收取地摊卫生管理制度

PAGE收取地摊卫生管理制度一、总则1.目的为加强地摊经营活动的卫生管理，维护城市环境卫生整洁，保障公众健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管辖区域内所有地摊经营活动及其从业者。3.基本原则地摊卫生管理遵循“谁经营、谁负责”的原则，从业者应自觉遵守国家有关环境卫生和城市管理的法律法规，积极配合相关部门的管理工作，共同维护良好的经营环境。二、经营场地卫生要求1.选址与布局地摊经营场地应选择在不妨碍交通、不影响市容市貌且符合卫生要求的区域。不得在城市主干道、消防通道、公共绿地、水源保护区等禁止摆摊区域设摊经营。经营场地应合理布局，划分商品陈列区、顾客活动区等，确保摊位周边通道畅通，便于人员通行和货物搬运。2.环境卫生维护从业者每天收摊后，必须对经营场地进行全面清扫，清除摊位周边及地面上的垃圾、杂物、污渍等，保持场地干净整洁。定期对经营场地进行消毒处理，特别是在疫情防控期间，应按照相关卫生防疫要求，增加消毒频次，确保经营环境安全卫生。禁止在经营场地内焚烧各类废弃物，严禁随意丢弃垃圾，垃圾应分类收集，并按照指定地点和方式进行投放。三、摊位设施卫生要求1.摊位搭建与摆放地摊摊位的搭建应牢固安全，不得使用易燃、易爆、易腐蚀等不符合安全卫生要求的材料。摊位搭建应整齐规范，不得妨碍他人通行和公共安全。摊位摆放应有序，商品陈列应整齐美观，不得乱堆乱放，不得超出摊位范围经营。确保摊位周边环境整洁有序，不影响周边居民和行人的正常生活与通行。2.摊位清洁与消毒摊主应每天对摊位设施进行清洁，包括摊位台面、货架、遮阳棚等，保持设施表面干净无灰尘、无污渍。定期对摊位设施进行消毒，特别是与食品接触部位，应严格按照卫生标准进行消毒处理，防止交叉污染。消毒过程应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒药剂名称及浓度、消毒人员等。四、食品经营卫生要求（若地摊涉及食品经营）1.食品经营资质从事食品经营的地摊摊主必须依法取得食品经营许可证，并在摊位显著位置悬挂公示。许可证应在有效期内，且经营范围与实际经营食品相符。摊主应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查，确保身体健康状况符合食品经营要求。健康证明应在摊位显著位置公示。2.食品采购与贮存食品采购应从正规渠道进货，索取并留存供货者的许可证、食品合格证明文件等相关凭证。禁止采购和销售无合法来源、过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品。食品贮存应分类分区存放，避免交叉污染。食品应存放在清洁、通风、防潮、防虫、防鼠的环境中，不得与有毒、有害、有异味等物品混放。易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。3.食品加工与销售食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。加工过程中使用的工具、容器等应保持清洁卫生，定期消毒。食品销售应使用清洁、无毒、无害的包装材料，不得使用非食品级塑料袋等不符合卫生要求的包装。销售直接入口食品时，应使用专用工具，并佩戴口罩、手套等卫生防护用品。五、从业人员卫生要求1.个人卫生习惯地摊从业者应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，保持头发整洁，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等可能影响食品卫生或环境卫生的物品。工作期间应穿戴清洁的工作服、工作帽，工作服应定期清洗更换，保持干净整洁。2.健康管理从业者应每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事地摊经营活动。如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事直接接触入口食品的工作。如发现身体不适或患有传染性疾病，应立即停止经营活动，并及时就医治疗，待康复且取得健康证明后，方可重新上岗。六、卫生监督与检查1.日常巡查公司/组织将安排专人对地摊经营区域进行日常巡查，检查摊主是否遵守本卫生管理制度，经营场地及摊位设施是否符合卫生要求。巡查人员应做好巡查记录，记录内容包括巡查时间、巡查地点、摊主姓名、存在问题及整改要求等。对发现的问题应及时告知摊主，并要求其限期整改。2.定期检查定期组织对地摊经营卫生状况进行全面检查，检查内容包括经营场地卫生、摊位设施卫生、食品经营卫生、从业人员卫生等方面。检查人员应按照相关卫生标准和检查细则进行检查，并填写检查记录表。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改期限和整改要求，督促摊主及时整改到位。3.投诉举报处理设立投诉举报渠道，接受公众对地摊卫生问题的投诉举报。对收到的投诉举报信息，应及时进行调查核实，并将处理结果反馈给投诉举报人。对投诉举报属实的摊主，应依法依规进行严肃处理，并将处理结果向社会公开，起到警示作用。七、违规处理1.轻微违规对于首次违反本卫生管理制度且情节较轻的摊主，如经营场地卫生不达标、摊位设施未及时清洁等，给予口头警告，并要求其立即整改。2.一般违规对于多次违反或违反本制度中较为重要条款的摊主，如食品经营不符合卫生要求、未取得相关经营资质等，给予书面警告，并责令其限期整改。整改期间暂停其部分经营活动，直至整改合格。3.严重违规对于严重违反本卫生管理制度，造成恶劣影响或严重危害公共卫生安全的摊主，如销售有毒有害食品、拒不整改等，将依法依规予以严肃处理，包括没收违法经营物品、吊销相关许可证件、罚款等措施。情