米厂卫生清扫制度

PAGE米厂卫生清扫制度一、总则1.目的为确保米厂生产环境符合卫生标准，保障大米质量安全，特制定本卫生清扫制度。本制度旨在规范米厂各区域的清扫工作流程，明确责任分工，提高全体员工的卫生意识，防止因卫生问题导致的食品安全事故，维护米厂的良好形象和市场信誉。2.适用范围本制度适用于米厂内所有生产车间、仓库、办公区域、员工宿舍及附属设施等场所。3.基本原则卫生清扫工作应遵循定期与随时清扫相结合的原则，确保各区域始终保持整洁卫生。坚持责任到人，各区域负责人对本区域的卫生清扫工作负总责，确保清扫工作落实到位。严格按照卫生标准和操作规范进行清扫，保证清扫质量，防止二次污染。二、卫生清扫标准与要求（一）生产车间1.地面保持地面无灰尘、无杂物、无米粒残留，每日生产结束后必须进行全面清扫。清扫时先清除较大的杂物，再用扫帚仔细扫净灰尘，最后用拖把拖洗干净，确保地面干净、无污渍。地面如有油渍、水渍等，应及时用相应的清洁剂进行清理，防止滑倒伤人。2.墙面定期检查墙面，确保墙面无蜘蛛网、无灰尘、无污渍。每月至少进行一次全面擦拭，使用干净的湿布或专用清洁工具，擦拭顺序应由上而下，从左至右，避免遗漏。对于墙面上的污渍，应根据污渍性质选择合适的清洁剂进行处理，严禁使用尖锐工具刮擦墙面，以免损坏墙面。3.天花板每季度进行一次天花板清扫，重点清除灰尘、蜘蛛网等。清扫时应使用专用的清洁工具，如长柄扫帚、吸尘器等，确保清扫彻底。检查天花板是否有破损、漏水等情况，如有问题应及时报告并安排维修。4.设备与工具生产设备每日生产前后必须进行清洁，清除设备表面的灰尘、米粒、油污等。按照设备操作规程，定期对设备进行深度清洁和保养，确保设备正常运行，防止因设备污染影响大米质量。工具使用后应及时清洗干净，摆放整齐，存放在指定位置，防止生锈和污染。5.通风口与换气扇每周至少检查一次通风口和换气扇，清除灰尘和杂物，确保通风良好。定期对通风管道进行清理，防止积尘过多影响通风效果，清理周期根据实际情况确定，但不得超过半年。6.门窗每日清扫时擦拭门窗玻璃，保持玻璃明亮干净，无污渍、水印。检查门窗密封情况，如有损坏应及时维修，防止灰尘、蚊虫进入车间。定期清理门窗轨道内的杂物，确保门窗开关顺畅。（二）仓库1.地面仓库地面要求保持清洁，无灰尘、无杂物、无霉变大米，每日进行清扫。对于散落的大米应及时清理收集，防止浪费和污染环境。地面如有破损应及时修复，避免积水影响大米储存质量。2.货架与货垛货架和货垛每周至少进行一次清扫，清除灰尘、蜘蛛网等。定期检查货架和货垛的稳固情况，如有松动或损坏应及时维修加固。货物摆放应整齐有序，便于通风和盘点，同时避免货物积压导致底层大米受潮。3.通风与防潮设施保持仓库通风良好，通风设备应定期检查和维护，确保正常运行。检查仓库的防潮设施，如防潮垫、除湿机等，如有损坏应及时更换或维修。定期清理通风口和排水管道，防止堵塞影响通风和排水效果。4.库存大米定期对库存大米进行检查，清理包装破损、受潮、霉变的大米，防止污染其他正常库存大米。按照先进先出的原则安排发货，避免大米长期积压导致质量下降。库存大米应分类存放，标识清晰，便于管理和查找。（三）办公区域1.桌面与文件柜每日上班前清理桌面，保持桌面整洁，文件、办公用品摆放整齐。文件柜每周进行一次整理和清扫，清除灰尘，文件资料应分类存放，标识清楚，便于查找。2.地面与门窗办公区域地面每日清扫，保持干净无杂物。门窗玻璃每周擦拭一次，保持明亮干净。3.公共区域在办公时间内，安排专人负责公共区域（如会议室、走廊、楼梯等）的卫生清扫，及时清理垃圾和杂物。定期对公共区域的设施设备进行检查和维护，确保正常使用。（四）员工宿舍1.室内卫生员工应保持宿舍内整洁卫生，个人物品摆放整齐，床铺、桌椅等每日进行擦拭。宿舍地面每日清扫，垃圾应及时清理，倒入指定垃圾桶，严禁在宿舍内乱扔垃圾。定期清洗床单、被套、枕套等床上用品，保持床铺干净卫生。2.公共区域宿舍公共区域（如走廊、楼梯、卫生间、洗漱间等）由宿舍管理员负责定期清扫，保持干净整洁。卫生间和洗漱间应每日进行清洁消毒，确保无异味、无污渍，设施设备正常使用。定期检查宿舍公共区域的设施设备，如有损坏应及时维修或更换。（五）附属设施1.食堂食堂地面、墙面、天花板每日清扫，保持干净卫生。餐桌椅每餐使用后及时擦拭清理，餐具应严格按照卫生标准进行清洗消毒。厨房设备每日使用前后进行清洁，定期进行深度清洁和保养，防止油污积累。食堂垃圾桶应及时清理，垃圾袋应每日更换，保持垃圾桶周围环境清洁。2.卫生间卫生间地面、墙面、洗手台每日清扫，保持无污渍、无异味。便器每日冲洗消毒，卫生纸篓及时清理，防止堵塞和异味产生。定期检查卫生间的设施设备，如水龙头、冲水阀等，如有损坏应及时维修。3.停车场停车场地面定期清扫，清除杂物和灰尘，保持地面整洁。定期清理停车场内的排水设施，确保排水畅通，防止积水。三、卫生清扫流程与方法（一）准备工作1.清扫人员应根据清扫区域和任务，准备好相应的清扫工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等。2.检查清扫工具是否完好，如有损坏应及时更换或维修，确保清扫工作顺利进行。（二）清扫顺序1.一般按照由上至下、由左至右的顺序进行清扫，先清除高处的灰尘、蜘蛛网等，再清扫地面和低处的杂物。2.对于不同区域，应根据其特点和污染程度合理安排清扫顺序，如先清扫污染较重的区域，再清扫相对干净的区域。（三）清扫方法1.地面清扫对于灰尘较多的地面，先用扫帚大面积清扫，将灰尘集中到一起，再用拖把拖净。如有油渍、污渍，应根据污渍性质选择合适的清洁剂，喷洒在污渍处，用刷子或抹布反复擦拭，直至污渍清除，最后用清水冲洗干净。2.墙面清扫用干净的湿布或专用清洁工具自上而下擦拭墙面，对于顽固污渍可使用适量清洁剂进行擦拭，但要注意避免清洁剂残留。擦拭过程中要注意力度适中，防止损坏墙面涂层。3.设备与工具清扫设备表面的灰尘和杂物先用干净的抹布擦拭，对于油污较重的部位，可使用专用的设备清洁剂进行清洗。工具清洗时应根据工具材质选择合适的清洗方法，如金属工具可使用除锈剂浸泡清洗，木质工具应避免长时间浸泡，防止变形。4.通风口与换气扇清扫通风口和换气扇的清扫可使用长柄扫帚、吸尘器等工具，先清除表面的灰尘和杂物，再深入内部进行清理。对于通风管道的清理，可根据管道直径和长度选择合适的清洁设备，如管道清洗机器人等，确保清理彻底。（四）收尾工作1.清扫完成后，将清扫工具清洗干净，放回指定位置妥善保管。2.检查清扫区域是否还有遗漏的杂物或污渍，如有应及时清理。3.将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，按照规定的时间和路线运至指定的垃圾处理地点。四、卫生清扫人员职责与分工（一）生产车间1.车间主任负责组织和监督车间的卫生清扫工作，确保清扫工作按制度执行。定期检查车间卫生状况，对不符合卫生标准的区域及时安排整改。协调解决卫生清扫工作中出现的问题，如工具配备、人员调配等。2.各生产班组组长负责本班组工作区域的卫生清扫任务安排和监督，确保班组成员按时完成清扫工作。对本班组的卫生清扫质量进行检查，发现问题及时督促整改。组织班组成员学习卫生清扫制度，提高卫生意识。3.生产工人按照规定的清扫流程和标准，负责本岗位设备、工具及工作区域的日常卫生清扫工作。积极配合车间的统一卫生清扫活动，完成分配的其他清扫任务。保持个人工作区域的整洁卫生，养成良好的卫生习惯。（二）仓库1.仓库管理员全面负责仓库的卫生清扫工作，制定仓库卫生清扫计划并组织实施。定期检查仓库卫生情况，对货架、货垛、库存大米等进行检查和清理，确保仓库环境符合要求。负责仓库通风、防潮等设施的维护和管理，保证设施正常运行。2.仓库搬运工人在搬运货物过程中，注意保持仓库地面和货物的清洁，避免货物散落和污染。协助仓库管理员进行仓库卫生清扫工作中的货物整理和搬运等辅助工作。（三）办公区域1.行政部门负责人统筹安排办公区域的卫生清扫工作，制定卫生清扫计划和考核标准。定期检查办公区域的卫生状况，对不符合要求的区域责令整改。协调解决卫生清扫工作中的人员、物资等问题。2.各办公室工作人员负责各自办公室的桌面、文件柜等卫生清扫工作，保持办公环境整洁。积极参与办公区域公共区域的卫生清扫活动，维护公共环境良好。（四）员工宿舍1.宿舍管理员负责员工宿舍的日常卫生管理工作，制定宿舍卫生检查制度并组织实施。定期对宿舍进行卫生检查，督促员工保持宿舍整洁卫生，对卫生不达标的宿舍提出整改意见。组织宿舍公共区域的清扫工作，确保公共区域干净整洁。2.宿舍居住人员自觉遵守宿舍卫生管理制度，保持个人宿舍内的整洁卫生，定期打扫个人区域。积极配合宿舍管理员的工作，共同维护宿舍良好的卫生环境。（五）附属设施1.食堂工作人员负责食堂内所有区域的卫生清扫工作，包括厨房、餐厅等，确保食堂环境干净卫生。严格按照食品卫生标准对食堂设备、餐具等进行清洁消毒，防止食品污染。做好食堂垃圾的清理和处理工作，保持食堂周边环境整洁。2.卫生间清洁人员每日定时对卫生间进行清扫和消毒，确保卫生间无异味、无污渍，设施设备正常使用。定期检查卫生间设施设备，发现问题及时报告维修。3.停车场管理人员负责停车场的日常卫生清扫工作，保持停车场地面整洁，排水畅通。定期清理停车场内的垃圾和杂物，维护停车场环境良好。五、卫生清扫检查与考核（一）检查方式1.实行定期检查与不定期抽查相结合的方式。定期检查由各部门负责人按照规定的时间和标准对本部门负责的区域进行全面检查，并填写卫生清扫检查表。不定期抽查由米厂管理层或专门的卫生检查小组进行，对各区域的卫生状况进行随机检查。（二）检查标准严格按照本制度规定的卫生清扫标准与要求进行检查，重点检查地面、墙面、设备、通风口等区域的清洁程度，以及卫生清扫记录的完整性。（三）考核办法1.对于卫生清扫工作达标的部门和个人，给予适当的奖励，如绩效加分、奖金奖励等。2.对于卫生清扫工作不达标或未按制度执行的部门和个人，视情节轻重给予相应的处罚，如绩效扣分、警告、罚款等。3.连续多次卫生清扫工作不达标的部门或个人，将进行重点培训和整改，如仍无改进，将采取进一步的措施，如调整工作岗位等。六、卫生清扫记录与档案管理（一）记录要求1.各部门应建立卫生清扫记录台账，详细记录每次卫生清扫的时间、区域、清扫人员、清扫情况等信息。2.卫生清扫记录应真实、准确、完整，不得弄虚作假，记录应及时填写，不得事后补记。