企业各项卫生规章制度

PAGE企业各项卫生规章制度一、总则1.目的为加强企业卫生管理，创造良好的工作环境，保障员工的身体健康，特制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于企业内所有部门、车间、办公区域及附属设施等场所。3.职责分工企业设立卫生管理委员会，由企业负责人担任主任，各部门负责人为成员。卫生管理委员会负责全面领导和监督企业的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，协调解决卫生管理工作中的重大问题。各部门负责人为本部门卫生管理的第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作，确保本部门的工作环境符合卫生标准。企业配备专职或兼职的卫生管理人员，负责日常的卫生检查、监督和指导工作，及时发现和纠正不符合卫生要求的行为和现象。二、环境卫生管理1.办公区域卫生保持办公桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，不得在办公桌上堆放杂物。每天下班前，清理办公区域内的垃圾，将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。定期对办公区域进行清扫和消毒，每周至少进行一次全面清扫，每月至少进行一次消毒处理，消毒药品应符合国家相关标准。保持办公区域内的门窗、墙壁、地面等整洁干净，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。禁止在办公区域内吸烟和使用明火，如需吸烟，应到指定的吸烟区。2.车间卫生车间应保持整洁卫生，物料、工具、设备等摆放整齐，不得随意堆放。每天下班前，对车间进行全面清扫，清理地面上的杂物、油污等，确保地面干净无积水。定期对车间内的设备、管道等进行清洁和维护，防止灰尘、油污等积聚影响设备正常运行。车间内的通风设备应保持良好运行状态，确保空气流通，防止有害气体积聚。按照生产工艺要求，对车间内的生产环境进行定期消毒，消毒药品应符合国家相关标准，消毒频率应根据生产情况和卫生要求确定。3.公共区域卫生企业内的走廊、楼梯、电梯、卫生间等公共区域应保持整洁卫生，每天进行清扫，及时清理垃圾和杂物。卫生间应定期进行消毒，保持清洁无异味，卫生纸、洗手液等用品应及时补充。对公共区域内的门窗、墙壁、扶手等设施进行定期清洁和维护，确保无灰尘、无污渍。公共区域内的绿化植物应定期浇水、修剪，保持美观整洁。三、食品卫生管理1.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。采购食品时，应向供应商索取食品生产许可证、营业执照、产品检验报告等相关证件，并留存复印件备查。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2.食品储存设立专门的食品仓库，保持仓库清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混放。定期对食品仓库进行清理和盘点，及时清理过期、变质的食品。食品仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施，防止食品受到污染。3.食品加工食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。食品加工过程应符合食品安全操作规范，生熟食品分开加工、存放，避免交叉污染。加工食品时，应严格按照食品加工工艺要求进行操作，确保食品熟透，防止食物中毒。食品添加剂的使用应符合国家相关标准，不得超范围、超剂量使用。4.餐饮具清洗消毒餐饮具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。餐饮具清洗消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒效果应符合国家相关标准。定期对餐饮具清洗消毒设备进行清洁和维护，确保设备正常运行。四、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理企业应确保饮用水水源的安全卫生，选择符合国家饮用水卫生标准的水源。对饮用水水源进行定期监测，防止水源受到污染。在饮用水水源周围设置防护设施，防止无关人员进入。2.饮用水处理采用有效的饮用水处理工艺，对水源水进行净化、消毒处理，确保饮用水符合国家卫生标准。定期对饮用水处理设备进行维护和保养，确保设备正常运行。对饮用水进行水质检测，每季度至少进行一次全面检测，检测结果应符合国家饮用水卫生标准。3.饮用水供应饮用水供应管道应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。饮用水储存设施应密封良好，定期进行清理和消毒，防止二次污染。提供的饮用水应符合国家卫生标准，不得供应生水。五、个人卫生管理1.员工健康管理企业应组织员工进行定期健康检查，建立员工健康档案。新员工入职前应进行健康检查，取得健康证后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。员工如发现身体不适，应及时就医，并向企业报告。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得穿拖鞋、短裤等进入工作场所。员工在工作前、处理食品原料后、便后等情况下应洗手，洗手应采用流动水和肥皂（皂液），按照正确的洗手方法进行清洗。禁止在工作场所内随地吐痰、乱扔垃圾。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度企业卫生管理委员会应定期组织卫生检查，每月至少进行一次全面检查，对发现的问题及时下达整改通知。各部门应每天进行自查，及时发现和纠正本部门存在的卫生问题。卫生管理人员应不定期对企业各区域进行巡查，对发现的卫生问题及时督促整改。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，对各部门的卫生管理工作进行量化考核。考核内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、个人卫生等方面。根据考核结果进行奖惩，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励，对卫生管理工作不达标的部门和个人进行批评教育和处罚。3.整改措施对卫生检查中发现的问题，责任部门应制定整改措施，明确整改责任人，限期整改到位。整改完成后，应及时向卫生