粮食市场卫生清理制度

PAGE粮食市场卫生清理制度一、总则1.目的为加强粮食市场卫生管理，保障粮食质量安全，维护消费者健康，特制定本卫生清理制度。本制度旨在规范粮食市场各经营主体的卫生清理行为，确保粮食市场环境整洁、卫生，防止粮食在储存、运输、销售过程中受到污染。2.适用范围本制度适用于本地区内所有从事粮食收购、储存、运输、加工、销售等经营活动的企业、个体工商户及相关场所。包括各类粮食批发市场、零售市场、粮库、粮食加工企业、粮食运输车辆等。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《粮食流通管理条例》、《食品经营许可管理办法》以及国家和地方有关粮食卫生标准和规范制定。二、卫生管理责任1.市场开办者责任市场开办者应建立健全卫生管理制度，配备必要的卫生管理人员，负责市场内的卫生清理和监督工作。提供符合卫生要求的经营场地、设施和设备，并定期进行检查、维护和更新。督促市场内各经营主体落实卫生清理责任，对不履行卫生义务的经营主体进行劝导、警告，并及时向相关部门报告。组织开展市场环境卫生宣传教育活动，提高经营主体和消费者的卫生意识。2.经营主体责任各粮食经营主体是卫生清理的第一责任人，应严格遵守本制度及相关法律法规，确保经营场所和粮食产品的卫生安全。保持经营场所内外环境整洁，定期清扫、消毒，清除垃圾和杂物，防止蚊蝇、老鼠等害虫滋生。对储存粮食的仓库、货柜等设施进行定期清理和消毒，保持通风良好，防止粮食受潮、霉变、虫害等。粮食运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗和消毒，防止运输过程中粮食受到污染。从事粮食加工的企业，应按照卫生标准和规范进行生产加工，对加工设备和场地进行定期清理和消毒，确保加工过程卫生安全。销售粮食的经营者应保持销售区域的卫生整洁，对销售的粮食进行分类存放，防止交叉污染，并定期对销售设备和工具进行清洁消毒。三、卫生清理要求1.日常清洁每日营业前，各经营主体应对经营场所进行全面清扫，包括地面、货架、货柜、墙壁、门窗等，清除灰尘、杂物和垃圾。对粮食储存区域，应及时清理散落的粮食，保持地面干净整洁。定期擦拭粮食加工设备、运输车辆内部及外部，保持设备和车辆清洁卫生。营业期间，应随时清理经营过程中产生的垃圾和废弃物，保持经营场所环境整洁。2.定期消毒粮食市场内的公共区域，如通道、楼梯、卫生间等，每周至少进行一次全面消毒。粮食储存仓库、货柜等设施，每月应进行一次消毒处理，可采用物理消毒（如紫外线照射、高温熏蒸等）或化学消毒（如使用符合国家标准的消毒剂）的方法。粮食加工企业的生产车间、设备等，应根据生产情况定期进行消毒，确保加工环境卫生安全。粮食运输车辆每次运输任务完成后，应对车厢内部进行消毒，防止病菌传播。3.虫害防治加强对粮食市场内虫害的监测，发现虫害迹象应及时采取措施进行防治。保持经营场所环境整洁，减少害虫滋生的环境条件。定期清理粮食市场内的垃圾和杂物，封堵鼠洞、虫洞等害虫通道。可采用物理防治（如安装防虫网、使用粘虫板等）或化学防治（在符合规定的情况下，使用安全有效的杀虫剂）的方法进行虫害防治，但应注意避免对粮食造成污染。4.特殊情况处理如发生粮食污染事件或其他卫生安全事故，应立即停止相关经营活动，对受污染的粮食和场所进行封存、清理和消毒处理，并及时向当地食品安全监管部门报告。在自然灾害、公共卫生事件等特殊情况下，应按照政府相关部门的要求，加强粮食市场的卫生清理和防控工作，确保粮食供应安全。四、卫生清理流程1.准备工作清理人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，配备必要的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、消毒剂等。根据清理任务的不同，准备相应的防护用品（如手套、护目镜等），确保清理人员的安全。提前了解清理区域的卫生状况，制定合理的清理计划，明确清理顺序和重点部位。2.清扫首先清理经营场所内的垃圾和杂物，将其装入垃圾袋或垃圾桶，集中运至指定的垃圾处理地点。按照从上到下、从左到右的顺序，依次清扫地面、货架、货柜、墙壁、门窗等表面，清除灰尘、污渍和蜘蛛网。对粮食储存区域，应小心清扫散落的粮食，避免造成浪费，并将清理出的杂质妥善处理。3.擦拭使用干净的抹布或拖把，蘸取适量的清洁剂或消毒剂，对清扫后的表面进行擦拭，确保表面清洁、光亮。重点擦拭粮食加工设备、运输车辆内部的操作面板、仪表盘、把手等部位，以及销售区域的展示货架、柜台等，去除污垢和细菌。擦拭过程中应注意避免清洁剂或消毒剂残留，以免对粮食造成污染。4.消毒根据消毒对象和要求，选择合适的消毒剂，并按照规定的浓度和方法进行配制。使用喷雾器、喷枪等工具，将消毒剂均匀地喷洒或涂抹在需要消毒的表面，包括地面、墙壁、设备、车辆等。对于一些不宜直接喷洒的设备或物品，可采用擦拭消毒或浸泡消毒的方法。消毒后，应确保消毒剂充分作用一定时间（按照产品说明书要求），然后用清水擦拭或冲洗干净，去除残留的消毒剂。5.通风换气消毒完成后，应及时打开经营场所的门窗，进行通风换气，排除室内残留的消毒剂气味，保持空气清新。对于粮食储存仓库等相对封闭空间，可使用通风设备加强通风，确保空气流通，降低湿度，防止粮食受潮。6.清理记录每次卫生清理工作完成后，清理人员应填写卫生清理记录，记录清理时间、清理区域、清理内容、消毒情况等信息。卫生清理记录应妥善保存，以备查阅和追溯。五、卫生监督检查1.内部自查各粮食经营主体应建立卫生自查制度，定期对自身的卫生状况进行检查，发现问题及时整改。市场开办者应每周组织一次对市场内各经营主体的卫生检查，对发现的卫生问题下达整改通知书，责令限期整改。2.监管部门检查食品安全监管部门应定期对粮食市场进行卫生监督检查，检查内容包括市场卫生管理制度的落实情况、经营主体的卫生状况、粮食产品的质量安全等。对于检查中发现的不符合卫生要求的经营主体，监管部门应依法予以处罚，并责令其立即整改，整改合格后方可继续经营。3.消费者监督鼓励消费者对粮食市场的卫生状况进行监督，如发现卫生问题可向市场开办者或相关监管部门投诉举报。市场开办者和经营主体应认真对待消费者的投诉举报，及时处理并反馈处理结果。六、培训与宣传1.培训定期组织粮食市场经营主体参加卫生清理知识培训，提高其卫生管理水平和操作技能。培训内容包括卫生法律法规、卫生标准规范、卫生清理流程、消毒知识、虫害防治等方面。可邀请专业的卫生管理人员或专家进行授课，通过现场演示、案例分析等方式，增强培训效果。2.宣传利用多种渠道，如宣传栏、宣传海报、电子显示屏、微信公众号等，宣传粮食市场卫生清理制度和卫生知识，提高经营主体和消费者的卫生意识。定期发布粮食市场卫生动态信息，包括卫生检查情况、整改成果等，引导公众关注粮食卫生安全。七、奖励与处罚1.奖励对在粮食市场卫生清理工作中表现突出的经营主体，给予表彰和奖励。奖励方式可包括颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励等。对积极参与卫生宣传教育活动、提出合理化卫生管理建议并被采纳的经营主体或个人，也应给予相应的奖励。2.处罚对于违反本制度及相关法律法规的粮食经营主体，视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。如因卫生问题导致粮食质量安全事故的