宾馆卫生档案制度

PAGE宾馆卫生档案制度一、总则1.目的为加强宾馆卫生管理，规范卫生档案的建立、管理和使用，有效预防和控制各类卫生问题，保障宾客的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、厨房、洗衣房等相关部门及岗位。3.职责分工卫生管理部门：负责统筹宾馆卫生档案制度的制定、修订和监督执行，指导各部门建立和完善卫生档案。各部门负责人：为本部门卫生档案管理的第一责任人，负责组织本部门人员按照制度要求建立、整理、保管和更新卫生档案，并确保档案资料的真实性、完整性和及时性。档案管理人员：协助各部门进行卫生档案的整理和归档工作，负责档案的集中保管、查阅登记和日常维护，确保档案安全。二、卫生档案的建立1.档案内容基本信息：宾馆的基本情况，包括名称、地址、联系方式、营业执照、卫生许可证等相关证件复印件。卫生管理制度：宾馆制定的各项卫生管理制度、操作规程、应急预案等文件。人员健康档案：宾馆所有从业人员的健康证明、培训记录、个人卫生习惯等信息。环境卫生档案：宾馆各区域的环境卫生检查记录、消毒记录、通风换气记录、虫害防治记录等。设施设备档案：宾馆内各类卫生设施设备的清单、维护保养记录、维修记录、检测报告等。食品卫生档案：餐厅、厨房等涉及食品加工区域的食品采购索证记录、食品验收记录、食品加工过程记录、食品留样记录、餐具消毒记录等。公共用品用具卫生档案：客房内布草、杯具、洗漱用品等公共用品用具的采购索证记录、清洗消毒记录、更换记录等。投诉与处理档案：宾客对宾馆卫生问题的投诉记录、处理过程及结果记录。2.档案格式卫生档案应采用纸质和电子两种形式保存。纸质档案应使用统一规格的档案盒、档案夹进行分类装订，每盒（夹）应标明档案类别和年度；电子档案应按照分类建立文件夹，文件命名应规范清晰，便于查找和管理。3.建立流程资料收集：各部门按照档案内容要求，负责收集本部门相关的卫生管理资料，确保资料齐全、准确。整理归档：各部门将收集到的资料进行分类整理，按照档案格式要求进行装订或存储，建立本部门的卫生档案。审核备案：卫生管理部门对各部门建立的卫生档案进行审核，确保档案内容符合要求后，进行备案登记。三、卫生档案的管理1.档案存放纸质档案：应存放在专门的档案库房内，档案库房应保持干燥、通风、整洁，具备防火、防潮、防虫、防盗等安全设施。档案应按照类别和年度顺序排列存放，便于查阅。电子档案：应存储在专用的服务器或存储设备上，并进行定期备份。电子档案应设置不同的权限，确保只有授权人员能够访问和修改。2.档案查阅内部查阅：宾馆内部人员因工作需要查阅卫生档案时，应填写《卫生档案查阅申请表》，注明查阅目的、内容和时间，经所在部门负责人签字同意后，到档案管理人员处查阅。档案管理人员应做好查阅登记，记录查阅人姓名、部门、查阅时间、查阅内容等信息。外部查阅：因特殊原因需要向外部单位或个人提供卫生档案查阅服务时，应经宾馆负责人批准，并按照相关法律法规的要求办理查阅手续。档案管理人员应对查阅过程进行监督，确保档案资料不被泄露。3.档案更新定期更新：各部门应根据卫生管理工作的实际情况，定期对卫生档案进行更新。一般情况下，环境卫生档案、人员健康档案、设施设备档案等应每月更新一次；食品卫生档案、公共用品用具卫生档案等应每周更新一次。及时更新：如遇卫生管理制度修订、人员变动、设施设备更换、卫生问题整改等情况，各部门应及时对相关档案内容进行更新，确保档案信息的时效性和准确性。4.档案保管期限长期保存：宾馆的基本信息、卫生管理制度、人员健康档案等重要档案应长期保存，以备查阅和追溯。短期保存：环境卫生检查记录、消毒记录、通风换气记录、虫害防治记录等一般档案保存期限为一年；食品采购索证记录、食品验收记录、食品加工过程记录、食品留样记录、餐具消毒记录等食品卫生档案保存期限为两年；公共用品用具采购索证记录、清洗消毒记录、更换记录等保存期限为一年。保存期满后，经卫生管理部门审核同意，可进行销毁处理。四、卫生档案的使用1.指导卫生管理工作卫生档案是宾馆卫生管理工作的重要依据，通过查阅档案，管理人员可以了解宾馆卫生管理的历史情况和现状，发现存在的问题和不足，为制定卫生管理措施、改进卫生管理工作提供参考。2.应对卫生监督检查当卫生监督部门对宾馆进行卫生监督检查时，卫生档案可以作为证明宾馆卫生管理工作符合相关法律法规和行业标准的重要资料。档案管理人员应按照要求及时提供相关档案资料，配合卫生监督检查工作。3.处理卫生投诉与纠纷在处理宾客对宾馆卫生问题的投诉与纠纷时，卫生档案可以作为调查处理的重要依据。通过查阅档案，了解宾馆卫生管理的相关情况，分析问题产生的原因，为妥善处理投诉与纠纷提供有力支持。五、监督与考核1.监督检查卫生管理部门应定期对各部门卫生档案的建立、管理和使用情况进行监督检查，确保档案制度的有效执行。检查内容包括档案资料的完整性、准确性、及时性，档案存放的规范性，档案查阅和更新的记录等。2.考核评价将各部门卫生档案管理工作纳入宾馆绩效考核体系，对档案管理工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励；对档案管理工作不力，导致档案资料缺失、不完整或影响宾馆卫生管