店面卫生制定罚款制度

PAGE店面卫生制定罚款制度店面卫生罚款制度管理办法一、总则1.目的为了加强店面卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客的健康与权益，提升公司形象和竞争力，特制定本罚款制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有营业店面，包括但不限于直营店、加盟店等。所有在店面工作的员工，包括全职员工、兼职员工、临时工等，均需遵守本制度。3.基本原则依法依规原则：本制度的制定严格遵循国家相关法律法规以及行业卫生标准，确保制度的合法性和合规性。公平公正原则：对于违反店面卫生规定的行为，不论涉及何人，均按照本制度进行公平公正的处理，不偏袒、不歧视。教育与惩罚相结合原则：以教育引导为主，通过培训、宣传等方式提高员工对店面卫生重要性的认识；对于屡教不改或情节严重的违规行为，予以相应的罚款处罚，促使员工自觉遵守卫生规定。二、店面卫生标准1.营业区域卫生地面：保持干净整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，每日营业前和营业结束后需进行清扫拖地，随时清理顾客遗留的杂物。货架及商品陈列：货架表面擦拭干净，无灰尘、污渍；商品摆放整齐有序，标签清晰，无积尘，及时清理过期、损坏或变质的商品。柜台：台面整洁，无杂物、污渍，办公用品摆放整齐；抽屉、柜子内部保持清洁，定期清理。门窗玻璃：保持明亮干净，无污渍、手印，定期擦拭。墙壁及天花板：无蜘蛛网、灰尘、污渍，如有损坏或脱落应及时修复。2.后厨卫生操作间：地面、墙壁、天花板保持清洁卫生，无油污、水渍、灰尘；各类厨具、餐具摆放整齐，使用后及时清洗消毒，放置在指定位置。食材储存区：食材分类存放，隔墙离地，保持通风良好，无异味，定期清理过期或变质食材；储存容器清洁卫生，标识清晰。垃圾桶：垃圾桶配备垃圾袋，垃圾及时清理，不得溢出，垃圾桶表面保持清洁，定期消毒。食品加工设备：定期清洁维护，确保设备无油污、无残渣，符合卫生标准。3.卫生间卫生便器：每日清洁消毒，无污垢、异味，定期检查维护。洗手台：台面干净，水龙头、镜子无污渍，洗手液、卫生纸等用品充足。地面：保持干燥清洁，无积水、污渍，定期拖地消毒。墙壁及门窗：无污渍、灰尘，通风良好。三、罚款细则1.地面卫生违规地面有明显污渍、水渍未及时清理，发现一次罚款[X]元。营业期间地面有垃圾未及时清扫，发现一次罚款[X]元。因地面卫生问题导致顾客滑倒等安全事故，除承担相应医疗费用等赔偿责任外，涉事员工罚款[X]元，相关负责人罚款[X]元。2.货架及商品陈列违规货架表面有灰尘、污渍未擦拭，发现一处罚款[X]元。商品摆放混乱，未及时整理，发现一次罚款[X]元。过期、损坏或变质商品未及时清理，发现一件罚款[X]元，并责令立即清理。3.柜台卫生违规柜台台面有杂物、污渍未清理，发现一次罚款[X]元。抽屉、柜子内部杂乱，未定期清理，发现一次罚款[X]元。4.门窗玻璃卫生违规门窗玻璃有污渍、手印未擦拭，发现一处罚款[X]元。5.墙壁及天花板卫生违规墙壁或天花板有蜘蛛网、灰尘、污渍未清理，发现一处罚款[X]元。墙壁或天花板出现损坏或脱落未及时修复，责令限期修复，逾期未完成的，相关责任人罚款[X]元。6.后厨卫生违规操作间地面、墙壁、天花板有油污、水渍、灰尘未清理，发现一处罚款[X]元。厨具、餐具使用后未及时清洗消毒，发现一次罚款[X]元。食材储存不符合要求，如未分类存放、隔墙离地等，发现一处罚款[X]元。垃圾桶垃圾溢出未及时清理，发现一次罚款[X]元。食品加工设备未定期清洁维护，有油污、残渣，发现一次罚款[X]元。7.卫生间卫生违规便器有污垢、异味未及时清洁消毒，发现一次罚款[X]元。洗手台台面有污渍，水龙头、镜子不干净，发现一次罚款[X]元。卫生间地面有积水、污渍未清理，发现一次罚款[X]元。卫生间墙壁及门窗有污渍、灰尘，通风不良，发现一次罚款[X]元。四、罚款执行流程1.违规发现店面管理人员、卫生检查人员、顾客等均可发现员工违反店面卫生规定的行为。发现后应及时记录违规时间、地点、违规行为等详细信息。2.违规告知发现违规行为后，当场或尽快告知违规员工其违规事实及相应的罚款规定。告知方式可以是口头通知、填写违规通知单等。3.员工确认要求违规员工对违规事实进行确认，员工如有异议，可当场提出申诉，管理人员应进行核实调查。4.罚款记录由专人负责将违规行为及罚款情况进行详细记录，包括违规员工姓名、部门、违规时间、违规行为、罚款金额等信息，形成罚款台账。5.罚款缴纳罚款应在规定时间内缴纳，一般为发现违规后的[X]个工作日内。员工可通过现金、银行转账等方式缴纳罚款，财务部门负责收取并开具收款凭证。6.申诉处理员工如对罚款有异议，可在接到罚款通知后的[X]个工作日内提出书面申诉。申诉应说明申诉理由及相关证据。公司将组织相关人员进行调查核实，如申诉属实，撤销罚款决定；如申诉不成立，维持原罚款决定。五、监督与检查1.店面管理人员负责日常店面卫生的监督检查，每日至少进行[X]次全面检查，并做好检查记录。2.公司设立专门的卫生检查小组，定期对各店面进行抽查，每月至少抽查[X]次。检查小组应严格按照店面卫生标准进行检查，并填写检查报告。3.鼓励员工之间相互监督，对于发现其他员工违规行为并及时报告的，给予一定的奖励，如[X]元奖金或其他形式的表彰。4.对于卫生不达标的店面，下达整改通知书，责令限期整改。整改期间，加强对该店面的监督检查频率，如在规定期限内仍未整改合格，加重对相关责任人的罚款处罚。六、培训与教育1.新员工入职培训时，应将店面卫生标准及罚款制度作为重要内容进行培训，确保新员工了解并遵守相关规定。2.定期组织全体员工进行店面卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁方法、卫生意识培养等，培训频率为每季度至少[X]次。3.在店面显著位置张贴卫生标准和罚款制度，加强宣传，时刻提醒员工遵守规定。4.通过案例分析、经验分享等方式，提高员工对店面卫生重要性的认识，引导员工自觉维护店面