旅店卫生管理制度

PAGE旅店卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，提高旅店卫生质量，保障顾客身体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅店的卫生管理工作。3.卫生管理原则旅店卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，坚持卫生标准，确保旅店环境整洁、卫生安全。二、卫生管理职责1.公司/组织管理层职责负责制定旅店卫生管理政策和目标，确保卫生管理工作与公司/组织整体战略相一致。提供必要的人力、物力和财力支持，保障卫生管理工作的顺利开展。定期对旅店卫生管理工作进行监督检查，对违反卫生管理制度的行为进行处理。2.旅店店长职责全面负责旅店的卫生管理工作，确保各项卫生管理制度的有效执行。组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。定期检查旅店的卫生状况，及时发现和解决卫生问题。协调与相关部门的关系，确保旅店卫生管理工作符合法律法规和行业标准要求。3.员工职责严格遵守旅店卫生管理制度，做好本职工作范围内的卫生清洁和消毒工作。积极参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能。发现卫生问题及时报告上级领导，并协助解决问题。三、旅店环境卫生管理1.公共区域卫生管理大厅、走廊、楼梯等公共区域应保持整洁，无杂物、无污渍。地面应每天清扫，定期拖地，保持干净明亮。墙壁、天花板应定期清洁，无灰尘、无蜘蛛网。门窗应保持清洁，玻璃明亮，窗台无杂物。公共区域的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期消毒，保持清洁卫生。2.客房卫生管理客房应每天进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等。床单、被套、枕套应做到一客一换，如有污渍应及时更换。卫生间应保持清洁卫生，无异味。马桶、洗手盆、淋浴间等应每天消毒，水龙头、淋浴喷头等应定期擦拭，保持清洁光亮。客房内的家具、电器等应定期清洁，无灰尘、无污渍。客房内的物品应摆放整齐，保持整洁有序。3.餐厅卫生管理餐厅应保持清洁卫生，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。餐具、厨具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒，确保食品安全。食品加工区域应保持清洁，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。食品储存应符合卫生要求，防止食品变质。餐厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期消毒，保持清洁卫生。4.厨房卫生管理厨房应保持清洁卫生，墙壁、天花板应定期清洁，无油污、无灰尘。地面应每天清扫，定期拖地，保持干净整洁。厨具、餐具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒，确保食品安全。炉灶、抽油烟机等应定期清洗，防止油污积累。食品加工区域应保持清洁，生熟食品分开加工、存放，防止交叉污染。食品储存应符合卫生要求，防止食品变质。厨房内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期消毒，保持清洁卫生。四、旅店卫生设施管理1.通风换气设施管理旅店应配备良好的通风换气设施，确保室内空气流通。通风设备应定期检查、维护，保证正常运行。客房、餐厅、厨房等区域应根据需要安装空气净化器，提高室内空气质量。2.清洗消毒设施管理旅店应配备必要的清洗消毒设施，如洗衣机、烘干机、消毒柜、洗碗机等。清洗消毒设施应定期检查、维护，保证正常运行。清洗消毒设施应严格按照操作规程进行使用，确保消毒效果。消毒后的物品应妥善存放，防止再次污染。3.卫生防护设施管理旅店应配备必要的卫生防护设施，如口罩、手套、防护服等。卫生防护设施应定期检查、更换，保证防护效果。员工在工作过程中应正确佩戴卫生防护设施，防止交叉感染。五、旅店饮用水卫生管理1.饮用水水源管理旅店应使用符合国家卫生标准的饮用水水源，不得使用未经处理的地表水或地下水。饮用水水源应定期进行水质检测，确保水质安全。2.饮用水处理设施管理旅店应配备必要的饮用水处理设施，如净水器、饮水机等。饮用水处理设施应定期检查、维护，保证正常运行。饮用水处理设施应严格按照操作规程进行使用，确保处理效果。处理后的饮用水应定期进行水质检测，确保水质符合国家卫生标准。3.饮用水卫生管理旅店应加强对饮用水卫生的管理，确保饮用水的安全。饮用水应存放在清洁卫生的容器中，防止污染。员工应定期清洗、消毒饮用水容器，保证饮用水的卫生。六、旅店卫生监督检查1.日常检查旅店店长应每天对旅店的卫生状况进行检查，及时发现和解决卫生问题。检查内容包括公共区域卫生、客房卫生、餐厅卫生、厨房卫生等。员工应在工作过程中随时注意卫生状况，发现问题及时报告上级领导。2.定期检查公司/组织应定期对旅店的卫生状况进行检查，检查周期为每月一次。检查内容包括卫生管理制度执行情况、环境卫生状况、卫生设施运行情况、饮用水卫生状况等。定期检查应制定详细的检查标准和检查表，检查人员应按照检查表进行检查，并做好检查记录。3.专项检查根据卫生管理工作的需要，公司/组织可组织专项检查，如食品安全专项检查、传染病防控专项检查等。专项检查应制定详细的检查方案，明确检查内容和检查方法。专项检查结束后，应及时总结检查结果，针对存在的问题提出整改措施，并跟踪整改落实情况。七、卫生问题整改1.问题发现卫生监督检查人员在检查过程中发现卫生问题后，应及时填写卫生问题检查表，并向旅店店长反馈。旅店店长应组织相关人员对卫生问题进行分析，查找问题原因，制定整改措施。2.整改措施制定针对卫生问题，应制定具体的整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改目标。整改措施应具有可操作性，能够有效解决卫生问题。整改措施制定后，应报公司/组织管理层审核批准。3.整改落实整改责任人应按照整改措施的要求，认真组织实施整改工作。在整改过程中，应及时向旅店店长汇报整改进展情况。旅店店长应定期对整改工作进行检查，确保整改工作按时完成，整改目标得到实现。4.整改效果评估整改工作完成后，应组织对整改效果进行评估。评估内容包括卫生问题是否得到解决、卫生状况是否得到改善等。整改效果评估应形成书面报告，报公司/组织管理层备案。如整改效果未达到预期目标，应重新制定整改措施，继续进行整改。八、卫生知识培训1.培训计划制定公司/组织应制定卫生知识培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训计划应根据卫生管理工作的需要和员工的实际情况进行制定。卫生知识培训计划应报公司/组织管理层审核批准。2.培训内容卫生知识培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规、旅店卫生管理制度、卫生操作技能、食品安全知识、传染病防控知识等。培训内容应根据不同岗位的需求进行针对性培训，确保员工掌握必要的卫生知识和技能。3.培训方式卫生知识培训可采用集中培训、现场培训、网络培训等多种方式进行。集中培训应定期组织，邀请专业人员进行授课；现场培训应结合实际工作进行，由经验丰富的员工进行指导；网络培训应利用在线学习平台，方便员工随时随地进行学习。培训方式应根据培训内容和员工的实际情况进行选择，确保培训效果。4.培训考核卫生知识培训