超市卫生检查规章制度

PAGE超市卫生检查规章制度一、总则1.目的为了加强超市卫生管理，确保超市环境整洁、卫生，为顾客提供安全、舒适的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本超市卫生检查规章制度。2.适用范围本规章制度适用于超市内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工更衣室、卫生间等。3.职责分工超市管理层：负责制定卫生管理目标和方针，监督卫生管理制度的执行情况，对违反制度的行为进行处理。卫生管理部门：负责超市卫生检查工作的组织、实施和监督，制定卫生检查计划，定期对超市各区域进行检查，并记录检查结果。各部门负责人：负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工做好日常清洁卫生工作，配合卫生管理部门的检查工作。超市员工：严格遵守卫生管理制度，积极参与卫生清洁工作，保持工作区域的整洁卫生。二、卫生标准1.营业场所卫生标准地面：保持清洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面清洁。货架：货物摆放整齐，货架表面清洁，无灰尘、污渍，商品标签清晰、完整。商品陈列：商品陈列有序，无过期、变质商品，定期检查商品质量，及时清理不合格商品。购物车（篮）：购物车（篮）保持清洁，定期进行消毒，放置整齐，无损坏。墙壁、天花板：墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网，保持清洁，定期进行检查和清洁。门窗：门窗玻璃清洁明亮，门框、窗框无灰尘、污渍，定期进行擦拭。通风设备：通风设备运行正常，定期进行清洁和维护，确保空气流通。照明设备：照明设备完好，亮度适宜，定期进行检查和更换损坏的灯泡。2.仓库卫生标准货物堆放：货物分类堆放，整齐有序，通道畅通，便于货物的搬运和盘点。仓库地面：保持清洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地。货架：货架完好，表面清洁，无灰尘、污渍，货物摆放整齐，标识清晰。库存商品：定期盘点库存商品，清理过期、变质商品，确保库存商品质量安全。仓库门窗：门窗关闭严密，防止灰尘、雨水等进入仓库，定期进行检查和维护。通风设备：通风设备运行正常，定期进行清洁和维护，保持仓库内空气流通。消防设备：消防设备完好，定期进行检查和维护，确保消防设施正常使用。3.办公区域卫生标准办公桌椅：桌面整洁，文件摆放整齐，椅子摆放有序，定期进行擦拭。电脑设备：电脑设备表面清洁，无灰尘、污渍，定期进行擦拭和保养。文件柜：文件柜内文件分类存放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。地面：保持清洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板：墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网，保持清洁，定期进行检查和清洁。门窗：门窗玻璃清洁明亮，门框、窗框无灰尘、污渍，定期进行擦拭。垃圾桶：垃圾桶及时清理，垃圾不溢出，定期进行消毒。4.员工更衣室卫生标准更衣柜：更衣柜摆放整齐，柜门关闭良好，表面清洁，无灰尘、污渍，个人物品摆放整齐。地面：保持清洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板：墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网，保持清洁，定期进行检查和清洁。。通风设备：通风设备运行正常，定期进行清洁和维护，保持更衣室空气流通。卫生间：卫生间清洁卫生，无异味，便池、洗手盆等设施干净，定期进行消毒。5.卫生间卫生标准便池：便池清洁无污垢，定期进行冲洗和消毒，无异味。洗手盆：洗手盆清洁干净，水龙头无污渍，台面无积水，定期进行擦拭。地面：地面保持清洁，无积水、污渍，定期进行清扫和拖地。墙壁、天花板：墙壁、天花板无灰尘、污渍，定期进行清洁。卫生纸：卫生纸供应充足，纸篓及时清理，垃圾不溢出。通风设备：通风设备运行正常，定期进行清洁和维护，保持卫生间空气流通。三、卫生检查计划1.检查频率日常检查：卫生管理部门每天对超市各区域进行巡查，及时发现和处理卫生问题。定期检查：每周组织一次全面的卫生检查，由超市管理层、卫生管理部门、各部门负责人等组成检查小组，对超市各区域进行详细检查。专项检查：根据季节特点、节日促销等情况，不定期组织专项卫生检查，如夏季食品卫生检查、春节前环境卫生检查等。2.检查内容卫生检查内容包括但不限于上述卫生标准中的各项要求，具体检查项目和标准按照卫生检查表执行。3.检查记录卫生管理部门负责对每次检查结果进行记录，填写卫生检查表，详细记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，以备查阅。四、卫生问题整改1.问题发现卫生管理部门在日常巡查和定期检查中发现卫生问题后，应及时记录，并向责任部门或责任人发出整改通知。2.整改措施责任部门或责任人接到整改通知后，应立即制定整改措施，明确整改责任人、整改期限和整改目标，确保卫生问题得到及时解决。整改措施应具有可操作性，能够有效消除卫生隐患。3.整改跟踪卫生管理部门负责对整改情况进行跟踪检查，督促责任部门或责任人按时完成整改任务。对于整改不力的部门或个人，应进行批评教育，并采取进一步的措施，确保卫生问题得到彻底解决。4.整改验收整改完成后，责任部门或责任人应向卫生管理部门提交整改报告，申请验收。卫生管理部门组织相关人员对整改情况进行验收，验收合格后方可销号。如验收不合格，责任部门或责任人应继续整改，直至验收合格。五、卫生培训与教育1.培训计划卫生管理部门应制定年度卫生培训计划，定期组织超市员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。2.培训内容卫生培训内容包括但不限于超市卫生管理制度、卫生标准、清洁操作规程、食品安全知识等。培训应结合实际案例，注重实用性和针对性。3.培训方式卫生培训可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种方式进行，确保员工能够理解和掌握培训内容。4.培训考核卫生管理部门应对员工的培训效果进行考核，考核方式可采用书面考试、实际操作等。考核合格的员工方可上岗，对于考核不合格的员工应进行补考或再次培训，直至考核合格。六、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，超市将给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于奖金、荣誉证书、晋升机会等。具体奖励标准如下：部门：连续三个月在卫生检查中排名第一，且卫生状况良好的部门，给予部门负责人[X]元奖金，并在全超市范围内进行通报表扬。个人：在卫生清洁工作中积极主动，表现优秀，为超市卫生管理做出突出贡献的员工，给予[X]元奖金，并颁发荣誉证书。2.惩罚制度对于违反卫生管理制度的部门或个人，超市将视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括但不限于警告、罚款、辞退等。具体处罚标准如下：警告：对于首次违反卫生管理制度的部门或个人，给予警告处分，并责令其立即整改。