卫生所检查店面管理制度

PAGE卫生所检查店面管理制度一、总则1.目的为加强店面管理，确保店面运营符合卫生所相关检查标准，保障消费者健康与安全，提升店面整体形象与服务质量，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有店面，包括但不限于各类零售店铺、餐饮门店、服务场所等。3.管理原则店面管理应遵循合法合规、全面覆盖、预防为主、持续改进的原则。严格遵守国家相关法律法规以及卫生所等部门制定的行业标准，对店面的各个环节进行全面管理，注重预防问题的发生，不断根据实际情况进行改进与完善。二、店面卫生管理1.环境卫生标准店面内外应保持整洁干净，无垃圾、杂物堆积。每日营业前、营业中及营业后均需进行清扫，确保地面、墙面、天花板等无灰尘、污渍。定期对店面进行全面清洁消毒，包括但不限于门窗、货架、展示台等。消毒频率应符合卫生所规定，使用符合标准的消毒用品。保持店面通风良好，空气清新。根据店面实际情况，合理设置通风设备，确保店内空气流通。2.食品卫生管理（针对餐饮及食品销售店面）食品经营区域应保持清洁卫生，与非食品经营区域有效分隔。食品储存应分类分区，隔墙离地，防止交叉污染。食品采购应严格把关，确保来源合法、质量合格。索证索票齐全，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品加工制作过程应符合卫生规范，严格遵守食品加工操作流程。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品添加剂应按照国家标准使用，专柜存放，专人管理。餐饮具应严格清洗、消毒、保洁。消毒后的餐饮具应存放在专用保洁设施内，防止再次污染。3.卫生设施配备与维护店面应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、清洁工具、消毒设备、洗手设施等。洗手设施应保持正常运行，配备充足的洗手液、擦手纸等用品。定期对卫生设施进行检查与维护，确保其正常使用。垃圾桶应及时清理，消毒设备应定期校准与维护，保证消毒效果。三、人员健康与卫生管理1.员工健康要求所有店面员工应持有效的健康证明上岗。新员工入职前应进行健康检查，取得健康证明后方可入职。员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作期间不得佩戴首饰（除婚戒外），不得留长指甲、涂指甲油。2.员工卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法规、店面卫生标准、个人卫生要求等。培训频率至少每季度一次。通过培训，使员工熟悉并掌握相关卫生知识与操作技能，提高员工的卫生意识与责任感。培训后应进行考核，确保员工具备相应的卫生知识与能力。四、店面布局与设施管理1.店面布局合理性店面布局应符合卫生所相关规定，根据经营内容合理划分功能区域，如销售区、仓储区、加工区（针对餐饮店面）、顾客休息区等。各区域之间应保持适当的距离，避免交叉污染。通道应保持畅通无阻，不得堆放杂物。通道宽度应符合安全与疏散要求，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。2.设施设备管理店面内的设施设备应定期进行检查与维护，确保其正常运行。如照明设备、空调设备、冷藏设备、消防设备等。设施设备应按照规定进行使用与操作，员工应熟悉设备的操作规程，避免因操作不当导致设备损坏或安全事故。建立设施设备维护档案，记录设备的维护情况、维修记录等信息，便于跟踪设备的运行状况。五、检查与监督管理1.自查制度店面应建立每日自查制度，由店长或指定专人负责对店面卫生、人员健康、设施设备等情况进行检查。自查过程中应认真填写检查表，对发现的问题及时记录并采取整改措施。整改措施应明确责任人员、整改期限，确保问题得到及时解决。2.定期检查公司将定期组织对店面进行全面检查，检查频率至少每月一次。检查内容包括店面卫生、人员健康、店面布局与设施设备等方面。检查人员应严格按照检查标准进行检查，填写检查报告。对检查中发现的问题下达整改通知书，要求店面限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。3.卫生所检查应对积极配合卫生所等相关部门的检查工作。在接到检查通知后，应提前做好准备，整理好相关资料与记录。对于卫生所检查中提出的问题，应高度重视，立即制定整改方案并组织实施。整改完成后及时向卫生所提交整改报告，申请复查。六、整改与奖惩管理1.整改管理对于检查中发现的问题，店面应按照整改通知书的要求及时进行整改。整改过程中应明确整改责任人，制定详细的整改计划，确保整改工作按时完成。整改完成后，应向公司提交整改报告，申请复查。复查合格后方可视为整改完成。对于整改不力或拒不整改的店面，公司将采取进一步的措施，直至问题得到解决。2.奖励制度对于在店面卫生管理等方面表现优秀的店面或个人，公司将给予奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。优秀店面应具备以下条件：卫生管理规范，连续多次检查成绩优异；积极配合公司管理工作，主动改进店面卫生状况；在卫生宣传与培训等方面有突出表现，对提升店面整体卫生水平有显著贡献。3.惩罚制度对于违反本管理制度的店面或个人，公司将视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括但不限于警告、罚款、降职、辞退等。存在以下情况之一的店面或个人将受到惩罚：卫生检查不合格且整改不力；多次违反卫生规定；因卫生问题导致消费者投诉或受到卫生所等部门处罚。七、附则1.本管理制度自发布之日起生效实施。