鞋吧卫生制度

PAGE鞋吧卫生制度一、总则1.目的本卫生制度旨在确保鞋吧环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，保障员工和顾客的健康，维护鞋吧的良好形象，促进鞋吧的可持续发展。2.适用范围本制度适用于本鞋吧内所有区域，包括但不限于展示区、试鞋区、收银区、储物区、员工休息区等，以及所有在鞋吧工作的员工和进入鞋吧的顾客。3.职责分工店长：全面负责鞋吧卫生管理工作，监督制度的执行情况，对卫生不达标的区域和行为及时进行整改和纠正。卫生管理员：协助店长制定卫生计划和标准，定期检查各区域卫生状况，记录检查结果，督促员工落实卫生责任，对发现的问题及时向店长汇报并跟进处理。员工：严格遵守本卫生制度，做好各自工作区域的日常清洁和维护工作，积极配合卫生管理员的检查和监督，对违反制度的行为及时提醒和纠正。二、卫生标准（一）展示区卫生标准1.货架及商品摆放货架保持清洁，无灰尘、污渍，定期擦拭，每周至少一次。商品摆放整齐有序，按照款式、尺码等分类陈列，便于顾客挑选。商品表面无灰尘、污渍，标签清晰完整。及时清理货架上的残次品、过期或滞销商品，保持展示区商品的新鲜度和整洁度。2.地面及墙面地面干净整洁，无杂物、水渍、脚印等，每天营业前和营业结束后进行清扫，随时保持地面清洁。墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，定期擦拭，每月至少一次。如有张贴宣传海报或装饰画，要确保粘贴牢固、平整，无破损、褪色现象。3.灯光及通风设备灯光保持明亮，无损坏灯泡，定期检查和更换，确保展示区光线充足，便于顾客查看商品。通风设备正常运行，定期清理滤网，保持通风良好，空气清新，无异味。（二）试鞋区卫生标准1.试鞋凳及周边试鞋凳表面清洁，无污渍、脚印，每天擦拭，如有破损及时维修或更换。在试鞋凳周边放置干净的鞋套，鞋套数量充足，方便顾客使用。试鞋区地面干净，无杂物、水渍，及时清理顾客试鞋后留下的垃圾，保持试鞋区的整洁。2.试鞋工具提供的试鞋工具（如鞋拔、鞋刷等）保持清洁，定期消毒，放置在固定位置，便于取用。对使用后的试鞋工具及时进行清洗和消毒，防止交叉污染。（三）收银区卫生标准1.收银台及设备收银台台面干净整洁，无杂物、灰尘，电脑、打印机等设备摆放整齐，表面无污渍，定期擦拭，每天营业结束后进行清洁。收银区内各种票据、文件摆放有序，及时清理过期或无用的票据，保持收银区的文件管理规范。2.地面及周边收银区地面保持清洁，无垃圾、水渍，随时清扫，确保地面干净。周边墙面无灰尘、污渍，保持整洁。（四）储物区卫生标准1.货物存放货物分类存放，摆放整齐，标识清晰，便于查找和管理。定期清理储物区内的积压货物和过期库存，确保货物的流转和新鲜度。2.货架及仓库环境货架保持清洁卫生，无灰尘、蜘蛛网，定期检查和维护。仓库地面干净，无杂物、积水，保持通风良好，防止货物受潮、发霉。仓库内配备必要的防虫、防鼠设施，如鼠夹、粘鼠板、驱虫剂等，防止虫害和鼠害。（五）员工休息区卫生标准1.桌椅及周边桌椅摆放整齐，表面清洁，无污渍、灰尘，定期擦拭，每周至少一次。休息区内保持整洁，无杂物、垃圾，员工使用后及时清理个人物品和垃圾。2.卫生设施休息区内的饮水机、垃圾桶等卫生设施保持清洁，定期消毒，确保正常使用。垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，保持休息区环境整洁。三、卫生管理措施（一）清洁频率与时间安排1.日常清洁员工在每天营业前和营业结束后，对各自负责的区域进行全面清扫，包括地面清扫、物品整理、擦拭灰尘等。营业期间，随时关注各区域卫生状况，及时清理顾客遗留的垃圾和杂物，保持环境整洁。2.定期清洁展示区货架每周至少擦拭一次，墙面每月至少擦拭一次，通风设备滤网每季度至少清理一次。试鞋凳、试鞋工具每天营业结束后进行清洗和消毒。收银台、储物区货架等每周进行一次深度清洁。员工休息区桌椅每周至少擦拭一次，饮水机、垃圾桶等卫生设施每周消毒一次。3.特殊时期清洁在节假日、促销活动等营业高峰期间，增加清洁频率，确保鞋吧始终保持良好的卫生环境。（二）清洁流程与操作规范1.地面清洁首先清扫地面上的杂物、垃圾，然后用湿拖把拖地，去除污渍和水渍，最后用干拖把擦干地面，防止滑倒。清洁工具使用后要及时清洗干净，放置在指定位置。2.货架及商品清洁使用干净的抹布或专用清洁工具擦拭货架，按照从上到下、从左到右的顺序进行，确保货架无灰尘、污渍。擦拭商品时要小心谨慎，避免损坏商品，对于易脏的商品表面可使用干净的软布轻轻擦拭。3.卫生设施清洁与消毒饮水机：定期清洗饮水机内部，更换滤芯，用消毒水擦拭外壳，防止细菌滋生。垃圾桶：每天清理垃圾，定期用消毒水喷洒垃圾桶内部和外部，保持清洁无异味。试鞋工具：使用后用清水冲洗干净，然后浸泡在消毒水中进行消毒，消毒时间按照消毒剂说明书执行，消毒后晾干备用。（三）卫生检查与监督1.自查员工每天在营业前后对自己负责的区域进行自查，发现问题及时整改，确保卫生达标。2.卫生管理员检查卫生管理员每天至少对鞋吧各区域进行一次全面检查，按照卫生标准进行打分评估，记录检查结果。对检查中发现的问题及时通知相关责任人进行整改，并跟踪整改情况，直至问题解决。3.店长抽查店长不定期对鞋吧卫生状况进行抽查，对卫生管理工作进行监督和指导。如发现卫生不达标的情况，及时责令卫生管理员和相关责任人进行整改，并对整改情况进行复查。（四）卫生问题整改与跟踪1.对于卫生检查中发现的问题，卫生管理员要及时填写《卫生问题整改通知单》，明确问题所在区域、责任人、整改要求和整改期限。2.责任人接到通知单后，要立即采取措施进行整改，整改完成后向卫生管理员报告整改情况。3.卫生管理员对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。对于整改不力的责任人，要进行批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。四、员工卫生要求（一）个人卫生1.员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。2.工作期间必须穿着清洁、整齐的工作服，佩戴工牌，保持工作服的整洁干净，无污渍、破损。3.员工不得留长指甲、涂指甲油、佩戴夸张的首饰，保持手部清洁，操作前要洗手消毒。（二）操作卫生1.在为顾客提供服务时，如试鞋、拿取商品等，要避免直接接触商品表面，可使用干净的工具或手套进行操作。2.员工在操作过程中要注意卫生，避免将污渍、水渍等留在商品或工作区域内。如不慎弄脏，要及时清理干净。3.对于需要接触食品或饮料的区域（如提供饮品服务等），员工要严格遵守食品卫生操作规范进行操作，确保食品安全。（三）卫生培训与教育1.定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法、个人卫生要求等，提高员工的卫生意识和操作技能。2.新员工入职时要进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。培训记录要妥善保存，作为员工考核的依据之一。3.鼓励员工提出关于卫生管理的合理化建议，对积极参与卫生管理工作、表现优秀的员工给予表彰和奖励。五、顾客卫生管理（一）卫生告知1.在鞋吧入口处、试鞋区等显著位置张贴卫生提示标语，告知顾客保持鞋吧卫生的重要性，提醒顾客遵守卫生规定。2.员工在为顾客服务过程中，要礼貌地提醒顾客注意卫生，如请顾客使用鞋套、不要随意丢弃垃圾等。（二）顾客行为规范1.要求顾客在鞋吧内保持良好的卫生习惯，不得随地吐痰、乱扔垃圾，将垃圾放入指定的垃圾桶内。2.顾客试鞋后要将鞋套取下并放回指定位置，不得随意丢弃。3.对于违反卫生规定的顾客，员工要及时进行劝阻和引导，维护鞋吧的卫生环境。六、卫生用品与设备管理（一）卫生用品采购1.采购的卫生用品要符合国家相关质量标准和卫生要求，如清洁工具（抹布、拖把、扫帚等）、消毒剂、清洁剂、鞋套、垃圾袋等。2.选择信誉良好的供应商进行采购，确保卫生用品的质量和供应稳定性。采购时要索取产品质量合格证明文件，并妥善保存相关采购记录。（二）卫生用品存放1.设立专门的卫生用品存放区域，保持存放区域干燥、通风良好，避免卫生用品受潮、变质。2.卫生用品要分类存放，标识清晰，便于取用。不同用途的卫生用品要分开存放，防止交叉污染。3.定期检查卫生用品的库存情况，及时补充短缺的用品，避免因卫生用品不足影响卫生管理工作。（三）卫生设备维护1.配备必要的卫生设备，如清洁设备（吸尘器、洗地机等）、消毒设备（紫外线消毒灯、消毒柜等），并确保设备正常运行。2.定期对