乳化车间卫生管理制度

PAGE乳化车间卫生管理制度一、总则1.目的为确保乳化车间的生产环境符合卫生标准，保障产品质量安全，特制定本卫生管理制度。本制度旨在规范车间人员的操作行为，加强车间卫生管理，防止交叉污染，减少微生物滋生，从而提高产品质量，满足客户需求，维护公司的良好形象。2.适用范围本制度适用于乳化车间全体员工，包括生产操作人员、维修人员、管理人员等。同时，适用于车间内的所有生产设备、工具、物料以及工作区域。3.职责分工车间主任：全面负责乳化车间的卫生管理工作，监督制度的执行情况，协调解决卫生管理中出现的问题。班组长：负责本班组的卫生管理工作，组织班组成员按照制度要求进行清洁、消毒等工作，确保本班组工作区域的卫生达标。生产操作人员：严格按照操作规程进行生产操作，保持个人卫生，及时清理工作区域的卫生，做好设备的日常清洁维护工作。质量检验人员：负责监督车间卫生状况，对不符合卫生标准的情况提出整改意见，并跟踪整改结果。后勤保障人员：负责提供清洁用品、消毒剂等卫生物资，确保车间卫生管理工作的顺利进行。二、人员卫生管理1.健康要求乳化车间员工必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新员工入职前必须进行健康检查，合格者方可录用。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。2.个人卫生标准进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露。工作服应保持清洁，定期清洗更换。勤洗手、勤剪指甲，操作前必须洗手消毒。洗手应按照六步洗手法进行，使用流动水和洗手液，确保双手清洁无污垢。不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等。不得穿戴工作服、工作帽等进入非生产区域，如卫生间、更衣室等。3.卫生培训车间应定期组织员工进行卫生培训，培训内容包括个人卫生要求、车间卫生管理制度、清洁消毒知识等。新员工入职时必须接受卫生培训，经考试合格后方可上岗。培训记录应妥善保存，以备查阅。三、生产设备卫生管理1.设备清洁计划根据设备的使用频率、污染程度等制定详细的设备清洁计划，明确清洁周期、清洁方法、清洁人员等。设备清洁计划应包括日常清洁、定期清洁和深度清洁等不同级别，确保设备始终处于良好的卫生状态。2.清洁方法与标准设备清洁应遵循从上到下、从内到外的原则，先清除表面的灰尘、油污等杂质，再进行消毒处理。清洁设备时应使用专用的清洁工具和清洁剂，不得使用对设备有腐蚀作用的清洁剂。设备清洁后应达到无污垢、无异味、无微生物滋生的标准，设备表面应光洁、无残留物料。3.设备维护与保养定期对设备进行维护保养，检查设备的运行状况，及时发现并解决设备存在的问题。设备的维护保养应包括清洁、润滑、紧固、调整等工作，确保设备的正常运行，延长设备使用寿命。对设备的维护保养情况应做好记录，记录内容包括维护保养时间、维护保养内容、维护保养人员等。四、生产环境卫生管理1.车间布局与清洁乳化车间应合理布局，划分生产区、缓冲区、清洁区等不同功能区域，各区域之间应设置明显的标识。车间地面应保持清洁，无积水、无杂物，定期进行清扫和消毒。墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭。车间门窗应关闭良好，防止蚊虫、灰尘等进入车间。车间内的通风设备应定期清洁维护，确保通风良好。2.物料与工具卫生管理物料应分类存放，并有明显的标识。物料存放区域应保持清洁，通风良好防止物料受潮、变质。工具应定位摆放，使用后应及时清理，保持清洁。工具应定期进行消毒处理，防止交叉污染。对不合格的物料和工具应及时清理出车间，妥善处理，不得在车间内留存。3.废弃物处理车间内的废弃物应分类收集，存放在指定的容器内。废弃物容器应定期清理，保持清洁，防止异味散发。废弃物应及时清运出车间，按照环保要求进行处理，不得随意丢弃。严禁在车间内焚烧废弃物。五、清洁消毒管理1.清洁消毒计划制定车间清洁消毒计划，明确清洁消毒的区域、频率、方法、消毒剂的种类和浓度等。清洁消毒计划应根据车间的生产情况和卫生状况进行调整，确保清洁消毒工作的有效性。2.消毒剂使用管理严格按照消毒剂的使用说明进行配制和使用，确保消毒剂的浓度准确无误。消毒剂应存放在专用的仓库内，并有明显的标识。消毒剂的存放应远离食品、原料等，防止污染。使用消毒剂时应做好个人防护措施，避免消毒剂接触皮肤和眼睛。3.清洁消毒效果监测定期对车间的清洁消毒效果进行监测，可采用化学检测、微生物检测等方法。对监测结果进行记录和分析，如发现清洁消毒效果不符合要求，应及时采取措施进行整改。六、卫生检查与考核1.日常检查车间主任、班组长应每天对车间的卫生状况进行检查，及时发现并纠正不符合卫生标准的行为。检查内容包括人员卫生、设备卫生、生产环境卫生等方面，对检查结果应做好记录。2.定期检查公司应定期组织对乳化车间的卫生状况进行全面检查，检查频率为每月至少一次。定期检查可邀请专业人员参与，检查结果应形成书面报告，对存在的问题提出整改意见和期限。3.考核与奖惩建立卫生考核制度，对车间员工的卫生管理工作进行考核。考核结果与员工的绩效挂钩，对卫生管理工作表现优秀的员工给予奖励，对违反卫生管理制度的员工