员工店内卫生制度

PAGE员工店内卫生制度一、总则1.目的为了营造一个整洁、舒适、卫生的店内环境，保障顾客的健康与安全，提升公司形象，特制定本员工店内卫生制度。本制度适用于公司所有员工及在店内开展工作的相关人员。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等。涵盖店内各个区域，如营业区、仓库、办公区、员工休息区等。3.卫生管理原则遵循预防为主、清洁为主、全员参与、责任到人的原则。通过建立健全卫生管理制度，加强监督检查，确保店内卫生状况符合相关法律法规及行业标准要求。二、卫生标准与要求营业区卫生1.地面清洁每日营业前、营业中及营业结束后，使用干净的拖把或吸尘器对地面进行清扫，清除地面上的灰尘、杂物、污渍等。对于地面上的水渍、油污等特殊污渍，应及时使用相应的清洁剂进行清理，确保地面干净、无水渍、无油污，保持地面光亮整洁。定期对地面进行深度清洁，如每周至少进行一次全面拖地，并使用地板蜡进行保养，防止地面磨损，延长使用寿命。2.货架与商品陈列卫生货架应保持清洁，无灰尘、无污渍。每日营业前，使用干净的抹布擦拭货架表面，确保货架干净整洁。商品陈列应整齐有序，标签清晰。在陈列商品时，要注意商品的摆放顺序和陈列方式，便于顾客选购。同时，要定期对商品进行整理，及时清理过期、损坏或变质的商品。定期对货架进行消毒处理，每月至少进行一次全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂擦拭货架，防止细菌滋生，保障商品卫生安全。3.展示柜卫生展示柜应保持干净透明，无灰尘、无指纹。每日营业前，使用专用的玻璃清洁剂和干净的抹布擦拭展示柜玻璃，确保展示柜玻璃光亮清晰，不影响商品展示效果。展示柜内的商品应摆放整齐，定期清理展示柜内的杂物和灰尘。同时，要注意展示柜内的温度和湿度控制，确保商品处于适宜的保存环境。定期对展示柜进行消毒处理，每周至少进行一次内部消毒，使用消毒剂擦拭展示柜内部，防止细菌滋生，保证展示柜内商品的卫生质量。4.收银台卫生收银台应保持整洁，台面无杂物、无污渍。每日营业前，清理收银台上的文件、票据等杂物，使用干净的抹布擦拭收银台表面，确保收银台干净整洁。收银设备应定期清洁，如电脑键盘、鼠标、显示屏等，每周至少进行一次清洁，使用专用的清洁剂和抹布擦拭，防止灰尘积累影响设备正常运行。收银台周围的地面应保持干净，无垃圾、无积水。定期清理收银台下方的杂物，保持收银台周围环境整洁。5.顾客休息区卫生顾客休息区的桌椅应摆放整齐，表面无灰尘、无污渍。每日营业前，使用干净的抹布擦拭桌椅表面，确保桌椅干净整洁。休息区的地面应保持干净，无杂物、无垃圾。定期清扫休息区地面，及时清理顾客丢弃的垃圾，保持休息区环境整洁。休息区应配备垃圾桶，并定期清理垃圾。垃圾桶应保持清洁，无异味，每日至少清理一次，垃圾装满后应及时更换垃圾袋。定期对顾客休息区进行消毒处理，每月至少进行一次全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂擦拭桌椅、地面等，为顾客提供一个卫生舒适的休息环境。仓库卫生1.仓库地面与货架卫生仓库地面应保持清洁，无灰尘、无杂物。每日对仓库地面进行清扫，清除地面上的货物包装、垃圾等杂物。货架应摆放整齐，货物应分类存放，标识清晰。定期对货架进行整理，清理货架上的灰尘和杂物，确保货架干净整洁，货物存放有序。仓库内的通道应保持畅通，不得堆放杂物。每日检查通道是否畅通，及时清理通道上的障碍物，确保货物搬运和人员通行安全。2.库存商品卫生库存商品应分类存放，避免交叉污染。对于食品类商品，应存放在专门的食品仓库或区域，并按照食品储存要求进行保管，确保食品质量安全。定期对库存商品进行盘点和检查，及时清理过期、损坏或变质的商品。对于发现的问题商品，应及时进行处理，防止问题商品流入市场。库存商品应保持包装完好，防止灰尘、水分等进入商品内部。对于易受潮、易变质的商品，应采取相应的防潮、防虫措施，确保商品质量不受影响。3.仓库通风与防潮仓库应保持良好的通风条件，定期开窗通风或使用通风设备，排除仓库内的异味和湿气，保持仓库空气清新。对于易受潮的商品，应采取防潮措施，如使用防潮垫、干燥剂等。同时，要定期检查仓库的防潮设施，确保其正常运行，防止商品受潮损坏。仓库应配备温湿度计，定期监测仓库内的温度和湿度，并做好记录。根据温湿度变化情况，及时调整通风和防潮措施，确保库存商品处于适宜的储存环境。办公区卫生1.办公桌椅与文件整理办公桌椅应保持整洁，桌面无杂物、无污渍。每日上班前，清理办公桌上的文件、办公用品等杂物，使用干净的抹布擦拭桌面，确保桌面干净整洁。文件应分类整理，摆放整齐。定期对文件进行归档和清理，将不需要的文件进行销毁或妥善保存，保持办公桌面和文件柜的整洁有序。办公区域的地面应保持干净，无垃圾、无杂物。每日清扫地面，及时清理垃圾和杂物，保持办公区域环境整洁。2.办公设备卫生电脑、打印机、复印机等办公设备应定期清洁，每周至少进行一次清洁，使用专用的清洁剂和抹布擦拭设备表面，清除灰尘和污渍，防止设备因灰尘积累影响正常运行。办公设备的键盘、鼠标等部位应重点清洁，定期使用消毒湿巾进行擦拭，防止细菌滋生，保障办公人员的健康。办公设备的连接线应整理整齐，避免杂乱无章。定期检查连接线是否正常，如有损坏应及时更换，确保办公设备正常使用。3.会议室卫生会议室的桌椅应摆放整齐，表面无灰尘、无污渍。每次会议结束后，及时清理会议室桌面和地面，使用干净的抹布擦拭桌椅表面，确保会议室干净整洁。会议室的茶具、水杯等应及时清洗消毒，保持清洁卫生。茶具应定期更换，确保为参会人员提供干净卫生的饮品。会议室的投影仪、音响等设备应定期清洁，每月至少进行一次全面清洁，使用专用的清洁剂和抹布擦拭设备表面，确保设备正常运行，图像和声音清晰。员工休息区卫生1.休息桌椅与环境清洁员工休息区的桌椅应保持整洁，表面无灰尘、无污渍。每日安排专人对休息区桌椅进行清洁，使用干净的抹布擦拭桌椅表面，确保休息区桌椅干净整洁。休息区的地面应保持干净，无杂物、无垃圾。定期清扫休息区地面，及时清理员工丢弃的垃圾，保持休息区环境整洁。休息区应配备垃圾桶，并定期清理垃圾。垃圾桶应保持清洁，无异味，每日至少清理一次，垃圾装满后应及时更换垃圾袋。2.个人物品摆放员工个人物品应摆放整齐，不得随意丢弃在休息区。个人衣物、包包等应放在指定的位置，保持休息区的整洁有序。休息区内不得堆放杂物，保持休息区的通道畅通。员工应自觉维护休息区的卫生环境，共同营造一个舒适、整洁的休息空间。3.休息区设施维护休息区的饮水机、微波炉等设施应定期清洁消毒，每周至少进行一次清洁消毒，确保设施卫生安全。休息区的门窗、灯具等设施应保持完好，如有损坏应及时报修。定期检查门窗是否关闭严密，灯具是否正常照明，确保休息区设施正常使用。三、卫生管理职责员工个人卫生职责1.保持个人清洁卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油。2.工作时应穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作帽（如有要求），保持工作服的清洁卫生，不得穿着工作服进入非工作区域。3.工作前应洗手消毒，操作过程中应保持手部清洁，避免直接接触食品或其他易污染物品。接触食品或其他易污染物品后，应及时洗手消毒。4.不得在店内吸烟、饮食或嚼口香糖，保持店内空气清新。各区域卫生责任人职责1.营业区卫生责任人负责营业区每日的卫生清扫和清洁工作，并在营业期间随时保持营业区的卫生整洁。监督营业区内顾客的卫生行为，提醒顾客保持环境卫生，及时清理顾客丢弃的垃圾。定期对营业区货架、展示柜、收银台等设施进行清洁消毒，确保设施卫生符合标准要求。配合公司组织的卫生检查，对检查中发现的问题及时进行整改，确保营业区卫生状况良好。2.仓库卫生责任人负责仓库每日的卫生清扫和整理工作，保持仓库地面、货架、货物等清洁卫生。按照库存商品的分类要求，合理安排货物存放位置，确保货物存放有序，并定期对库存商品进行盘点和检查。做好仓库的通风、防潮、防虫等工作，确保库存商品质量安全。配合公司组织的卫生检查，对检查中发现的问题及时进行整改，确保仓库卫生状况符合要求。3.办公区卫生责任人负责办公区每日的卫生清扫和整理工作，保持办公桌椅、文件柜、办公设备等清洁卫生。定期对办公区的文件进行整理和归档，确保文件存放有序。做好办公区的通风、照明等设施的维护工作，确保办公区环境舒适。配合公司组织的卫生检查，对检查中发现的问题及时进行整改，确保办公区卫生状况良好。4.员工休息区卫生责任人负责员工休息区每日的卫生清扫和清洁工作，保持休息区桌椅、地面、垃圾桶等清洁卫生。监督员工在休息区内的卫生行为，提醒员工保持休息区环境卫生，及时清理员工丢弃的垃圾。定期对休息区的设施进行清洁消毒，确保设施卫生安全。配合公司组织的卫生检查，对检查中发现的问题及时进行整改，确保员工休息区卫生状况良好。卫生管理部门职责1.制定和完善店内卫生管理制度，明确卫生标准、管理职责和考核办法等。2.组织开展店内卫生检查工作，定期对各区域卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。3.负责对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工掌握正确的卫生清洁方法和消毒措施。4.协调解决店内卫生管理工作中出现的问题，与相关部门沟通协作，共同做好店内卫生管理工作。5.定期向上级领导汇报店内卫生管理工作情况，提出改进建议和措施，不断提升店内卫生管理水平。四、卫生检查与考核卫生检查1.日常检查各区域卫生责任人应每日对负责区域进行卫生检查，及时发现并处理卫生问题。检查内容包括地面清洁、货架商品陈列、设备卫生等方面。卫生管理部门应不定期对店内各区域进行巡查，对发现的卫生问题及时记录，并通知相关责任人进行整改。2.定期检查公司每周组织一次全面的卫生大检查，由卫生管理部门牵头，各区域卫生责任人参加。检查内容涵盖店内所有区域，按照卫生标准进行评分。每月对各区域的卫生状况进行综合评估，根据检查结果评选出卫生优秀区域和卫生较差区域，并进行公示。考核办法1.对于卫生检查中发现的问题，卫生管理部门应及时下达整改通知书，要求相关责任人限期整改。整改期限届满后，进行复查，如仍未达到卫生标准要求，将按照考核办法进行扣分。2.员工个人卫生不符合要求的，每次扣[X]分；各区域卫生责任人未履行职责，导致区域卫生不达标的，每次扣[X]分；连续两次被评为卫生较差区域的，该区域责任人将给予警告处分，并扣[X]分。3.卫生考核结果与员工绩效挂钩，考核成绩作为员工年终评优、晋升等的重要依据之一。对于卫生工作表现优秀的员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。五、卫生清洁与消毒流程卫生清洁流程1.地面清洁流程准备清洁工具，如拖把、扫帚、吸尘器、清洁剂等。将地面上的杂物清扫干净，集中收集到垃圾桶内。对于地面上较顽固的污渍，使用适量的清洁剂进行擦拭，然后用清水冲洗干净。使用拖把或吸尘器将地面吸干或吸净，确保地面无积水。最后，用干净的抹布擦干地面水渍，使地面光亮整洁。2.货架清洁流程准备清洁工具，如抹布、清洁剂、消毒水等。将货架上的商品取下或移开，避免清洁过程中污染商品。使用干净的抹布蘸取适量的清洁剂，擦拭货架表面，清除灰尘和污渍。对于货架的缝隙和角落，使用小刷子或棉签进行仔细清理。用清水冲洗抹布，拧干后再次擦拭货架，去除清洁剂残留。待货架自然晾干后，将商品放回原位，并整理整齐。3.展示柜清洁流程玻璃清洁：准备玻璃清洁剂、干净的抹布、报纸等工具。先用玻璃清洁剂喷在展示柜玻璃上，然后用干净的抹布擦拭，去除灰尘和污渍。最后，用报纸再次擦拭玻璃，使其更加光亮透明。内部清洁：准备消毒水、抹布等工具。将展示柜内的商品取出，使用抹布蘸取消毒水擦拭展示柜内部，包括货架、背板、侧板等部位，消毒后用清水擦拭干净，待晾干后再将商品放回展示柜内。消毒流程1.营业区消毒流程每日营业结束后，关闭营业区内的电器设备，确保安全。使用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和配比进行调配。用喷雾器或抹布将消毒剂均匀地喷洒或擦拭在营业区的地面、货架、展示柜、收银台等表面，重点部位可适当增加消毒次数。消毒后，保持营业区通风良好，使消毒剂气味散发出去。次日营业前，再次对营业区进行清洁，去除消毒残留，确保营业区卫生整洁。2.仓库消毒流程定期对仓库进行全面消毒，每月至少进行一次。消毒前，将仓库内的货物进行整理，确保消毒工作全面覆盖。使用消毒剂对仓库地面、货架、货物外包装等进行喷洒或擦拭消毒，消毒过程中要注意避免消毒剂接触到食品类商品。对于仓库内的通风设备、照明灯具等设施，也要进行消毒处理，可使用消毒剂擦拭或喷雾消毒。消毒后，打开仓库门窗通风换气，待消毒剂气