商铺环境卫生制度

PAGE商铺环境卫生制度一、总则1.目的为加强本公司/组织所管理商铺的环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康权益，提升商铺的整体形象和竞争力，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有商铺，包括但不限于商业综合体、购物中心、临街店铺、专业市场等各类经营场所。3.基本原则环境卫生管理应遵循“预防为主、综合治理、长效管理、公众参与”的原则，确保商铺环境符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、环境卫生管理职责1.公司/组织总部职责负责制定和完善商铺环境卫生管理制度，明确管理标准和考核机制。定期对各商铺的环境卫生状况进行监督检查，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。组织开展环境卫生宣传教育活动，提高员工和商户的环保意识和责任意识。协调与政府相关部门的沟通与合作，确保商铺环境卫生管理工作符合法律法规要求。2.商铺管理部门职责负责本商铺环境卫生管理工作的具体组织实施，确保各项管理制度和措施得到有效执行。安排专人负责商铺内公共区域的日常清洁、消毒、垃圾清运等工作，保持环境整洁卫生。对商铺内商户的环境卫生情况进行监督检查，督促商户落实“门前三包”责任制，即包卫生、包绿化、包秩序。定期组织开展环境卫生自查自纠活动，及时发现和解决问题，并向公司/组织总部报告环境卫生管理工作情况。3.商户职责严格遵守国家有关环境卫生的法律法规和本公司/组织的相关管理制度，自觉维护商铺内及周边环境的整洁卫生。负责本商铺经营区域内的环境卫生管理工作，配备必要的清洁设备和工具，保持经营场所内环境整洁、物品摆放整齐。按照规定的时间和地点投放垃圾，不得随意丢弃垃圾或堆放杂物，确保垃圾日产日清。积极配合商铺管理部门的环境卫生管理工作，接受监督检查，对存在的问题及时进行整改。三、环境卫生标准1.公共区域环境卫生标准地面：保持地面干净整洁，无明显污渍、水渍、痰迹、口香糖残渣等，定期进行清扫、拖地和打蜡，确保地面光亮、无灰尘。墙面：墙面应保持清洁，无乱张贴、乱涂画、污渍等，定期进行擦拭和清洁，如有损坏应及时修复。天花板：天花板应无蜘蛛网、灰尘等，定期进行清扫，确保天花板整洁卫生。门窗：门窗应保持干净明亮，玻璃无污渍、手印，门框、窗框无灰尘，定期进行擦拭和清洁。楼梯、扶手：楼梯和扶手应保持清洁，无灰尘、污渍，扶手应定期进行擦拭消毒，确保安全卫生。电梯：电梯轿厢应保持清洁，地面无污渍、垃圾，轿厢内壁无乱张贴、乱涂画，按钮、扶手等设施应定期进行消毒，确保卫生安全。卫生间：卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面、墙面、洗手台、便器等设施应定期进行清洁消毒，卫生纸、洗手液等用品应配备充足。垃圾桶：垃圾桶应定期清理，垃圾不得外溢，周边地面应无垃圾散落，定期进行消毒，保持垃圾桶清洁卫生。2.商户经营区域环境卫生标准商品陈列：商品应陈列整齐、有序，无灰尘、污渍，不得占道经营，确保顾客购物通道畅通。仓库：仓库应保持整洁，货物应分类存放，摆放整齐，无乱堆乱放现象，地面无垃圾、灰尘，定期进行清扫和整理。加工区域：食品加工区域应符合卫生标准要求，保持清洁卫生，加工设备、工具应定期清洗消毒，操作人员应穿戴工作服、口罩、手套等，保持个人卫生。餐饮区域：餐饮店铺应严格遵守食品安全法律法规，保持经营场所清洁卫生，桌椅、餐具等应定期清洗消毒，食品加工制作过程应符合卫生规范要求，不得出现食品安全事故。四、环境卫生管理措施1.清洁卫生管理制定详细的清洁卫生操作规程，明确清洁频次、清洁标准和清洁方法，确保清洁工作的规范化和标准化。配备充足的清洁设备和工具，如扫地机、拖地机、吸尘器、高压水枪等，定期进行维护和保养，确保设备正常运行。合理安排清洁人员，明确岗位职责，定期进行培训，提高清洁人员的业务水平和服务意识。建立清洁卫生检查制度，对公共区域和商户经营区域的清洁卫生情况进行定期检查和不定期抽查，对发现的问题及时督促整改。2.消毒管理根据不同场所和季节特点，制定科学合理的消毒计划，明确消毒范围、消毒频次和消毒方法。配备必要的消毒设备和消毒剂，如紫外线灯、喷雾器、含氯消毒剂、酒精等，确保消毒工作的有效开展。对公共区域的重点部位，如电梯轿厢、卫生间、垃圾桶等，每天进行消毒；对顾客接触较多的设施设备，如扶手、按钮等，增加消毒频次。餐饮店铺应严格按照食品安全相关规定，对食品加工制作过程、餐具、厨具等进行消毒，确保食品安全。3.垃圾分类管理按照国家垃圾分类标准，在商铺内设置不同类型的垃圾桶，如可回收物垃圾桶、有害垃圾桶、厨余垃圾桶、其他垃圾桶等，并做好标识。加强对商户和顾客的垃圾分类宣传教育，引导其正确分类投放垃圾，提高垃圾分类意识。定期组织垃圾清运工作，确保垃圾及时清理，不得积压。对于可回收物，应联系专业回收公司进行回收处理；对于有害垃圾，应按照相关规定交由有资质的单位进行处理。4.环境卫生宣传教育定期组织开展环境卫生宣传教育活动，通过发放宣传资料、举办培训讲座、设置宣传栏等方式，向员工和商户宣传环境卫生知识和法律法规，提高其环保意识和责任意识。在商铺内显著位置张贴环境卫生宣传标语和温馨提示，引导顾客自觉爱护环境，共同维护商铺的整洁卫生。鼓励员工和商户积极参与环境卫生管理工作，对表现突出的个人和商户进行表彰和奖励，形成良好的环境卫生管理氛围。五、环境卫生监督检查与考核1.监督检查公司/组织总部定期对各商铺的环境卫生状况进行全面检查，检查内容包括公共区域环境卫生、商户经营区域环境卫生以及环境卫生管理制度的执行情况等。商铺管理部门应加强对本商铺环境卫生的日常巡查，及时发现和解决问题，并做好巡查记录。设立投诉举报渠道，接受员工、商户和顾客对环境卫生问题的投诉举报，对投诉举报事项应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。2.考核机制建立环境卫生考核评分制度，制定详细的考核评分标准，对各商铺的环境卫生管理工作进行量化考核。考核结果与商铺的租金优惠、续约等挂钩，对环境卫生管理工作不达标的商铺，视情节轻重给予警告、罚款、限期整改等处理措施，直至解除租赁合同。对在环境卫生管理工作中表现优秀的商铺和个人，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予租金优惠、奖励现金等，以激励其继续做好环境卫生管理工作。六、环境卫生应急预案1.应急组织机构及职责成立环境卫生应急指挥小组，由公司/组织总部相关负责人担任组长，商铺管理部门负责人担任副组长，成员包括各商铺的管理人员和保洁人员等。应急指挥小组负责统筹协调环境卫生应急处置工作，制定应急预案，组织应急演练，指挥应急救援行动等。2.应急响应机制当商铺内发生突发环境卫生事件，如重大污染事故、传染病疫情等，相关人员应立即向商铺管理部门报告，商铺管理部门应在第一时间向公司/组织总部报告，并启动应急预案。应急指挥小组接到报告后，应迅速组织人员赶赴现场，了解事件情况，制定应急处置措施，开展应急救援工作，确保事件得到及时、有效的控制。3.应急处置措施针对不同类型的突发环境卫生事件，制定相应的应急处置措施。如发生重大污染事故，应立即组织人员进行清理和消毒，采取措施防止污染扩散；如发生传染病疫情疑似病例，应立即对相关区域进行隔离消毒，配合卫生防疫部门进行调查处理等。在应急处置过程中，应做好人员防护工作，确保救