店铺卫生清洁制度

PAGE店铺卫生清洁制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、卫生的店铺环境，保障顾客的健康与安全，提升店铺形象，特制定本卫生清洁制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺，包括但不限于零售店铺、餐饮店铺、服务型店铺等。3.基本原则坚持预防为主，防治结合的方针，通过日常清洁和定期消毒，有效预防疾病传播和环境污染。遵循责任到人、分工明确的原则，确保每个区域、每个环节都有专人负责清洁工作。注重清洁工作的标准化和规范化，严格按照规定的操作流程和质量标准进行清洁作业。二、清洁标准与要求（一）营业前清洁1.店铺外观清扫店外地面，清除杂物、垃圾，保持地面干净整洁，无明显污渍、积水。擦拭门窗玻璃，确保玻璃明亮、无灰尘、水渍，清晰展示店铺招牌和橱窗陈列。检查并清理门口及周边的绿植，去除枯枝败叶，保持绿植美观。2.店内地面使用扫帚、拖把等工具全面清扫地面，清除灰尘、纸屑、杂物等垃圾。对于有油污、污渍的地面，按照规定使用相应清洁剂进行擦拭清洁，确保地面干净、无异味。3.货架与陈列整理货架商品，确保商品陈列整齐、有序，标签清晰、准确。擦拭货架表面，清除灰尘、污渍，保持货架干净整洁。检查商品包装，如有破损、污损及时更换或处理。4.收银台及周边擦拭收银台桌面，清理杂物，摆放整齐各类办公用品。清洁收银设备，如电脑、打印机、扫码枪等，确保设备正常运行，表面无灰尘、污渍。整理收银台周边区域，保持通道畅通。5.卫生间清扫卫生间地面，确保地面无积水、污渍，保持干燥。擦拭洗手台、镜子、水龙头等设施，保持干净、光亮，无水印、污渍。清理马桶，使用专用清洁剂消毒，确保马桶无异味、无污渍。补充卫生纸、洗手液等用品，保持卫生间用品充足。（二）营业期间清洁1.地面清洁随时关注地面卫生情况，及时清扫顾客掉落的垃圾、杂物。对于液体污渍，如饮料、水渍等，应立即使用清洁工具进行清理，防止污渍扩散。2.货架与商品清洁定期巡视货架，及时整理商品，保持陈列整齐。用干净的抹布擦拭货架上的商品，去除灰尘，保持商品外观整洁。对于顾客触摸较多的商品区域，如展示架、试用品等，增加清洁频次。3.收银台清洁在顾客结账后，及时清理收银台桌面，保持整洁。对使用过的收银设备进行简单擦拭，保持设备清洁。4.卫生间清洁定时巡查卫生间，及时清理地面垃圾、污渍，保持地面干爽。擦拭洗手台、镜子、水龙头等设施，保持干净无水渍。检查马桶使用情况，及时清理，如有堵塞等问题及时报修。补充卫生纸、洗手液等用品，确保卫生间正常使用。（三）营业结束后清洁1.店铺外观再次清扫店外地面，确保无垃圾残留。关闭店外照明设备，检查门窗是否关闭并锁好。2.店内地面全面清扫地面，彻底清除一天内积累的垃圾、杂物。使用湿拖把拖地，确保地面干净、光亮，无灰尘、污渍。3.货架与陈列整理货架商品，按照规定进行补货、盘点等工作。彻底擦拭货架，包括货架顶部、侧面、背面等，确保货架无灰尘、无污渍。清洁商品陈列道具，如展示架、模特等，保持道具干净整洁。4.收银台及周边清理收银台桌面，整理办公用品，关闭收银设备电源。擦拭收银台周边区域，包括墙面、地面等，保持周边环境整洁。5.卫生间清扫卫生间地面，用清洁剂彻底清洁马桶、洗手台、镜子等设施，确保无污渍、无异味。对卫生间进行全面消毒，包括地面、墙面、马桶、洗手台等区域，使用符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭。补充卫生纸、洗手液等用品至充足状态，并关闭卫生间照明和通风设备。6.其他区域清理仓库、储物间等区域，整理货物，清扫地面，保持区域整洁有序。擦拭店内的灯具、空调出风口、墙壁装饰等，去除灰尘、污渍。检查店内电器设备，如空调、照明、电器等，关闭电源，确保安全。三、清洁人员职责与分工1.清洁主管负责制定和完善店铺卫生清洁制度，并监督制度的执行情况。安排每日清洁工作任务，合理分配清洁人员，确保各区域清洁工作按时、按质完成。定期检查清洁工作质量，对不符合标准的清洁区域及时督促整改。协调解决清洁工作中出现的问题，如清洁工具损坏、清洁剂短缺等。组织清洁人员培训，提高清洁人员的业务水平和服务意识。2.区域清洁人员按照清洁主管的安排，负责各自区域的日常清洁工作，包括但不限于地面清扫、货架擦拭、卫生间清洁等。严格按照清洁标准和操作流程进行清洁作业，确保清洁质量达到规定要求。及时清理责任区域内的垃圾、杂物，保持区域环境整洁。负责保管和维护所使用的清洁工具和设备，定期检查工具和设备的完好情况，如有损坏及时报告。积极配合其他区域清洁人员的工作，共同完成店铺整体清洁任务。四、清洁工具与用品管理1.清洁工具配备根据店铺清洁工作的需要，配备齐全各类清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂、消毒剂等。定期检查清洁工具的使用情况，及时更换损坏或磨损严重的工具。2.清洁用品采购由专人负责清洁用品的采购工作，确保采购的清洁用品符合卫生标准和质量要求。根据店铺清洁工作的实际需求，合理确定清洁用品的采购数量和采购周期，避免浪费和积压。3.清洁工具与用品存放设立专门的清洁工具和用品存放区域，保持存放区域干燥、通风良好。将清洁工具和用品分类存放，标识清晰，便于取用。定期清理存放区域，确保工具和用品摆放整齐，无灰尘、无杂物。五、清洁工作流程与操作规范1.地面清洁流程准备工作：穿戴好清洁工作服、工作鞋，准备好扫帚、拖把、清洁剂、水桶等清洁工具和用品。清扫地面：从店铺一端开始，按照顺序用扫帚清扫地面，将垃圾、杂物扫至一起，装入垃圾袋。去除污渍：对于地面上的油污、污渍等，使用适量的清洁剂喷洒在污渍处，用拖把反复擦拭，直至污渍清除。冲洗地面：用清水冲洗拖把，然后用清水将地面彻底冲洗干净，确保地面无清洁剂残留。吸干水分：使用吸水拖把或吸水器吸干地面水分，保持地面干爽。收尾工作：清理清洁工具和用品，将垃圾袋扎紧，放置在指定位置，关闭水龙头等设备。2.货架清洁流程准备工作：准备好抹布、清洁剂、梯子等清洁工具和用品。整理货架：先将货架上的商品整理整齐，便于清洁操作。擦拭货架：从货架顶部开始，依次擦拭货架的侧面、正面、背面，使用抹布蘸取适量清洁剂，轻轻擦拭货架表面，去除灰尘、污渍。清洁货架角落：使用小刷子或抹布仔细清理货架角落、缝隙处的灰尘和杂物。擦拭商品：用干净的抹布轻轻擦拭货架上的商品，去除商品表面的灰尘。收尾工作：清理清洁工具和用品，检查货架清洁情况，确保货架干净整洁，商品陈列整齐。3.卫生间清洁流程准备工作：穿戴好清洁工作服、工作鞋，佩戴好口罩、手套，准备好扫帚、拖把、清洁剂、消毒剂、卫生纸、洗手液等清洁工具和用品。清扫地面：用扫帚清扫卫生间地面，清除垃圾、杂物，装入垃圾袋。擦拭洗手台：用湿抹布擦拭洗手台台面、水龙头、镜子等设施，去除污渍、水渍，保持干净光亮。清洁马桶：先将马桶内的杂物清理干净，然后使用专用清洁剂喷洒在马桶内壁和马桶座圈上，用马桶刷反复刷洗，最后用清水冲洗干净。消毒卫生间：使用符合卫生标准的消毒剂对卫生间地面、墙面、马桶、洗手台等区域进行喷洒或擦拭消毒，消毒后关闭卫生间门，保持通风一段时间。补充用品：检查卫生纸、洗手液等用品是否充足，及时补充。收尾工作：清理清洁工具和用品，将垃圾袋扎紧，放置在指定位置，关闭卫生间照明和通风设备。六、清洁质量检查与考核1.检查方式清洁主管每日对各区域清洁工作进行不定期检查，及时发现问题并督促整改。每周组织一次全面的清洁质量检查，对店铺各个区域的清洁情况进行详细检查和评估。2.检查标准地面清洁标准：地面干净、无灰尘、无污渍、无积水，光亮整洁。货架清洁标准：货架表面无灰尘、无污渍，商品陈列整齐，标签清晰。卫生间清洁标准：卫生间地面、墙面、马桶、洗手台等设施干净、无异味、无污渍，用品充足。其他区域清洁标准：按照相应的清洁要求，达到规定的清洁质量标准。3.考核办法对于清洁工作质量不达标的区域，责令清洁人员限期整改，直至达到标准要求。将清洁工作质量纳入员工绩效考核体系，对清洁工作表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行相应处罚。连续多次清洁工作质量不达标且整改不力的员工，公司将视情况进行调岗或辞退处理。七、卫生消毒管理1.消毒频率卫生间、收银台、门把手等人员接触频繁的区域，每天营业前、营业结束后各消毒一次。货架、陈列道具等每周至少消毒一次。店铺地面、墙面等每月进行一次全面消毒。2.消毒方法卫生间、收银台等区域使用符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。货架、陈列道具等可采用喷洒消毒或擦拭消毒的方式，确保消毒彻底。店铺地面、墙面等大面积区域可使用喷雾器进行喷洒消毒。3.消毒记录安排专人负责卫生消毒记录工作，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒剂名称、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。八、垃圾处理与废弃物管理1.垃圾分类在店铺内设置不同类型的垃圾桶，如可回收垃圾桶、不可回收垃圾桶、有害垃圾桶等，对垃圾进行分类投放。明确各类垃圾的分类标准，如纸张、塑料瓶、玻璃瓶等属于可回收垃圾；果皮、剩菜剩饭等属于不可回收垃圾；废旧电池、过期药品等属于有害垃圾。2.垃圾收集与清运每天营业结束后，清洁人员将各区域的垃圾收集到指定的垃圾桶内，并扎紧垃圾袋。按照当地环卫部门的规定，定期联系垃圾清运公司，将垃圾运至指定的垃圾处理场所进行处理。在垃圾清运过程中，保持垃圾存放区域和运输车辆的清洁，防止垃圾泄漏和二次污染。3.废弃物管理对于店铺内产生的废弃包装材料、废旧设备等废