市场管理卫生制度

PAGE市场管理卫生制度一、总则（一）目的为加强市场管理，规范市场经营秩序，保障市场环境卫生，营造安全、整洁、有序的市场环境，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本卫生制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所管理的各类市场，包括但不限于农贸市场、批发市场、专业市场等。（三）基本原则1.依法管理原则：严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保市场管理活动合法合规。2.卫生优先原则：将市场环境卫生管理放在重要位置，保障市场环境干净、整洁、卫生。3.责任明确原则：明确市场内各经营户、管理部门及相关人员的卫生管理责任，做到责任到人。4.公众参与原则：鼓励市场内经营者、消费者及其他相关人员积极参与市场卫生管理，形成共建共享的良好氛围。二、市场环境卫生标准（一）公共区域卫生1.地面清洁：市场内公共通道、摊位周边地面应保持干净，无垃圾、杂物、污渍，定期进行清扫和冲洗，确保地面无积水。2.墙面整洁：市场墙面应保持清洁，无明显灰尘、污渍、乱张贴等现象。如有损坏或脏污，应及时修复和清洁。3.天花板卫生：天花板应无蜘蛛网、灰尘等，保持干净整洁。4.通风良好：市场应具备良好的通风设施，保持空气流通，无异味。5.垃圾处理：设置足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，做到日产日清。垃圾桶应定期清洗消毒，保持外观清洁。垃圾应分类收集，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾应分别存放，交由专业处理机构处理。6.公共设施维护：市场内的公共设施如路灯、座椅、指示牌等应保持完好，定期进行检查和维护，确保正常使用。（二）摊位卫生1.摊位整洁：各摊位应保持整洁，摊位内商品摆放整齐有序，不得乱堆乱放。摊位台面、货架等应定期清洁，无灰尘、污渍。2.食品卫生：食品经营摊位应严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品质量安全。摊位内应配备必要的卫生设施，如冷藏设备、消毒设备等。食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。食品经营人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。3.非食品摊位卫生：非食品经营摊位应保持摊位内卫生清洁，商品无灰尘、无破损。对于易产生灰尘的商品，应采取覆盖或防护措施。（三）卫生间卫生1.设施完好：卫生间内的洗手池、水龙头、便器、卫生纸等设施应保持完好，正常使用。2.清洁消毒：卫生间应定期进行清扫和消毒，地面无积水、无污渍，便器无异味。洗手池应随时保持清洁，定期消毒。卫生纸应及时补充，垃圾桶应及时清理。3.通风换气：卫生间应具备良好的通风设施，保持空气清新，无异味。三、卫生管理职责（一）市场管理部门职责1.制定卫生管理制度：负责制定和完善市场卫生管理制度，明确卫生管理标准和要求。2.组织卫生检查：定期组织对市场卫生情况进行检查，对发现的问题及时督促整改。3.协调卫生工作：协调市场内各经营户、保洁人员等相关人员之间的卫生管理工作关系，确保卫生管理工作顺利开展。4.宣传教育：开展卫生宣传教育活动，提高市场内经营者和消费者的卫生意识，引导大家自觉遵守卫生制度。5.监督考核：对市场内各区域的卫生管理工作进行监督考核，对卫生管理工作表现突出的单位和个人进行表彰奖励，对违反卫生制度的行为进行处罚。（二）经营户职责1.遵守卫生制度：严格遵守本市场的卫生管理制度，自觉维护摊位及周边环境卫生。2.保持摊位整洁：负责保持所经营摊位的整洁卫生，按照要求摆放商品，及时清理摊位内的垃圾和杂物。3.配合卫生管理：积极配合市场管理部门和保洁人员的卫生管理工作，接受卫生检查和监督。4.食品卫生责任：食品经营户应严格遵守食品卫生法律法规，确保食品质量安全，做好食品卫生防护工作。（三）保洁人员职责1.日常清扫保洁：按照规定的时间和标准，对市场公共区域进行清扫保洁，包括地面、墙面、天花板、垃圾桶等的清洁。2.垃圾清理运输：及时清理市场内的垃圾，将垃圾运至指定的垃圾处理地点，确保垃圾日产日清。3.卫生间清洁消毒：负责卫生间的日常清洁和消毒工作，保持卫生间卫生良好。4.设施维护：协助市场管理部门对公共设施进行检查和维护，发现问题及时报告。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.定期检查：市场管理部门每周至少组织一次全面的卫生检查，对市场内各区域的卫生情况进行详细检查。2.不定期抽查：在日常管理过程中，市场管理部门将不定期对市场卫生情况进行抽查，及时发现和解决问题。3.专项检查：针对市场内存在的突出卫生问题或根据季节特点、节日等特殊时期，组织专项卫生检查。（二）检查内容1.公共区域卫生：检查地面、墙面、天花板、通风设施、垃圾处理等公共区域的卫生情况是否符合标准。2.摊位卫生：检查各摊位的商品摆放、卫生清洁、食品卫生等情况是否达标。3.卫生间卫生：检查卫生间的设施完好情况、清洁消毒情况、通风换气情况等。（三）考核标准1.卫生达标情况：根据卫生标准，对各区域、各摊位的卫生情况进行评分，达标率应不低于[X]%。2.问题整改情况：对检查中发现的问题，经营户和相关责任部门应及时整改。整改情况将作为考核的重要依据，整改不及时或不彻底的将予以扣分。3.投诉处理情况：对于消费者关于市场卫生问题的投诉，应及时处理并反馈处理结果。投诉处理情况将纳入考核范围，投诉处理不及时或处理结果不满意的将予以扣分。（四）考核结果应用1.通报表扬：对卫生管理工作表现优秀的经营户和部门进行通报表扬，并给予一定的奖励。2.限期整改：对卫生不达标的经营户和部门下达限期整改通知书，要求其在规定时间内完成整改。3.处罚措施：对多次违反卫生制度、整改不力的经营户，将根据情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚措施；对相关责任部门和人员，将进行批评教育、绩效扣分等处理。五、卫生宣传与教育（一）宣传内容1.卫生知识：向市场内经营者和消费者宣传普及卫生知识，包括个人卫生、环境卫生、食品卫生等方面的知识。2.卫生制度：宣传本市场的卫生管理制度，让大家了解卫生管理的标准和要求，自觉遵守制度。3.环保意识：倡导环保理念，鼓励大家减少垃圾产生，分类投放垃圾，共同爱护市场环境。（二）宣传方式1.宣传栏：在市场内设置宣传栏，定期更新卫生知识、卫生制度、市场卫生动态等内容。2.广播宣传：利用市场内的广播系统，定期播放卫生宣传内容。3.培训讲座：定期组织卫生知识培训讲座，邀请专业人员为经营者和相关人员讲解卫生知识和卫生管理制度。4.发放宣传资料：向市场内经营者和消费者发放卫生宣传资料，如宣传手册、海报等。（三）教育活动1.新入场经营户培训：对新入场的经营户进行卫生管理制度培训，使其尽快熟悉和遵守市场卫生管理要求。2.定期教育活动：定期组织市场内全体经营者和相关人员参加卫生教育活动，不断提高大家的卫生意识。3.主题活动：结合世界卫生日、爱国卫生月等活动，开展形式多样的卫生主题活动，营造良好的卫生氛围。六、环境卫生设施建设与维护（一）设施建设1.合理规划：根据市场规模和经营特点，合理规划环境卫生设施的布局，确保设施设置科学合理，方便使用。2.设施配备：按照卫生标准要求，配备足够数量的垃圾桶、清扫工具、消毒设备、通风设备等环境卫生设施。3.升级改造：随着市场的发展和需求变化，适时对环境卫生设施进行升级改造，提高设施的使用效能和卫生水平。（二）设施维护1.定期检查：建立环境卫生设施定期检查制度，每周至少对设施进行一次检查，及时发现设施存在的问题。2.及时维修：对检查中发现的设施损坏问题，应及时安排维修人员进行维修，确保设施正常使用。3.设备更新：对于老化、损坏严重或不符合卫生标准的设施，应及时进行更新，保证设施的良好运行状态。七、突发卫生事件应急处理（一）应急组织机构成立市场突发卫生事件应急处理领导小组，由市场管理部门负责人担任组长，各相关部门负责人为成员。领导小组负责统一指挥和协调市场突发卫生事件的应急处理工作。（二）应急响应机制1.事件报告：市场内一旦发生突发卫生事件，相关人员应立即向市场管理部门报告，报告内容包括事件发生的时间、地点、症状、人数等。2.应急启动：市场管理部门接到报告后，应立即启动应急响应机制，组织相关人员赶赴现场进行处理。3.现场处置：根据事件的性质和严重程度，采取相应的现场处置措施，如隔离患者、消毒杀菌、疏散人群等。4.信息发布：及时向市场内经营者和消费者发布事件相关信息，避免恐慌情绪的产生。同时，按照规定向上级主管部门和相关政府部门报告事件处理情况。（三）后期恢复1.清理消毒：在事件处理完毕后，对事