商场商店卫生管理制度

PAGE商场商店卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场商店卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有商店及其员工、顾客，以及商场公共区域的卫生管理。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保商场商店卫生符合国家相关法律法规和行业标准要求。二、卫生管理职责1.商场管理方职责负责制定商场整体卫生管理制度和标准，并监督执行。组织定期的卫生检查和评估，对不符合卫生要求的情况提出整改意见，并跟踪整改落实情况。配备必要的卫生清洁设备和工具，确保公共区域的卫生清洁工作正常开展。负责对商场员工进行卫生管理知识培训，提高员工的卫生意识和责任意识。协调与相关部门的关系，共同做好商场卫生管理工作。2.商店经营者职责负责本商店内部的卫生管理工作，确保店内环境整洁、卫生达标。按照商场管理方的要求，配备相应的卫生清洁人员和设备，做好店内日常清洁工作。对员工进行卫生知识培训，督促员工遵守卫生管理制度，保持良好的个人卫生习惯。配合商场管理方的卫生检查和评估工作，对提出的问题及时整改。3.员工职责遵守商场和商店的卫生管理制度，保持工作区域和个人卫生清洁。积极参与卫生清洁工作，按照要求完成各自岗位的卫生任务。发现卫生问题及时报告，配合做好整改工作。向顾客宣传卫生知识，引导顾客爱护商场环境。4.顾客职责遵守商场卫生管理制度，爱护商场环境，不随地吐痰、乱扔垃圾。将垃圾放入指定的垃圾桶内，配合商场做好环境卫生维护工作。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无积水，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒。墙面：墙面整洁，无灰尘、无蜘蛛网、无乱张贴，定期进行擦拭。天花板：天花板干净，无积尘、无霉斑，定期检查和清洁。门窗：门窗玻璃明亮，无灰尘、无污渍，门框、窗框清洁，开关把手无污渍，定期擦拭。电梯：电梯轿厢内部清洁，地面、墙面无污渍，按钮、扶手干净，定期消毒；电梯厅地面、墙面整洁，无杂物，定期清扫。楼梯：楼梯扶手、栏杆干净，无灰尘，踏步清洁，无杂物，定期清扫和擦拭。卫生间：卫生间设施完好，地面、墙面、洁具清洁卫生，无异味，定期消毒；配备充足的卫生纸、洗手液等用品。垃圾桶：垃圾桶外观清洁，周围地面无散落垃圾，垃圾及时清理，定期消毒。通风系统：通风良好，定期清理通风口、滤网，保持空气清新。2.商店内部卫生标准商品陈列区：商品摆放整齐，货架、柜台清洁，无灰尘、无污渍，商品表面无灰尘。销售区域地面：地面清洁，无杂物、无污渍、无积水，定期清扫和拖地。仓库：仓库货物堆放整齐，通道畅通，地面、货架清洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行整理和清扫。操作间：操作间设备、工具摆放有序，台面、墙面、地面清洁卫生，无油污、无积水，定期消毒。员工休息区：休息区整洁，桌椅摆放整齐，地面、桌面清洁，无杂物，定期清扫。四、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程公共区域早晨营业前，对公共区域进行全面清扫，包括地面、墙面、门窗、电梯等，清除夜间积累的灰尘和杂物。营业期间，定时对公共区域进行巡查，及时清理垃圾和污渍，保持环境整洁。晚上营业结束后，对公共区域进行再次清扫，重点清洁地面、卫生间等，确保无垃圾、无异味。商店内部商店员工在营业前对店内进行清洁，包括商品陈列整理、货架柜台擦拭、地面清扫等。营业期间，随时保持店内清洁，及时清理顾客产生的垃圾，整理商品。营业结束后，对店内进行全面清洁，包括仓库整理、操作间清洁、地面拖地等。2.特殊清洁要求节假日：节假日期间商场客流量较大，应增加清洁频次，重点加强公共区域的卫生维护。促销活动：促销活动期间，要提前做好卫生清洁准备工作，活动结束后及时清理现场，确保环境整洁。换季：换季时，对商场公共区域和商店内部进行全面的卫生检查和清洁，包括通风系统、天花板等的清洁。3.清洁操作规范清扫：使用扫帚、拖把等工具，按照先上后下、先左后右的顺序进行清扫，将垃圾和灰尘收集到指定容器内。擦拭：用干净的抹布或拖把蘸取适量的清洁剂或消毒剂，对墙面、桌面、门窗等进行擦拭，擦拭后用清水冲洗干净，确保无残留。消毒：根据不同的区域和消毒对象，选择合适的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行消毒，消毒后要做好记录。垃圾处理：垃圾要及时清理，分类收集，运至指定的垃圾处理场所，严禁在商场内焚烧垃圾。五、卫生检查与考核1.检查方式定期检查：商场管理方每周至少组织一次全面的卫生检查，商店经营者每天对店内卫生进行自查。不定期抽查：商场管理方不定期对公共区域和商店进行抽查，及时发现和解决卫生问题。2.检查内容按照环境卫生标准，对公共区域和商店内部的地面、墙面、天花板、门窗、卫生间、商品陈列区、仓库等进行检查。检查卫生清洁设备和工具的配备及使用情况。检查卫生管理制度的执行情况，包括员工的卫生行为规范、垃圾处理等。3.考核标准卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。公共区域或商店内部卫生不符合标准要求的，视为不合格。对卫生检查不合格的商店，商场管理方将下达整改通知书，要求其限期整改。整改后仍不合格的，将按照商场管理规定进行相应处罚。4.考核结果应用将卫生检查考核结果与商店的经营业绩、信誉评级等挂钩，作为商场管理的重要依据。对卫生管理工作表现优秀的商店和员工，给予表彰和奖励；对卫生管理不力的进行批评教育，并督促其改进。六、卫生防护与安全1.卫生防护措施商场管理方和商店经营者应配备必要的防护用品，如口罩、手套、清洁用品等，为员工提供卫生防护保障。在公共区域和商店内设置明显的卫生提示标识，提醒顾客和员工注意卫生。加强对员工的卫生防护培训，提高员工的自我保护意识和能力。2.安全注意事项卫生清洁人员在操作过程中要注意安全，正确使用清洁设备和工具，避免发生意外伤害。对使用的清洁剂、消毒剂等化学品，要按照规定妥善存放和使用，防止发生泄漏、中毒等事故。定期检查卫生设施设备的安全性，确保正常运行，如发现问题及时维修或更换。七、员工培训与教育1.培训内容卫生管理制度和标准，包括环境卫生标准、清洁流程与规范、检查考核要求等。卫生防护知识，如个人卫生习惯、防护用品的使用等。创建良好购物环境的重要性和意义，提高员工的卫生意识和服务意识。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生管理知识和技能。现场演示，由经验丰富的员工对新员工进行清洁操作示范，确保员工掌握正确的操作方法。案例分析，通过分析卫生管理方面的正反案例，让员工吸取经验教训，提高卫生管理水平。3.培训频率新员工入职时，必须进行卫生管理知识培训，经考核合格后方可上岗。定期对全体员工进行卫生管理知识更新培训，每年不少于[X]次。八、投诉与处理1.投诉渠道在商场显著位置公布卫生投诉电话和邮箱，方便顾客随时反映卫生问题。设立投诉意见箱，接受顾客书面投诉。2.投诉处理流程接到投诉后，商场管理方或商店经营者应及时记录投诉内容，包括投诉时间、地点、问题描述等。立即安排人员到现场核实情况，对投诉问题进行拍照或录像留存证据。根据投诉问题的严重程度，采取相应的处理措施。对于一般性卫生问题，要求责任方立即整改；对于较为严重的问题，在整改的同时要向顾客说明情况，并