歌城卫生巡查制度

PAGE歌城卫生巡查制度一、总则1.目的为了加强歌城的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生巡查制度。2.适用范围本制度适用于本歌城内所有区域，包括但不限于演艺厅、包厢、大厅、过道、卫生间、厨房、储物间等。3.职责分工成立卫生巡查小组，由歌城经理担任组长，各部门负责人为成员。巡查小组负责制定巡查计划、组织实施巡查工作、监督整改措施的落实情况。各部门负责人负责本部门区域的日常卫生管理工作，并配合巡查小组的工作。全体员工应积极参与卫生管理工作，遵守本制度的各项规定，保持工作区域的卫生整洁。二、卫生标准1.公共区域卫生标准大厅、过道等公共区域应保持地面清洁，无杂物、无污渍、无积水。墙壁、天花板应保持干净，无灰尘、无蜘蛛网。门窗应保持明亮，玻璃无污渍、无破损。通风设备应定期清洁，保持良好的通风效果。公共卫生间应保持清洁卫生，无异味。地面、墙面、洗手台、便器等应定期消毒，卫生纸、洗手液等用品应配备充足。2.包厢卫生标准包厢内地面应保持清洁，无杂物、无污渍、无积水。沙发、桌椅等家具应保持干净，无灰尘、无污渍。墙壁、天花板应保持干净，无灰尘、无蜘蛛网。音响设备、灯光设备等应定期清洁，保持良好的使用状态。包厢内的垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，无异味。3.演艺厅卫生标准演艺厅地面应保持清洁，无杂物、无污渍、无积水。舞台、灯光设备、音响设备等应定期清洁，保持良好的演出效果。观众席的座椅应保持干净，无灰尘、无污渍。演艺厅内的通风设备应定期清洁，保持良好的通风效果。垃圾桶应及时清理，垃圾袋应扎紧，无异味。4.厨房卫生标准厨房地面应保持清洁，无杂物、无污渍、无积水。炉灶、烤箱、蒸箱等烹饪设备应定期清洁，无油污、无食物残渣。冰箱、冰柜等冷藏设备应定期除霜、清洁，无异味。餐具、厨具应清洗干净，定期消毒，摆放整齐。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，无变质、无异味。5.储物间卫生标准储物间应保持整洁，物品摆放整齐有序。货架、货柜应定期清洁，无灰尘、无污渍。储物间内的货物应分类存放，标识清晰，无积压、无过期。储物间应保持通风良好，无异味。三、巡查内容1.环境卫生地面、墙壁、天花板、门窗等是否清洁卫生，有无杂物、污渍、灰尘、蜘蛛网等。通风设备、空调设备、照明设备等是否正常运行，是否清洁干净。垃圾桶是否及时清理，垃圾袋是否扎紧，有无异味。2.设施设备卫生沙发、桌椅、茶几等家具是否干净整洁，有无破损、污渍。音响设备、灯光设备、舞台设备等是否正常运行，是否清洁干净。餐具、厨具、食品加工设备等是否清洗干净，定期消毒，摆放整齐。冷藏设备、冷冻设备等是否正常运行，是否清洁干净，有无异味。3.食品卫生食品采购是否符合食品安全标准，有无索证索票。食品储存是否分类存放，隔墙离地，通风良好，有无变质、异味。食品加工过程是否符合卫生要求，生熟分开，煮熟煮透。食品销售是否符合卫生要求，餐具是否清洁消毒。4.个人卫生员工是否穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。员工是否遵守卫生操作规程，如洗手、消毒等。四、巡查频率1.卫生巡查小组每周至少进行一次全面巡查。2.各部门负责人每天对本部门区域进行卫生检查。3.对于重点区域和关键环节，如厨房、卫生间等，应增加巡查频率。五、巡查记录1.卫生巡查小组应建立卫生巡查记录台账，详细记录每次巡查的时间、地点、巡查人员、发现的问题及整改情况等。2.巡查记录应使用统一的表格格式，内容应真实、准确、完整。3.巡查记录应妥善保存，以备查阅。六、问题整改1.对于巡查中发现的问题，巡查小组应及时下达整改通知书，明确整改要求、整改期限和整改责任人。2.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保问题得到彻底解决。3.整改完成后，整改责任人应向巡查小组提交整改报告，巡查小组应进行复查，确认整改效果。4.对于多次整改仍不到位的部门或个人，应按照公司的相关规定进行处罚。七、培训与宣传1.定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生管理水平。2.在歌城内设置卫生宣传标语、宣传栏等，宣传卫生知识和卫生管理制度，营造良好的卫生氛围。3.鼓励员工积