商场卫生制度公示制度

PAGE商场卫生制度公示制度一、总则1.目的本制度旨在加强商场卫生管理，确保商场环境整洁、卫生，为顾客和员工提供良好的购物及工作环境，同时通过公示制度，增强商场卫生管理的透明度，促进全体人员共同维护商场卫生。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共通道、休息区、餐饮区、卫生间、仓库等，以及商场内所有商户、员工和进入商场的顾客。3.基本原则卫生管理遵循预防为主、防治结合的原则，采取科学有效的措施，防止卫生问题的发生。坚持全员参与的原则，商场内所有人员都有责任和义务维护商场卫生。实行责任追究制度，对违反卫生制度的行为进行严肃处理。二、卫生管理职责分工1.商场管理方职责负责制定和完善商场卫生制度，并监督制度的执行情况。统筹安排商场卫生清洁工作，合理配置清洁设备和人员。定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。负责与相关部门协调，处理商场卫生突发事件。设立专门的卫生管理岗位，配备专业的卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。2.商户职责遵守商场卫生制度，负责各自经营区域内的卫生清洁和维护。按照商场管理方的要求，配备必要的卫生设施和清洁工具。配合商场管理方组织的卫生检查和整改工作，对存在的问题及时进行整改。教育和引导本商户员工及顾客保持经营区域内的卫生。3.员工职责自觉遵守商场卫生制度，保持个人工作区域的整洁卫生。积极参与商场组织的卫生清洁活动，协助做好公共区域的卫生维护。发现卫生问题及时报告，并配合进行处理。向顾客宣传卫生知识，引导顾客爱护商场环境。4.顾客职责遵守商场卫生制度，爱护商场内的环境卫生设施。将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。配合商场管理方和商户的卫生管理工作，如有违反，接受相应处理。三、卫生标准及要求1.营业场所卫生标准地面清洁无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地，保持光亮整洁。货架、商品陈列整齐有序，表面无灰尘、无污渍，商品摆放符合卫生要求。每个货架每周至少进行一次全面清洁，商品表面每天擦拭。墙面、天花板无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，定期进行检查和清洁，每季度至少进行一次全面清洁。通风良好，空气清新，无异味。安装有效的通风设备，定期检查和维护，确保通风系统正常运行。照明设施完好，光线充足，灯罩无灰尘。每天检查照明设备，及时更换损坏的灯泡。2.公共通道卫生标准地面干净整洁，无垃圾、无积水，定期清扫和拖地，保持通道畅通。扶手、栏杆无灰尘、无污渍，定期擦拭，每周至少进行一次。消防设施、安全标识等保持清洁，无损坏，定期检查和维护。3.休息区卫生标准桌椅摆放整齐，表面清洁无污渍，定期擦拭，每天至少一次。地面干净无杂物，定期清扫，每半天进行一次。休息区周围环境整洁，无垃圾、无异味。提供的饮用水设施清洁卫生，定期消毒，每周至少一次。4.餐饮区卫生标准食品经营商户必须取得相关卫生许可证，从业人员持健康证上岗。定期检查证件有效期，确保齐全有效。操作间干净整洁，墙壁、天花板、地面无油污、无灰尘，设备设施清洁卫生，定期消毒。每天营业结束后进行全面清洁和消毒，每周至少进行一次深度清洁。食品储存符合卫生要求，分类存放，隔墙离地，有防鼠、防虫、防潮设施。定期检查食品储存情况，清理过期食品。餐具、饮具严格按照卫生标准清洗、消毒、保洁，消毒设备正常运行，消毒记录完整。每餐使用前必须进行严格消毒。就餐区域环境整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、无污渍，及时清理顾客用餐后的垃圾。5.卫生间卫生标准卫生间设施完好，无损坏，定期检查和维修。地面干净无积水，墙面、天花板无污渍，定期清扫和擦拭，每天至少进行三次。便器清洁无污垢，定期消毒，每天至少进行一次。洗手池清洁卫生，水龙头无漏水，洗手液充足，定期补充。卫生间内无异味，通风良好，配备有效的除臭设备，定期检查和维护。6.仓库卫生标准仓库物品分类存放，摆放整齐，通道畅通。地面干净无杂物，定期清扫，每周至少进行一次。货物货架无灰尘、无污渍，货物表面无灰尘。仓库内保持干燥通风，有防潮、防虫、防鼠设施，定期检查和维护。库存商品定期盘点，清理积压、过期商品。四、卫生清洁流程及规范1.日常清洁流程营业前：清洁人员对各自负责区域进行全面清扫，包括地面、货架、柜台等，清理垃圾和杂物，擦拭灰尘。营业中：随时清理顾客丢弃的垃圾，保持公共区域的整洁。对营业场所内的卫生设施进行巡查，及时发现并处理问题。营业后：对营业场所进行全面清洁，包括地面拖地、货架整理擦拭、商品归位等。关闭照明、通风等设备，检查门窗是否关闭。餐饮区商户在营业结束后，对操作间、就餐区域进行彻底清洁和消毒。卫生间在营业结束后进行全面清扫和消毒，补充洗手液等用品。2.定期清洁流程每周：对商场内所有区域进行一次深度清洁，包括墙面、天花板、通风口、消防设施等。对卫生间的便器、洗手池等进行深度消毒。对仓库进行全面整理和清洁，盘点库存。每月：对商场的窗帘、地毯等进行清洗或清洁。对公共通道的扶手、栏杆进行全面擦拭。检查和维护商场内的卫生设施，如照明设备、通风设备等。每季度：对商场的墙面、天花板进行全面粉刷或清洁。对餐饮区的操作间进行全面检查和维护，更新食品储存设施。对商场的整体卫生状况进行评估，总结经验，发现问题及时整改。3.清洁操作规范清洁人员应穿戴统一的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。清洁工具应定期清洗和消毒，保持清洁卫生。清洁过程中应尽量减少对顾客和商户的影响，避免在营业时间进行大面积的清洁作业。清洁用水应符合卫生标准，避免造成二次污染。使用清洁剂时应按照规定的浓度和方法进行操作，避免对环境和人体造成危害。五、卫生检查与考核1.检查方式商场管理方定期组织卫生检查，检查人员包括卫生管理人员、商户代表等。采用日常巡查、定期检查和不定期抽查相结合的方式，确保卫生检查全面覆盖商场各个区域。卫生检查可采用实地查看、拍照、记录等方式，对发现的问题进行详细记录。2.检查标准严格按照本制度规定的卫生标准进行检查，确保检查结果客观、准确。对卫生设施的配备和运行情况进行检查，确保设施完好、正常运行。检查商户和员工对卫生制度的执行情况，包括卫生清洁工作的落实、卫生设施的维护等。3.考核办法对卫生检查结果进行量化考核，根据问题的严重程度和整改情况进行评分。对于卫生不达标的区域或商户，下达整改通知书，要求限期整改。整改期限届满后进行复查，如仍未达到卫生标准，按照相关规定进行处罚。将卫生考核结果与商户的经营业绩、信誉评级等挂钩，对卫生管理优秀的商户给予表彰和奖励，对卫生管理不善的商户进行警告、罚款或取消合作等处理。员工的卫生考核结果与个人绩效、晋升等挂钩，对卫生表现突出的员工给予奖励，对违反卫生制度的员工进行批评教育或相应处罚。六、卫生问题处理与整改1.问题发现与报告卫生管理人员、清洁人员、商户员工等在日常工作中发现卫生问题应及时报告。顾客发现卫生问题可向商场管理方或商户反映，商场管理方和商户应及时受理并处理。报告内容应包括问题发生的地点、具体情况、发现时间等。2.问题评估与分析卫生管理部门接到报告后，对卫生问题进行评估，分析问题产生的原因，确定问题的严重程度。根据问题的性质和影响范围，制定相应的整改措施。3.整改措施制定与实施针对不同的卫生问题，制定具体的整改措施，明确责任人和整改期限。整改责任人按照整改措施要求，及时组织实施整改工作，确保问题得到有效解决。在整改过程中，卫生管理部门跟踪整改情况，及时给予指导和支持。4.整改效果复查整改期限届满后，卫生管理部门对整改效果进行复查。复查合格后，对整改情况进行记录和归档。如复查仍不合格，继续督促整改，直至达到卫生标准。七、卫生宣传与教育1.宣传内容向顾客宣传商场卫生制度，告知顾客应遵守的卫生规定和爱护商场环境的重要性。宣传卫生知识，如个人卫生、环境卫生、食品卫生等，提高顾客的卫生意识。宣传商场卫生管理工作的成果，展示商场良好的卫生形象。2.宣传方式在商场内设置卫生宣传展板、海报等，展示卫生制度、卫生标准和卫生知识。通过商场广播、电视屏幕等媒体，定期播放卫生宣传内容。在商场入口、休息区等显著位置发放卫生宣传资料，如宣传册、传单等。3.教育活动对商场员工进行卫生知识培训，包括卫生制度、清洁操作规范、卫生问题处理等，提高员工的卫生管理能力和服务水平。培训每年至少进行两次，新员工入职时进行岗前培训。组织商户员工参加卫生培训，要求商户加强对员工的卫生教育，提高员工的卫生意识和责任意识。在商场内开展卫生主