动物卫生定期检查制度

PAGE动物卫生定期检查制度一、总则（一）目的为加强动物卫生管理，有效防控动物疫病，保障动物源性食品安全，维护公共卫生安全，特制定本定期检查制度。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织所涉及的动物养殖、屠宰、运输、销售等各个环节的动物卫生检查工作。（三）基本原则1.依法依规原则严格遵循国家及地方有关动物卫生的法律法规、行业标准和规范，确保检查工作合法合规。2.预防为主原则通过定期检查，及时发现和消除动物卫生隐患，预防动物疫病的发生和传播。3.全面覆盖原则对动物卫生相关的各个环节、各类场所、所有动物及动物产品进行全面检查，不留死角。4.责任明确原则明确各部门、各岗位在动物卫生检查工作中的职责，确保责任落实到人。二、检查机构与人员（一）检查机构设置设立专门的动物卫生检查小组，负责组织实施本公司/组织的动物卫生定期检查工作。检查小组组长由公司/组织分管领导担任，成员包括兽医专业人员、质量安全管理人员等。（二）人员职责1.组长职责负责全面领导动物卫生检查工作，制定检查计划，协调解决检查工作中的重大问题，审核检查报告。2.兽医专业人员职责按照检查标准和规范，对动物的健康状况、疫病防控措施等进行检查，出具专业检查意见，指导养殖场户和相关部门做好动物疫病防治工作。3.质量安全管理人员职责检查动物及动物产品的质量安全状况，包括兽药、饲料使用情况，动物产品的检验检疫证明等，确保动物源性食品安全。4.其他人员职责协助检查小组开展各项检查工作，负责检查记录的整理、归档等工作。三、检查内容（一）动物养殖环节1.养殖场环境检查养殖场选址是否符合动物防疫要求，布局是否合理，环境卫生状况是否良好，是否定期进行清扫、消毒。2.动物健康状况检查动物的精神状态、采食饮水情况、有无疫病症状等，查看动物免疫记录、疫病监测报告，确保动物群体健康。3.饲料与兽药使用检查饲料的来源、质量是否符合标准，是否存在违规使用饲料添加剂的情况；检查兽药的采购、储存、使用是否规范，是否严格执行休药期制度。4.养殖档案管理检查养殖场是否建立健全养殖档案，记录动物的品种、数量、来源、免疫、疫病防治、出栏等信息，档案记录是否真实、完整、可追溯。（二）动物屠宰环节1.屠宰场设施设备检查屠宰场的屠宰设备是否正常运行，卫生消毒设施是否完善，污水处理系统是否达标。2.动物入场查验检查入场动物的检疫证明、标识是否齐全有效，是否来自非疫区，对入场动物进行健康检查，确认无疫病症状后方可屠宰。3.屠宰过程卫生检查屠宰过程是否符合卫生要求，操作人员是否穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，屠宰车间是否保持清洁卫生，废弃物是否及时处理。4.肉品品质检验检查肉品品质检验人员是否按照标准对屠宰后的动物产品进行检验，检验项目是否齐全，检验结果是否准确，合格产品是否加盖检验合格印章。（三）动物运输环节1.运输车辆检查运输车辆是否具备有效的消毒证明，车辆是否清洁卫生，有无防渗漏、防污染设施，是否定期进行维护保养。2.动物装载检查动物的装载密度是否合理，是否采取了有效的隔离、防护措施，防止动物在运输过程中发生挤压、碰撞、疫病传播等情况。3.运输记录检查运输过程中是否记录动物的品种、数量、起运地、目的地、运输时间等信息，记录是否完整。（四）动物销售环节1.销售场所检查动物销售场所的环境卫生状况，是否具备通风、消毒等设施，是否与其他商品分开销售。2.动物标识与证明检查销售的动物是否佩戴有免疫标识，是否附有检疫证明，证明是否真实有效。3.销售记录检查销售者是否建立销售记录，记录动物的销售日期、品种、数量、购买者等信息，记录是否可追溯。四、检查周期与方式（一）检查周期根据不同环节的风险程度和实际情况，确定检查周期如下：1.动物养殖场每月至少进行一次全面检查。2.动物屠宰场每周至少进行一次全面检查。3.动物运输车辆每次运输前进行检查。4.动物销售场所每周至少进行一次检查。（二）检查方式1.现场检查检查人员深入养殖场户、屠宰场、运输车辆、销售场所等地，对动物卫生状况进行实地查看、测量、检测等。2.资料查阅查阅养殖场的养殖档案、免疫记录、疫病监测报告，屠宰场的屠宰记录、肉品品质检验报告，运输车辆的消毒记录、运输记录，销售场所的销售记录等相关资料。3.询问访谈与养殖场户、屠宰场工作人员、运输司机、销售者等进行询问交流，了解动物卫生管理情况、疫病防控措施落实情况等。五、检查流程（一）检查准备1.制定检查计划根据检查周期和工作安排，由检查小组组长制定详细的检查计划，明确检查的时间、地点、内容、人员分工等。2.准备检查工具和资料检查人员准备好必要的检查工具，如体温计、听诊器、采样设备等，同时收集相关的法律法规、行业标准、检查表格等资料。（二）现场检查1.首次会议检查人员到达检查现场后，与被检查单位负责人召开首次会议，介绍检查目的、范围、方法和程序，明确双方的权利和义务。2.实地检查按照检查内容，对动物养殖、屠宰、运输、销售等环节进行实地检查，做好检查记录，记录检查中发现的问题和情况。3.资料查阅检查人员查阅被检查单位提供的相关资料，对资料的真实性、完整性进行审核，与实地检查情况进行核对。4.人员访谈与被检查单位的相关人员进行访谈，了解实际工作情况和存在的问题，听取意见和建议。（三）检查结果汇总与分析1.检查小组对检查过程中发现的问题进行汇总整理，形成检查记录清单。2.对检查结果进行分析，判断问题的严重程度，评估动物卫生风险。（四）反馈与整改1.末次会议检查结束后，检查小组与被检查单位召开末次会议，向被检查单位反馈检查结果，提出整改意见和建议，并明确整改期限。2.整改跟踪检查小组对被检查单位的整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效整改。对整改不力的单位，依法依规进行处理。六、检查记录与档案管理（一）检查记录要求1.检查人员应如实记录检查过程中发现的问题、情况及相关数据，记录应清晰、准确、完整。2.检查记录应包括检查时间、地点、检查人员、被检查单位、检查内容、发现的问题及整改要求等信息。3.检查记录可采用纸质记录或电子记录的方式，电子记录应进行备份，确保数据安全。（二）档案管理1.建立动物卫生检查档案，将每次检查的记录、报告、整改情况等资料进行归档保存。2.档案应按照年度进行分类整理，便于查阅和管理。3.档案保存期限应符合国家及地方有关规定，一般不少于[X]年。七、监督与考核（一）内部监督1.公司/组织内部设立监督部门，对动物卫生检查工作进行定期监督检查，确保检查工作严格按照制度执行。2.监督部门对检查人员的工作质量、工作纪律等进行监督，发现问题及时督促整改。（二）考核机制1.建立动物卫生检查工作考核制度，对检查小组及检查人员的工作进行考核评价。2.考核内容