卫生健康委员分餐制度

PAGE卫生健康委员分餐制度一、总则（一）目的为了加强公司/组织内部的卫生健康管理，有效预防和控制疾病传播，保障员工的身体健康，特制定本分餐制度。（二）适用范围本制度适用于公司/组织内所有员工及相关活动中的分餐管理。（三）基本原则1.卫生安全原则：确保分餐过程符合卫生标准，防止食品污染和交叉感染。2.科学合理原则：根据员工数量、饮食习惯等因素，合理安排分餐方式和菜品搭配。3.便捷高效原则：在保证卫生健康的前提下，尽量提高分餐效率，减少员工等待时间。二、分餐准备（一）人员安排1.设立卫生健康委员，负责分餐制度的具体实施和监督。卫生健康委员应经过相关卫生知识培训，具备良好的卫生意识和责任心。2.根据分餐工作量，合理安排分餐工作人员。分餐人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。（二）场地与设备1.选择通风良好、清洁卫生的分餐场地。场地应定期进行清洁消毒，保持环境整洁。2.配备必要的分餐设备，如保温箱、餐盒、餐具、汤桶、勺子等。设备应定期清洗消毒，确保卫生安全。（三）食品准备1.食品供应商应具备合法资质，提供的食品应符合国家食品安全标准。2.对采购的食品进行严格验收，检查食品的质量、保质期等。禁止采购变质、过期、三无食品。3.食品加工过程应符合卫生规范，做到生熟分开、煮熟煮透。加工后的食品应及时放入保温箱或餐盒中，防止污染。三、分餐流程（一）餐前准备1.分餐人员提前洗手消毒，穿戴好工作衣帽。2.检查分餐设备是否清洁完好，餐具是否摆放整齐。3.将保温箱或餐盒提前预热，确保食品在分餐时保持适宜温度。（二）分餐操作1.按照规定的菜品搭配，将食品均匀地分配到餐盒中。2.分餐过程中，注意避免食品交叉污染。使用专用的勺子、夹子等工具进行操作。3.分餐结束后，及时清理分餐台面，将剩余食品妥善处理。（三）送餐服务1.根据员工就餐时间，及时将分餐送到各部门或指定地点。2.送餐过程中，注意保持餐盒的密封性，防止食品洒漏。3.将餐盒整齐摆放在指定位置，方便员工取用。四、卫生管理（一）个人卫生1.分餐人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。2.工作期间不得佩戴首饰、手表等可能污染食品的物品。3.咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或肘部遮挡，避免飞沫传播。（二）环境卫生1.分餐场地应每天进行清扫消毒，地面、台面、墙壁等应保持清洁无污垢。2.定期对分餐设备、餐具进行清洗消毒，消毒方法应符合相关卫生标准。3.垃圾桶应及时清理，垃圾不得在分餐场地过夜。（三）食品卫生1.严格遵守食品加工操作规范，确保食品卫生安全。2.食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。3.定期检查食品质量，发现变质、过期食品应及时处理。五、监督与检查（一）内部监督1.卫生健康委员应定期对分餐制度的执行情况进行检查，发现问题及时督促整改。2.设立意见箱或举报电话，鼓励员工对分餐过程中的卫生问题进行监督举报。（二）外部检查1.积极配合卫生监督部门的检查，对提出的问题及时整改落实。2.定期邀请专业机构对公司/组织的分餐卫生状况进行评估，不断改进分餐管理工作。六、培训与宣传（一）培训1.定期组织分餐人员参加卫生健康知识培训，提高其卫生意识和操作技能。2.对全体员工进行分餐制度宣传教育，让员工了解分餐的重要性和相关要求。（二）宣传1.通过公司内部宣传栏、微信群等渠道，宣传分餐制度和卫生健康知识。2.制作分餐制度宣传手册，发放给员工，方便员工学习和了解。七、应急处理（一）食品安全事故应急处置1.制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。2.一旦发生食品安全事故，应立即停止供应可疑食品，封存剩余食品及原料、工具等。3.及时报告卫生监督部门和相关部门，配合做好调查处理工作。（二）其他突发事件应急处置1.针对可能出现的自然灾害、公共卫生事件等突发事件，制定相应的应急处置措施。2.在突发事件发生时，确保分餐工作能够正常进行，保障员工的基本饮食需求。八、附则（一）