酒店环境卫生保洁制度

PAGE酒店环境卫生保洁制度一、总则1.目的为了确保酒店环境整洁、卫生，为宾客提供舒适、安全的住宿环境，特制定本环境卫生保洁制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、公共区域、餐厅、厨房、会议室等。3.职责分工保洁部门：负责酒店日常环境卫生的清扫、保洁工作，按照规定的标准和流程进行操作。各部门：负责本部门区域内的环境卫生维护，配合保洁部门做好相关工作。保洁主管：负责监督、检查保洁工作的执行情况，及时处理保洁工作中出现的问题。酒店管理层：负责对环境卫生保洁制度的制定、修订和监督执行，确保制度的有效实施。二、环境卫生标准1.客房床铺：床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损，摆放平整。家具：桌椅、衣柜、梳妆台等家具表面清洁，无灰尘、无污渍。地面：地面干净，无杂物、无脚印，地毯清洁，无污渍、无异味。卫生间：卫生间清洁卫生，无异味，马桶、洗手盆、淋浴间等设施干净，无污渍、无水垢。窗户：窗户玻璃干净透明，窗台无灰尘。物品摆放：客房内物品摆放整齐，各类用品齐全、完好。2.公共区域大厅：大厅地面干净，无杂物、无污渍，沙发、茶几等家具摆放整齐，表面清洁。走廊：走廊地面干净，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，灯光照明良好。楼梯：楼梯扶手干净，台阶无杂物、无污渍，地面清洁。电梯：电梯轿厢内干净，按钮、扶手等设施无污渍，轿厢门轨道清洁。公共卫生间：公共卫生间清洁卫生，无异味，设施干净，无污渍、无水垢。3.餐厅桌面：桌面干净整洁，无污渍、无食物残渣。地面：地面干净，无油污、无杂物。餐具：餐具清洗消毒后摆放整齐，无污渍、无水迹。厨房：厨房清洁卫生，炉灶、抽油烟机等设备无油污，食材摆放整齐，垃圾桶及时清理。4.会议室桌椅：桌椅摆放整齐，表面清洁，无灰尘、无污渍。地面：地面干净，无杂物、无脚印。会议设备：会议设备完好，表面清洁，无灰尘。垃圾桶：垃圾桶及时清理，无异味。三、保洁工作流程1.客房保洁流程准备工作：准备好清洁工具和用品，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋等。敲门进房：轻轻敲门，报明身份，经客人同意后进入房间。整理床铺：撤换床单、被套、枕套，整理床铺。清洁家具：擦拭桌椅、衣柜、梳妆台等家具表面。清扫地面：清扫地面，吸尘地毯。清洁卫生间：清洁马桶、洗手盆、淋浴间等设施，更换卫生间用品。检查物品：检查客房内物品是否齐全、完好，摆放是否整齐。离开房间：清理好工具和用品，轻轻关门离开房间。2.公共区域保洁流程大厅保洁流程地面清洁：先用扫帚清扫地面杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。家具清洁：擦拭沙发、茶几等家具表面。垃圾清理：及时清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。其他清洁：清洁大厅内的门窗、墙壁等设施。走廊保洁流程地面清洁：同大厅地面清洁方法。扶手清洁：用抹布擦拭走廊扶手。墙壁清洁：用掸子清扫墙壁灰尘，如有污渍用清洁剂擦拭。天花板清洁：用梯子登高，清扫天花板蜘蛛网。楼梯保洁流程扶手清洁：同走廊扶手清洁方法。台阶清洁：先用扫帚清扫台阶杂物，再用湿拖把拖地。楼梯间清洁：清洁楼梯间的墙壁、窗户等设施。电梯保洁流程轿厢清洁：用湿布擦拭电梯轿厢内的按钮、扶手、墙壁等设施。门轨道清洁：用毛刷清理电梯门轨道内的杂物。其他清洁：清洁电梯外的按钮、指示灯等设施。公共卫生间保洁流程清洁马桶：先用清洁剂喷洒马桶内壁，再用马桶刷清洗，最后用清水冲洗干净。清洁洗手盆：用清洁剂擦拭洗手盆表面，清洗水龙头、排水口等部位。清洁淋浴间：用清洁剂擦拭淋浴间的墙壁、玻璃、水龙头等设施，清洗地面。更换用品：更换卫生纸、洗手液、擦手纸等卫生间用品。通风换气：打开卫生间通风设备，保持空气清新。3.餐厅保洁流程桌面清洁：客人用餐结束后，及时清理桌面食物残渣，用清洁剂擦拭桌面。地面清洁：清扫地面杂物，用湿拖把拖地，去除油污。餐具清洁：将餐具收集到洗碗间，按照餐具清洗消毒流程进行清洗消毒。厨房清洁：清理厨房食材残渣，清洁炉灶、抽油烟机等设备，擦拭厨房台面、墙壁等设施。垃圾桶清理：及时清理餐厅内的垃圾桶，更换垃圾袋。4.会议室保洁流程桌椅清洁：擦拭桌椅表面灰尘、污渍。地面清洁：同公共区域地面清洁方法。会议设备清洁：用干净的抹布擦拭会议设备表面。垃圾桶清理：清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。四、保洁工作质量控制1.日常检查保洁主管：每天对保洁工作进行巡查，检查各区域的环境卫生状况，发现问题及时督促保洁员整改。不定时抽查：酒店管理层不定时对各区域进行抽查，对保洁工作质量进行监督。2.定期考核考核内容：包括环境卫生标准执行情况、保洁工作流程遵守情况、工作态度等。考核周期：每月进行一次考核。考核结果：考核结果与保洁员的绩效挂钩，对表现优秀的保洁员给予奖励，对不达标的保洁员进行培训或调整岗位。五、保洁工具及用品管理1.工具配备根据保洁工作需要，为保洁员配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂、消毒剂等。定期检查工具的完好情况，及时更换损坏的工具。2.用品采购按照酒店的实际需求，采购合格的保洁用品，如卫生纸、洗手液、垃圾袋、洗洁精等。建立保洁用品采购台账，记录采购时间、数量、规格等信息。3.用品存放设立专门的保洁用品存放仓库，保持仓库干燥、通风。将保洁用品分类存放，标识清晰，便于取用。定期盘点保洁用品库存，确保库存数量准确。六、清洁剂及消毒剂使用规范1.清洁剂选择根据不同的清洁对象和污渍类型，选择合适的清洁剂，如酸性清洁剂、碱性清洁剂、中性清洁剂等。选择质量合格、环保的清洁剂产品。2.使用方法按照清洁剂的使用说明进行稀释和调配，确保浓度合适。使用清洁剂时，应佩戴手套、口罩等防护用品，避免直接接触。将清洁剂均匀喷洒或涂抹在清洁部位，用抹布或刷子进行擦拭，然后用清水冲洗干净。3.消毒剂使用按照卫生防疫部门的要求，选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸消毒剂等。严格按照消毒剂的使用浓度、作用时间进行配制和使用，确保消毒效果。在进行消毒操作时，应关闭门窗，避免消毒剂挥发。消毒后，应通风换气，去除消毒剂残留气味。七、安全操作规程1.个人防护保洁员在工作时应佩戴好手套、口罩、围裙等防护用品，防止受到化学物质、灰尘、细菌等伤害。根据工作需要，佩戴合适的安全鞋，防止滑倒、扭伤等事故发生。2.清洁设备使用保洁员应熟悉清洁设备的操作方法，按照操作规程进行使用。在使用清洁设备前，应检查设备是否完好，电源线、插头等是否正常。使用清洁设备时，应注意安全，避免发生触电、碰撞等事故。3.化学品使用严格按照清洁剂及消毒剂使用规范进行操作，避免化学品泄漏、飞溅等情况发生。如不慎接触到化学品，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。4.高处作业保洁员在进行高处作业时，如清洁天花板、窗户等，应使用梯子，并确保梯子放置平稳、牢固。高处作业时，应系好安全带，并有专人监护，防止发生坠落事故。八、培训与教育1.新员工培训对新入职的保洁员进行上岗前培训，培训内容包括酒店环境卫生保洁制度、工作流程、操作规范、安全知识等。培训结束后，对新员工进行考核，合格后方可上岗。2.定期培训定期组织保洁员进行业务培训，不断提高保洁员的业务水平和服务质量。培训内容包括新的清洁技术、清洁工具使用方法、环境卫生标准更新等。3.安全教育定期对保洁员进行安全教育，提高保洁员的安全意识，防止发生安全事故。安全教育内容包括安全操作规程、个人防护知识、应急处理方法等。九、投诉处理1.投诉受理酒店设立投诉渠道，如电话、邮箱、意见箱等，接受宾客对环境卫生问题的投诉。对宾客的投诉进行及时受理，记录投诉内容、投诉人信息等。2.投诉处理接到投诉后，立即安排人员到现场查看情况，核实投诉内容的真实性。根据投诉情况，采取相应的措施进行处理，如及时清洁