水平，制定年度卫生培训计划。培训计划应涵盖卫生标准、卫生操作规范、消毒知识、食品安全知识等内容，确保培训的系统性和针对性。2.培训方式集中培训：定期组织全体员工参加集中培训，邀请专业的卫生管理人员或专家进行授课，讲解卫生知识和相关法律法规，通过案例分析、现场演示等方式，提高员工的卫生意识和操作技能。现场培训：在日常工作中，由各部门主管对员工进行现场培训，针对实际工作中出现的卫生问题进行及时指导和纠正，使员工能够熟练掌握卫生操作流程和标准。在线学习：利用网络平台，提供卫生培训课程和学习资料，供员工自主学习。员工可以根据自己的时间安排，随时进行学习，提高学习的灵活性和效率。3.培训效果评估通过考试、实际操作考核、现场观察等方式，对员工的培训效果进行评估。对于考核不合格的员工，进行补考或再次培训，确保员工能够掌握必要的卫生知识和技能，胜任本职工作。同时，收集员工对培训内容和方式的反馈意见，不断改进培训工作，提高培训质量。八、卫生监督与投诉处理1.卫生监督定期邀请当地卫生监督部门对宾馆进行监督检查，积极配合卫生监督部门的工作，对提出的意见和建议及时整改落实。同时，设立宾馆内部的卫生监督岗位，由专人负责对宾馆卫生状况进行日常监督，发现问题及时报告并督促整改。2.投诉处理建立健全宾客投诉处理机制，对于宾客提出的卫生问题投诉，应及时受理并记录。迅速安排人员到现场核实情况，根据投诉内容采取相应的处理措施。对于投诉属实的问题，要向宾客诚恳道歉，并立即进行整改，整改完成后及时向宾客反馈处理结果，确保宾客满意。同时，对投诉问题进行分析总结，查找原因，采