卖场卫生检查制度

PAGE卖场卫生检查制度一、总则1.目的为了加强卖场卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康和权益，特制定本卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有卖场，包括但不限于超市、百货商场、购物中心等各类营业场所及其附属区域，如仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工卖场管理部门：负责制定、修订和监督执行卖场卫生检查制度；组织定期和不定期的卫生检查工作；协调解决卫生检查中发现的问题；对违反卫生制度的行为进行处理。各营业区域负责人：负责本区域的日常卫生管理工作，确保区域内卫生符合标准要求；组织员工进行卫生清洁和维护工作；配合卖场管理部门的卫生检查工作，及时整改存在的问题。员工：严格遵守卖场卫生制度，积极参与卫生清洁和维护工作；保持个人工作区域的整洁卫生；发现卫生问题及时报告并协助解决。二、卫生标准与要求营业区域1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾和杂物。定期进行清扫和拖地，高峰时段增加清洁频次，确保地面始终保持干净。地面如有损坏或凹陷，应及时修复，避免影响顾客行走安全。2.货架与陈列货架及商品陈列整齐有序，商品摆放符合陈列规范，标签清晰、准确。定期擦拭货架，保持货架表面干净无灰尘、无污渍。及时清理货架上的过期、变质、损坏商品，确保商品质量安全。3.墙面与天花板墙面保持干净整洁，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍、无乱张贴现象。天花板无明显污渍、无渗漏、无吊顶变形等问题，如有损坏应及时维修。定期对墙面和天花板进行检查和清洁，发现问题及时处理。4.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、无手印，保持良好的可视性。门框、窗框清洁，无灰尘、无污渍，门锁、把手等配件完好无损，正常使用。定期开关门窗，保持空气流通，同时注意防止蚊虫进入卖场。5.通道与楼梯通道和楼梯保持畅通无阻，无障碍物堆放，确保顾客通行安全。地面干净整洁，扶手无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和消毒。消防通道应保持畅通，消防设施设备完好有效，周围无杂物遮挡。仓库区域1.货物摆放货物分类分区存放，摆放整齐有序，便于查找和管理。遵循先进先出原则，确保货物周转顺畅，避免积压过期。货物不得直接放置在地面，应使用货架、托盘等进行存放，保持通风良好。2.仓库卫生仓库地面、墙面、天花板保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍。定期清理仓库内的垃圾和杂物，保持仓库环境整洁。对仓库进行定期消毒，防止虫害和鼠害，确保货物安全。3.库存管理建立完善的库存管理制度，定期盘点货物，确保账实相符。及时清理库存中的滞销、过期、变质商品，做好记录并按规定处理。库存货物应做好防潮、防虫、防火等措施，确保货物质量不受影响。办公区域1.桌面与文件办公桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，无杂乱现象。定期清理桌面垃圾，保持桌面干净无污渍。文件资料应分类整理，妥善保管，重要文件应做好备份，防止丢失。2.办公设备办公设备（电脑、打印机、复印机等）表面清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。设备运行正常，定期进行维护保养，确保设备性能良好。设备周边环境整洁，无杂物堆放，保持良好的工作空间。3.公共区域办公区域的走廊、楼梯、卫生间等公共区域保持清洁卫生。卫生间定期打扫，无异味，洗手池、马桶等设施干净整洁，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。定期对办公区域进行消毒，保持空气清新，营造良好的办公环境。员工休息区1.休息设施休息桌椅摆放整齐，保持干净整洁，无污渍、无损坏。休息区内的饮水机、微波炉等设施定期清洁消毒，确保正常使用和卫生安全。2.环境卫生休息区地面、墙面保持清洁，无垃圾、无杂物、无污渍。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，保持休息区环境整洁。休息区内禁止吸烟，保持空气清新。三、卫生检查流程日常检查1.员工自查各岗位员工在每日工作开始前和结束后，对自己负责的工作区域进行卫生自查，及时清理垃圾、杂物，整理商品和办公用品，确保区域卫生符合标准。员工如发现卫生问题，应及时自行解决；如遇无法处理的问题，应立即报告上级主管。2.区域负责人巡查各营业区域负责人每天至少进行两次巡查，对本区域的卫生状况进行全面检查，包括地面、货架、陈列、通道等各个方面。巡查过程中，发现问题及时记录，并督促相关员工进行整改，确保问题得到及时解决。区域负责人应将巡查情况记录在专用的卫生检查记录表上，以备查阅。定期检查1.检查周期卖场管理部门每周组织一次全面的卫生大检查，对所有营业区域、仓库、办公区域、员工休息区等进行逐一检查。每月末对当月的卫生检查情况进行总结分析，评估整体卫生状况，发现存在的共性问题和薄弱环节，制定针对性的改进措施。2.检查人员组成定期检查由卖场管理部门牵头，联合各营业区域负责人、相关职能部门人员组成检查小组，对卖场卫生进行全面检查。检查小组应明确分工，按照卫生标准和要求，对各个区域进行细致检查，确保检查结果客观、准确。3.检查内容与方法检查小组按照卫生标准和要求，采用实地查看、现场询问、查阅记录等方式，对卖场各区域的卫生状况进行全面检查。检查过程中，应详细记录检查情况，包括发现的问题、问题所在区域、责任人等信息，并填写卫生检查报告。专项检查1.检查时机根据季节特点、节日促销活动、卫生突发事件等情况，适时组织专项卫生检查。例如，在夏季高温季节，重点检查卖场的防暑降温设施、食品卫生安全等；在春节等重大节日前，加强对卖场整体环境卫生的检查，确保节日期间购物环境整洁美观。2.检查重点专项检查应针对特定的卫生问题或区域进行重点检查，如食品安全卫生、消防安全通道卫生、促销活动区域卫生等。检查小组应根据专项检查的重点内容，制定详细的检查方案，确保检查工作有的放矢，取得实效。四、卫生问题整改与跟踪1.问题记录与反馈卫生检查人员在检查过程中发现的问题，应及时记录在卫生检查记录表上，并当场向相关责任人或区域负责人反馈。记录内容应包括问题描述、问题所在位置、责任人等信息，确保问题清晰明确，便于后续整改跟踪。2.整改措施制定相关责任人或区域负责人在接到卫生问题反馈后，应立即组织人员分析问题产生的原因，并制定具体的整改措施。整改措施应明确整改目标、整改方法、整改期限以及责任人，确保整改工作具有可操作性和时效性。3.整改实施与跟踪责任人按照整改措施组织实施整改工作，在规定的期限内完成整改任务。区域负责人应对整改过程进行跟踪检查，及时了解整改进展情况，协调解决整改过程中遇到的问题，确保整改工作顺利进行。4.整改结果验收整改期限届满后，区域负责人应向卖场管理部门申请整改结果验收。卖场管理部门组织检查人员对整改区域进行复查，确认整改结果是否符合卫生标准要求。如整改未达到要求，应责令责任人继续整改，直至验收合格。五、卫生考核与奖惩1.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各区域、各岗位的卫生责任和卫生达标要求。考核标准应涵盖地面、货架、陈列、墙面、门窗、通道、仓库、办公区域、员工休息区等各个方面的卫生指标，确保考核全面、客观、公正。2.考核方式卫生考核采取日常检查、定期检查和专项检查相结合的方式，对各区域、各岗位的卫生状况进行综合评价。检查人员根据卫生考核标准，对检查情况进行评分，记录在卫生检查报告中。每月末，卖场管理部门根据当月的检查评分情况，对各区域、各岗位进行卫生考核排名。3.奖励措施对于卫生工作表现优秀的区域和个人，给予适当的奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、表彰大会等。连续三个月卫生考核排名第一的区域，可给予一定金额的奖金奖励，并在公司内部进行通报表扬；对于在卫生工作中表现突出的个人，可颁发荣誉证书，并在晋升、评优等方面予以优先考虑。4.惩罚措施对于违反卫生制度、卫生考核不达标的区域和个人，给予相应的惩罚。惩罚方式包括但不限于警告、罚款、绩效扣分、辞退等。首次卫生考核不达标的区域，给予警告处分，并责令限期整改；连续两个月卫生考核不达标的区域，除警告处分外，给予责任人一定金额罚款，并进行全公司通报批评；连续三个月卫生考核不达标的区域，对区域负责人进行降职或调岗处理，同时对相关责任人进行辞退或其